植物油大比拼，排名都在这里了！
其实油好不好，当然得看它所含的成分！对于植物油来说，我们主要考量它的饱和脂肪酸百分比（越低越好）、单不饱和脂肪酸百分比（越高越好）和多不饱和脂肪酸百分比（越高越好）。
1、山茶油
（1）成分
（1）成分
（1）成分
（1）成分
（1）成分
（1）成分
饱和脂肪酸7-11%，单不饱和脂肪酸74-87%，多不饱和脂肪酸7-14%。
（2）优势
（2）优势
（2）优势
（2）优势
（2）优势
（2）优势
我国栽培油茶已有2300多年的历史，它所产出的茶油是我们中国人所独有的食用油！山茶种植不施化肥和农药，因此山茶油属于天然绿色食品。它不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，另外，它在理化特性和脂肪酸组成方面与橄榄油十分接近，但中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，因为茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。山茶甙有抗癌、强心作用，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。经常吃茶油，还能抑制衰老、预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统等疾病。
2、橄榄油
饱和脂肪酸8.2-14.5%，单不饱和脂肪酸65.8-84.9%，多不饱和脂肪酸3.5-22%。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。它被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。此外，它在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，可以有效发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。
3、菜籽油
饱和脂肪酸13.2%，单不饱和脂肪酸58.8%，多不饱和脂肪酸24.8%。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
4、豆油
饱和脂肪酸14.8%，单不饱和脂肪酸22.9%，多不饱和脂肪酸62.8%。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。
5、玉米油
饱和脂肪酸15.2%，单不饱和脂肪酸36.5%，多不饱和脂肪酸48.3%。
玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
6、花生油
饱和脂肪酸16.2%，单不饱和脂肪酸40.8%，多不饱和脂肪酸38.3%。
食用花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。