餐桌上的“天然他汀”，经常吃一点，活血化瘀、血管通畅少斑块_美食料理

桔木逢春

2023-03-24 10:03:16

他汀类药物是控制血脂、预防血栓的常用药物，而在我们日常的食物中，就有一种食材含有天然他汀类的成分，就是红曲。高血脂患者、心脑血管疾病患者在服药的同时，就可以辅助吃一些含有红曲的食物来帮助保护血管。

同时，红曲还有健脾消食、开胃的作用，尤其是吃肉的时候配一些，更易消化，不易腹胀。

常见的食物中，红腐乳、红曲米、红曲粉中都含有丰富的红曲，它们色泽鲜艳，烹饪时使用不仅有助于养生，也可以给菜品增色。

最常用的做法就是炖肉时放一些红腐乳或者红曲粉，普通的红烧肉就变成了更诱人的樱桃色。

还可以用红曲粉或者红曲米泡制的水和面制作面食。

下面小厨就给大家分享一个玫瑰花馒头~

1、准备普通的中筋面粉200克，加入2克酵母粉、10克白糖、5克红曲粉、约90克温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大。

2、再次揉至光滑，排出空气。

3、面团分成10等份，滚圆、压扁，擀成面皮。

4、5张面皮重叠，用筷子在中间按压一下，卷成圆筒状，在压痕处再按压一次，切开，两朵玫瑰花就做好了。

5、锅中做水，水热后关火，放入玫瑰花馒头二次饧发5分钟，开大火蒸10分钟，关火后焖3-5分钟即可。