夏天不能错过这道长沙特色美食，在家也能做！小朋友很爱吃_美食料理

唐铭

2023-03-25 12:03:06

不能出去旅游的日子里，突然想念起了夏日长沙夜市上的紫苏桃子姜~

跟先生絮絮叨叨了一整天这个长沙特色小吃是如何美味，如何俘获味蕾，于是决定尝试自己做这个美食。

傍晚逛夜，捡了几个新鲜的脆桃（要脆的水蜜桃，不要油桃），再在阿婆那里买了一小把紫苏叶，姜家里还有就没买了（我家的是老姜，建议买子姜），有新鲜大颗的杨梅也可以准备一些。

材料：紫苏叶、桃子、姜片、食盐、白醋、冰糖

制作：

1、脆桃用盐抹一遍，洗净后控干水；

2、将桃子切成片状（稍厚一点），姜也切片状，用盐腌制30分钟；

3、紫苏切碎分作两份，其中一份备用，另一份反复搓出汁，再加点白醋（能变成更粉粉的颜色），口感也更好；

4、锅里加少量水煮开，将备用的紫苏倒入锅中稍煮一下，再加入冰糖直至溶解，冷却后备用；

5、腌制桃子的水倒掉，再用冷开水过一下，避免太咸；然后将揉好的紫苏、姜、泡好的紫苏水都混合在一起，冷却之后装入保鲜盒中，冷藏24+小时就可以吃啦。

第一次尝试自己做这个紫苏桃子姜，口感还是记忆中的长沙气质，一家老小都吃得很欢哦！夏日消暑解腻还是挺不错的~