花400元在家做晚餐，冷菜热菜摆满桌，家常菜肴咸鲜味美亲友夸
花400元在家做晚餐，冷菜热菜摆满桌，家常菜肴咸鲜味美亲友夸
大家开工了，宴请亲友吃饭也在排着日子，楼下的饭店也是天天都是热闹非凡，那我们就不用去饭店了，自己在家请客做饭也不错，今日请朋友一家三口来做客，4道冷菜8道热菜，家常菜肴轻松上桌，亲友连说吃到撑了，花钱也不多，除了家中备有的肉丸、腊肠腊肉之外，大约400块左右，比在饭店实惠吧。
一、冷菜。
冷菜有4道，皮蛋、腊肠、猪尾巴、肉皮冻，一不小心却把凉拌海带给忘了，于是就只有荤菜类了。
1、皮蛋，当地宴席中，主客位置上要摆上一道蛋类的冷菜，鸡蛋、咸鸭蛋或是松花蛋，皮蛋可以摆成金鱼造型，淋上适量的香醋，是当地人喜欢的冷菜之一。
2、腊肠，年味美食之一，也可以说，当地人家家户户基本都备有的美食，一蒸一切，味美下酒菜就有了。
3、猪尾巴，这是我朋友点名要吃的菜肴。肉铺里，跑了好几家买不到新钱的，卤肉店里也一样，问了好几家才买到，每斤75元，我却听成了每斤15元，老板笑了。
4、肉皮冻，这也是朋友一直想吃的菜肴，口感Q弹，淋上自己喜欢的酱汁即可上桌。
二、热菜
热菜随手做，最后桌子也摆不下了，先将红烧猪蹄光盘之后，再上砂锅啤酒鸭；毛血旺只是家常做法，花椒没有放，干椒只是少量，但也只剩下豆皮了。
1、毛血旺——朋友不能吃太辣，红干椒也是放了一点，少辛辣为宜，毛肚每斤90元，比年前要便宜一些了，而且还买不到，今天终于吃上了，食材有方腿、猪血、大肠、黄豆芽、豆皮，只要大家喜欢就好。
做法：姜葱、郫县豆瓣酱炒香，加入豆芽同炒，加入开水，酱油、精盐煮开，将所有食材焯煮后捞出，倒出汤汁，撒上葱花、干椒、花椒、胡椒粉等配料，淋上热油即可。
2、红烧鲫鱼——无鱼不成宴，就做一道红烧鲫鱼吧，本来这是一道下饭菜，可是，我却忘了煮米饭，可朋友说，来吃菜的，不是吃米饭的，好吧。
做法：鲫鱼处理干净后，改刀粘上面粉，入锅煎制，加入清水、红烧汁、辣椒、香菜、精盐同烧。
3、荷兰豆炒腊肉——年前准备好的腊肉，腊肉是用酱油、盐、白酒、糖，腌制晒干而成。搭配荷兰豆、胡萝卜同炒，色香味俱全，下酒菜也是下饭菜。
做法：腊肉先蒸一蒸，先蒸后切，或切后蒸几分钟；荷兰豆焯水，捞出过冷水之后与腊肉同炒，少量酱油、精盐调味即可。
4、肉丸双拼——肉丸有两种口味的，除了家常肉丸，还有糯米肉丸子，两种肉丸子同蒸即可，大家都说，少做一些，那就双拼吧。
5、鸭杂粉丝汤——这道菜光盘了，是我女儿的最爱，也是当地小吃店里热卖的美食，尤其是到了南京，鸭汤粉丝怎么不可以来一碗呢，在家做一份也不错。
做法：准备好鸭汤，鸭丸用姜、葱爆炒，加入鸭汤煮开；砂锅中放入粉条，倒入汤汁，再次煮开，可用精盐、胡椒粉调味后即可上桌。
6、砂锅猪蹄——猪蹄焯水，姜葱炒制，放到锅中，加入红烧汁、料酒，放到锅中炖制软烂，最后调味，收汁即可。
7、砂锅啤酒鸭——鸭肉软烂，鲜而不腻，可以加一些红辣椒、青辣椒块同烧，色得味俱全啦，有小朋友在，就加入几个荷兰豆吧。
做法：鸭块洗后沥去水分，姜、葱、香叶、八角入锅爆炒至变色，配料随个人喜好而定，加入红烧汁炒匀，加入半碗啤酒，适量开水，大火烧开，小火炖约半小时，最后调味收汁。
8、清炒油麦菜——翠绿的蔬菜，比大鱼大肉更抢手，尤其是我家女儿，让她吃红烧猪蹄，她不爱了，只喜欢这一碟蔬菜。
到了酒店，大厨的做法大多是高油多糖，配料调料不到位，顾客也会说没味，自己在家做，可按个人喜好而定，只要家人朋友说喜欢，就是最好的家常美食。
以上是今天的晚餐宴席了，食材花钱不多，有400元左右吧，冷菜热菜摆满桌，大家说，这样的晚餐可以么？