正宗茶叶蛋的家庭配方，做法超级简单，没想到一上桌就被抢光光了
美食兮
2023-03-24 15:20:41
茶叶蛋既可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。鸡蛋用途广泛，可做菜、做糕点，鸡蛋有养肝，提高免疫力，健脑，抑癌抗瘤的功效，平时每天早餐一只白煮蛋，想换一下口味做咸的，就做了这道茶叶蛋..春季郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又营养的；天日长了，家里煮点茶叶蛋放着，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃。
用料
鸡蛋8个（也可以多点）十三香粉5克盐5克糖5克桂皮3根香叶8片八角6个酱油适量（生抽老抽都可以）
茶叶适量花椒粒5克（这个家里用完了我没放，味道一样好）
1:锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗干净，加冷水，
2:煮好的鸡蛋放在容器内冷却3:锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖！
4:加入桂皮八角香叶继续煮沸
5:将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂,只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
6:磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮
7:放入茶叶十三香粉酱油继续熬煮
8:大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味！
起锅啦，请你们吃哈
小贴士1.先要将鸡蛋煮熟把壳敲碎2.所有调料放好煮开后要用很小的小火焖煮，这样容易入味3不宜经常吃，一次不要多吃。老人和小孩最好不要吃多。
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