最最最下饭的菜之一，番茄炖牛肉再配碗白米饭，一天三炖吃不腻_美食料理

嘉惠说娱乐

2023-03-25 00:01:37

炖牛肉看似很简单，其实炖牛肉的时候一定要注意好火候，炖如足够的时间，番茄的味道全豆炖进牛肉里，致使牛肉的味道更加鲜美。

而且番茄炖牛肉，酸甜可口，既含有蛋白质，又有维生素。做法简单，配着白米饭，分外赏心悦目，勾起人浓浓的食欲。

番茄炖牛肉

过年没吃完的牛肉，用番茄炖着吃，清淡没那么油腻，小火慢炖肉烂汤浓。

【原料】：

牛腩800克、番茄2个、炖肉料包1个、洋葱1个（小）、桂皮1段、八角2粒、葱适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、草果1个、姜适量。

1.主要食材。

2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

3.牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

4.焯过水的牛肉捞出。

5.锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

6.煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

7.放入焯过水的牛肉。

8.加入所有调料。

9.加入热水莫过牛肉。

10.置火上，大火烧沸后改小火炖。

11.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个多小时）。

12.成品。

小窍门：

1、西红柿顶端开十字刀，放开水里煮一分钟，烫好的西红柿捞出，很容易去皮。

2、关于炖肉放盐：炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。