连续16年举行封藏大典泸州老窖封藏祭典获省级非遗公示_美食料理

封面新闻

2023-03-24 22:01:11

“二月二，龙抬头；祭先祖，酿春酒”。3月23日，闰二月初二，酒城泸州凤凰山麓，礼乐盈门庄严肃穆，2023年泸州老窖·国窖1573封藏大典拉开序幕。

今年的封藏大典恰逢1573国宝窖池群迎来持续不间断酿造450周年，也是其在通过第六批四川省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示后举办的首次大典。

一直以来，泸州老窖就有祭祀先祖、感恩天地的传统习俗。2008年，泸州老窖以封藏大典的形式将这一传统文化礼典固化下来，并申报省级非遗。

泸州老窖·国窖1573封藏大典上，开典、祭祀、封藏等环节均按传统礼制进行，大典演绎了中国传统祭祀文化、礼仪文化、酿酒文化等，让人们在庄严的仪式感中深切感知中国白酒丰富的文化底蕴。

泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼在开典仪式上致辞表示，封藏大典已连续举办16届，已不仅是泸州老窖文化传承的盛举，更引领了中国酒业十余年来的文化潮流。

早在公元1324年，泸州人郭怀玉发明“甘醇曲”，实现了中国白酒从“大酒”到“大曲酒”质的飞跃，开创泸州老窖酒传统酿制技艺先河，传承至今近700年、24代人，被列为首批“国家级非物质文化遗产”。

而由国窖始祖舒承宗于公元1573年始建的国宝窖池群，至今已连续使用450年，于1996年被国家颁布为行业首批“全国重点文物保护单位”，是名副其实的“活文物”。

24日上午，2023泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛在1573国宝窖池群举行，四川绵阳小伙、刚大学毕业两年多的泸州老窖国窖班的酿酒工何先强，从一千多名酿酒工中脱颖而出，挑战前两届擂主马冲成功，成为新一届擂主。

封面新闻记者喻奇树