这面食我家最近常做，比白馒头营养，高纤又低脂，不用担心高血脂
我的家人最近经常做这种意大利面。比白馒头更有营养。它纤维含量高，脂肪含量低。高血脂不用担心。高血压高血脂，婆婆在家做饭时常迁就公公的口味。以前公公喜欢吃细面，每天少不了馒头和面条。自从他被诊断出患有高血压和高血糖后，他在饮食上也格外注意。
老一辈人以前不注意工作，退休后各种小毛病都出现，不过好在两人都比较乐观，每天都适度运动，悠然自得也乐在其中。公公小时候爱吃甜食，现在只能控制住自己，偶尔做点甜面食过瘾。
老年人的饮食习惯不能完全改变，但是可以想办法改变给他们吃。毕竟，他们辛苦了一辈子。退休后，吃对身体有益的好食物，就是对自己的健康负责。
最近研究了很多用黑色全麦面粉做的意大利面。连我婆婆都跟着我做了好几次。她说，她从来没有想过五谷杂粮可以做得这么好吃，因为黑色全麦保留了小麦的香气，虽然口感比较粗糙。不过，煮出来的麦香和味道还是深受家人喜爱，血脂也不容易升高，这也让岳父松了口气。
【黑色全麦核桃红糖夹心蛋糕】
原料：黑色全麦面粉300克，温水120克，酵母粉2克，核桃仁30克，红糖20克。
实践：
1、最近很受喜爱的黑色全麦面粉，跟普通面粉完全不一样。色泽黑褐色，质地粗糙，但有麦香。
2、酵母粉和温水混合煮沸后，一点一点一点倒入黑色全麦面粉中。用筷子搅拌成絮状后，就可以把面粉揉成光滑的面团了。揉好的面团静置一会。黑全麦粉的筋度不高，要耐心揉成团。
3、准备一些核桃仁，稍微炒一下就可以了。粉碎后加入约20克黑色全麦面粉和红糖，用勺子搅拌均匀。这是泡芙糕点的馅料。
4、将醒好的黑色全麦面团擀成长方形，每个角切4-5条，中间不要切掉，上面均匀撒上一层核桃红糖粉。
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5.然后把面团从中间像被子一样对折。
6、将折叠好的面团收口捏紧，收口朝下，然后用双手稍微搓圆，使面团呈圆形。300克深色全麦面粉我做了2个这种大小的酥皮。
7、将成型好的黑全麦面饼放入蒸锅，蒸锅内垫上不粘油纸或蒸笼布，盖上盖子，让面团发酵1.5-2次左右。
面团醒发好后，蒸锅里的水烧开蒸熟，然后将面团放入蒸锅中大火蒸15分钟。
蒸黑全麦核桃千层酥，红糖受热融化，带着淡淡的甜味，还有老人家主食核桃的酥脆，这千层酥真的太好吃了！
全麦面粉的吸水率不同。根据实际情况逐渐加水。不要一下子全部倒进去，以免面团太粘。
【碎碎念】：
1、面团发酵一次，整形后放置发酵。不需要二次发酵。
2、将红糖和全麦面粉混合入馅，这样红糖融化后不容易流出过多的红糖汁。
3.红糖的量可以根据个人口味再减量。
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