春天已过半，宁可少吃猪肉，也别错过吃这菜，解馋开胃，总吃不腻
进入三月底以后，我们已经度过了春分的节气，这标志着春季已经过去一半，但是武汉感觉没有进入到春天的气温，最近很多地方还在下冰雹，武汉这几天都是冷风扑面而来，有时候还伴有降雨，气温还是非常低，感觉春天的气息还没有来临。春季之后，万物都复苏了，很多树木都冒出嫩尖，各种花儿都争相盛开，抵御住寒冷的天气，我们身体的营养消耗光了，我们需要多吃肉和蔬菜。由于春季非常容易犯困，经常出现厌食症，食欲出现不佳，可以给家里人试试这道开胃菜——麻辣鸡腿肉，小白都能够学会，肉质鲜嫩不柴，吃起来特别下饭。春天已过半，宁可少吃猪肉，也别错过吃这菜，解馋开胃，总吃不腻。
【麻辣鸡腿肉的食谱解析】
食材明细：选购新鲜鸡腿肉400克左右（鸡腿肉也是非常受欢迎的肉质，热量和脂肪含量低，肉质十分鲜嫩，适合用于炖或者炒着吃），青花椒12克左右，小米椒若干个，线椒几个，冷水少许，若干瓣大蒜头，生姜一小块，适量料酒，料酒少许，生抽和老抽适量，少许蚝油，红薯淀粉适量，食盐和胡椒粉少许，冷水少许，其他调味品。
具体制作顺序：
步骤1：提前选购好鸡腿肉，辣椒和配菜，先把鸡腿肉放在盆中，用冷水提前解冻，用剪刀去掉一层皮，从中间切开，取出里面的骨头。
步骤2：鸡肉用清水洗干净，鸡腿肉切成若干小丁，鸡肉全部放在容器里，放入一些姜丝，加上一勺生抽，加上一勺料酒去腥，加上食盐和胡椒粉少许，加上一勺红薯淀粉，用手迅速抓均匀，腌制10分钟左右。
步骤3：将一些花椒洗干净，小米辣去蒂洗净，切成若干小圈，线椒洗净斜切成段，生姜切成若干细末，大蒜全部切成蒜片，备用。
步骤4：提前将锅底慢慢烧热，倒入腌制好的鸡腿肉，迅速翻炒一会儿，将鸡腿肉煎至金黄。
步骤5：加上一些姜末和蒜末，加上半勺料酒去腥，放入一些青花椒，大火快速翻炒均匀。
步骤6：放入一些小米辣和线椒，沿着锅边淋入生抽，加上半勺蚝油，加上一丢丢食盐和鸡精，最后加上胡椒粉半勺，迅速翻炒一会儿。
步骤7：关火装盘，这道麻辣鸡腿肉就可以开吃了，鸡肉非常鲜嫩，麻辣口味，解馋又开胃。
麻辣鸡腿肉是春季最下饭的菜肴之一，8分钟就能够出锅，肉质细腻，香辣入味，让人垂涎欲滴，配上米饭太香了，我们家孩子和老公都超爱吃。
鸡腿肉试试这样吃，肉质鲜嫩，营养美味，好吃还不贵。你们是否吃过这道麻辣鸡腿肉呢？（上述配图出自网络）