绵细香滑的栗子泥搭配整颗的糖渍栗子，加上酥酥的饼皮，经典口味
栗子酥
绵细香滑的栗子泥，搭配整颗的糖渍栗子，让一种食材呈现了两种味觉与面貌，轻咬入口即充满浓郁的迷人香气。
【材料】
油皮
中筋面粉160克，糖粉15克，猪油60克
水70克
油酥
低筋面粉135克，猪油65克
内馅
栗子泥30克一个共12个，糖渍栗子12个
表面装饰
椰蓉适量
※做法※
1.这款栗子酥成品非常好吃，面皮酥松、内馅是绵细香滑的栗子泥还有一整颗糖渍栗子，吃起来超满足；最外面还沾满的一层椰蓉，可以说是把好吃的单品都组合在一起了，喜欢吃栗子的、椰蓉的、酥皮点心的朋友一定不要错过，推荐试一下哦！
先做油皮，混合油皮所有材料，低速搅拌成团后，转高速搅打至面团光滑并可以撑开一层薄膜，放入保鲜袋松弛1小时。
2.接着做油酥，把低筋面粉倒在案板上，筑成粉墙，加入猪油。
3.借助刮板，以翻拌的方式，拌揉至无干粉、细腻状，呈耳垂软度，放入保鲜袋备用。
4.最后准备内馅，栗子泥分成30克一个，包入一整颗糖渍栗子。（我的栗子泥是买现成的，糖渍栗子是将生栗子加入适量黄冰糖煮熟即可。如果自己炒制栗子泥，一定要炒干，太软不好操作。）
5.搓成团，一共12个，备用。这样，所有的准备工作就做好了，中式点心制作主要是油皮、油酥、内馅的准备工作比较费时间，大家可以提前准备好，这样比较轻松些。
6.将松弛好的油皮和油酥，分别均匀分割成12等份，搓揉成团，并盖保鲜膜防干。
7.然后将油皮面团按扁包入一个油酥，收口捏紧，底部向下放在案板上，盖保鲜膜防干。
8.采用的是小包酥的手法，先进行第一次擀卷，将小面团底部向上按扁，上下擀开成椭圆形面皮。
9.再从下往上卷起来，收口捏紧，底部向上放在案板上，盖保鲜膜松弛15分钟。
10.之后是第二次擀卷，将小卷底部向上按扁，上下擀开成长条状。
11.再从下往上卷起来，收口捏紧，底部向上放在案板上，盖保鲜膜松弛15分钟。
12.最后是包馅，将小卷两头向中间按压，并按扁。
13.稍微擀成圆形面皮，包入一个内馅。
14.收口捏紧，整成圆形，底部向下放在烤盘上。饼皮表面刷上少许清水，并滚上一层椰蓉，放入烤箱以上火180度，下火160度烤约15分钟，中途调转烤盘并加盖锡纸，再烤约10——15分钟，至表面金黄、边缘酥硬即可。
成品圆圆的一个，表面椰蓉烤的微微焦黄，散发出香甜的椰蓉香；轻轻掰开，饼皮层层酥松；栗子泥和糖渍栗子同样的食材，却呈现了两种味觉与面貌，口感上更有层次。
配上一杯红茶，甜嘴又暖心。
中式糕饼甜、咸、酥、脆、软、硬，千变万化，特色各具；但回味传统糕点依旧是甜在嘴里温馨在心里。
喜欢的就去做吧！
好吃美美哒！
今天的美食就分享到这里啦，我是爱分享美食的❤️好味365❤️ ，喜欢我菜谱的朋友可以试一下，评论、收藏、关注和转发是对我最大的鼓励，我们下一个美食再见哦！