过年期间饮食太油腻，推荐5道解腻菜，开胃助消化，老少皆宜
都说“每逢佳节胖三斤”，想必过年期间大家都是餐餐大鱼大肉伺候着，一个年过完，有没有胖了几斤呢？当假期结束，生活和饮食都回归往日节奏，很多人也会想着减轻点肠胃负担，该“刮刮油”了。
脾胃喜欢的是清淡饮食，但是清淡饮食可不等同于喝白粥，而指的是以蔬菜、粗杂粮为主的饮食。
接下来就分享五道“解腻菜”，节日的大鱼大肉，把肠胃折腾得有些疲惫，赶紧好好安抚一下吧！
一、白萝卜
假期的常态难免吃很多肥甘厚味，无法被脾胃消化，造成中医上说的“积滞”。白萝卜的拿手好戏，就是推动胃肠里消化不了的垃圾往下排。
推荐食谱：香拌萝卜丝
食材：白萝卜1个，香菜1把，大蒜2个
调料：酱油1勺，醋1勺，香油1勺，盐适量。
做法：
1、萝卜清洗干净切丝，加入盐抓匀腌制10分钟，挤干多余的水分。
2、萝卜丝中加入香菜、切好的蒜末。
3、接着加入一勺酱油、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油，搅拌均匀即可。
二、大白菜
大白菜入胃经和大肠经，它的作用也在于消食下气，利于排便通畅。
推荐食谱：水煮白菜
食材：大白菜，以叶为主（少量菜帮）
做法：白菜加水煮熟，不加油盐，煮得烂一点。也可以放少量花椒、姜等佐料。
大吃大喝后想为胃肠道减负，每日可以取一顿采用这个吃法，为身体做个“彻底清扫”。
三、燕麦
燕麦富含碳水化合物，可以作为主食代替精米白面，还含较多的B族维生素及钙、磷、铁等矿物质。燕麦富含纤维素，能促进消化，排出体内毒素。
推荐食谱：燕麦粥
食材：燕麦，大米，清水适量
做法：
1. 大米、燕麦的比例为1:1，分别洗净，用清水浸泡半小时。浸泡过的大米、燕麦更容易煮烂，也更省电省时间。
2. 浸泡完后，沥干大米和燕麦放入煮锅内，加入适量的清水。大米与燕麦和水的比例宜为1:5，这样煮出来的粥口感丝滑。
3. 熬煮约四十分钟，煮好后不
要马上开盖，让粥在锅里焖10分钟。焖过的粥更加浓稠，清香四溢。
四、芹菜
芹菜富含膳食纤维，不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。
推荐食谱：芹菜炒金针菇
食材：芹菜、金针菇、胡萝卜
调料：花椒、蒜末、盐、糖适量
做法：
1. 芹菜去叶洗净，胡萝卜去皮洗净，金针菇切根，掰成小朵，芹菜切断，胡萝卜切丝，大蒜切末；
2. 烧开水，下金针菇焯烫几分钟，捞出过冷水，沥干备用；
3. 下入芹菜焯水至断生，下入胡萝卜烫一下，捞出过冷水，沥干备用；
4. 锅内加油烧热，下入花椒小火炒香，盛出备用；
5. 将芹菜，金针菇，胡萝卜丝装入碗内，倒入花椒油，香油，蒜末，少许盐，白糖，搅拌均匀即可；
本道菜很大程度上保持了食材的原汁原味和营养，口味清淡爽口，能帮助消化、去油腻。
五、黄瓜
黄瓜也富含膳食纤维，热量低，每100g黄瓜只有16千卡，并且黄瓜吃起来又清爽又脆，是很好的解腻食物。
推荐食谱：拍黄瓜
食材：黄瓜1根
调料：蒜末、米醋，糖、盐、芝麻油少许
做法：
1. 黄瓜洗净去皮，用刀拍扁；
2. 拍扁的黄瓜切成段放碗里，加入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀。
[1]马淑然.漫谈蔬菜在健康养生中的食疗价值[J].生命世界,2020(09):66-71.