夏天多吃蒸菜身体好，分享6道家常蒸菜，鲜美不上火，老少都爱吃
夏天的天气炎热，食欲不佳，饮食上一定要保持少油，蒸菜便是夏天非常好的选择，因为它有着清淡少油的特点，同时还能保留菜的原汁原味，让人食欲大开。
1、菠菜卷
食材：1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油
1、先准备1斤的菠菜清洗干净，洗的时候顺便把根也剪掉，然后切成小段备用。
2、再准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝。
3、接着起锅烧水，水开后加1勺盐、两滴食用油，接着把菠菜倒进去先焯下水。
4、10秒后立刻捞出来过一下凉水，然后挤干水分后装入碗里备用。
5、再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟，捞出来后和菠菜装到一起。
6、接着碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。
7、起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来。
8、接着和菠菜胡萝卜装在一起，然后开始调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，再来一把小葱花后拌匀。
9、接着往里面再加一大勺面粉，大约是50克，继续翻拌均匀，直到抓起来是粘稠的面糊就可以了。
10、下面我们准备两张豆腐皮，先用开水烫一下，这样可以去除豆腥味，泡5分钟后捞出控一控水分。
11、接着把豆腐皮先铺开，然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上，薄薄地铺上一层，两边留点空隙。
12、然后再从一头卷起来，尽量卷紧实一些。
13、接着再切成两段，这样更方便入锅蒸。
14、然后放入蒸屉，盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透。
15、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料，葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油，充分拌匀后就可以了。
16、菠菜也蒸熟了，取出来后直接切，趁热会比较好切，也不会散开，无论是切成薄片还是大块儿都没问题。
一层一层的，颜色看起来也特别的好看，全部切好后就可以装盘了。中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了，这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养，一口下去都是满满的蔬菜和豆皮。低油低卡非常的健康。
2、葱油豆腐
食材清单：豆腐、小葱、小米辣
1、豆腐一块儿，先切成厚片，接着摆入盘中。
2、起锅烧水，水开上汽后放入豆腐大火蒸5分钟，蒸好后倒掉豆腐里面多余的水。
3、小葱一把，切成葱花。小米辣3个，切成圈圈。
4、切好后直接摆到豆腐上，再浇上一勺热油。
激发出葱香味儿后淋上一大勺白灼汁，好吃的葱油豆腐就做好了，清爽解腻，做法简单。
3、豆腐冬瓜丸子
食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿
1、小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝。
2、装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，腌出里面的水分。
3、10分钟后冬瓜出了很多水，找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分。
4、冬瓜水先不要倒，留着等下用。
5、接着准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎。
6、然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀。
7、拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便。
8、搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。
9、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀。
10、再来2个西红柿切小块儿。
11、起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。
12、这时候冬瓜丸子也蒸好了，取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。
13、最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。
冬瓜和豆腐这样做，清淡好吃，营养丰富，怎么吃都不担心长胖哦。
4、百合鸡蛋羹
食材：干百合、2个鸡蛋、枸杞、葱花、酱油、盐、油
1、干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时到一个小时的时间；如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右。
2、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，大火煮开后倒入百合焯水1分钟，可以祛除百合的苦涩味，捞出来后控干水分先放一旁。
3、碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散，接着倒入适量的温水，再加少许的百合一起搅拌下。
4、拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右。
5、这时候鸡蛋就蒸熟了，开盖后放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上就行，再撒上少许枸杞。
6、盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上小葱花，淋上酱油，我们的百合鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋美滑， 百合粉糯。
这是一道非常适合夏天里的一道菜。营养低脂，清热又润肺，而且这道百合蒸蛋羹，鸡蛋美滑，百合粉糯，孩子也特别喜欢吃，最新的的是做法还十分简单。
5、粉蒸茼蒿
食材：茼蒿、面粉、花生油、盐、蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱
1、先准备一把茼蒿，加水清洗干净，然后切成小段儿，装起来控一控水。
2、然后加两勺花生油、一勺盐，拌一拌后再加适量的面粉。
3、先均匀的撒在茼蒿上面，然后再轻轻的抄拌一下，让蔬菜上面都能裹上一层面粉。
4、不要撒太厚了，薄薄的一层就行，太厚了不容易熟，口感也不好吃。
5、接着起锅烧水，放上蒸笼，铺上垫子，盖上盖子后大火烧开，水开后把茼蒿直接放进来蒸。
6、大火6分钟就够了，时间不要太长。
7、蒸菜的时候来做个调料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱，拌匀后搭配蒸菜一起吃特别香。
8、锅里蒸熟关火，然后用筷子挑散，再趁热装入碗里就可以开吃了。
这个粉蒸蔬菜的做法吃起来清清爽爽的，带着一点点的软糯。喜欢吃辣的就搭配蘸料，香辣鲜美爽滑，真的特别好吃。
6、豆豉凤爪
食材：鸡爪、生姜、葱结、卤料包、豆豉、辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油、料酒、五香粉、鸡精、盐、辣腐乳、葱花
1、下面来处理鸡爪，洗干净先把鸡爪的指甲都剪掉。
2、全部处理好后倒入锅中，加清水、葱结、姜片、料酒去腥焯水。
3、煮开后先捞出来，迅速放入凉水中再清洗一遍，把浮沫都充分地洗干净。
4、接着起锅烧水，加2块儿生姜、2个葱结、1个卤料包。
盖上煮开后再把洗好的鸡爪倒进来卤，中火煮10分钟可以了，盖上再焖5分钟出锅。
5、捞出来后再次放入凉水中降温，接着捞起来沥干水分。
6、水分完全晾干后来炸鸡爪，起锅倒油，油温5成热下鸡爪炸，全程中火慢慢炸，只要鸡爪的水分晾干了，一般是不会有油溅出来的。
炸鸡爪的时候也不建议盖锅盖，盖上会焖出水蒸气然后滴入锅里，这样油更容易溅出来。炸到鸡爪变硬，颜色看起来也变成了黄色就可以了。
7、捞出来后让入冰水中泡2个小时，想要虎皮效果更明显的也可以泡一夜。
8、泡鸡爪的时间我们来准备腌料，碗中加一小把豆豉，已经提前加水泡过了。接着加辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油、料酒、五香粉、鸡精、盐、最后再来一小块儿辣腐乳，拌匀后先放一旁。
9、接着我们把泡好的鸡爪捞出来，沥一沥水份后加到调好的腌料碗中，翻拌均匀后再次腌制1个小时，期间记得翻动一下鸡爪，让每一个鸡爪都能均匀的入味儿。
10、腌好后就可以拿出来蒸了，先装入小碗里。
盖上锡纸，水开上锅蒸，大火30分钟出锅。
11、最后撒上小葱花点缀下，软烂脱皮的豆豉凤爪就做好啦。
香香糯糯的，看起来就特别有食欲，先炸后蒸，吃起来酥而不烂，Q弹软糯有嚼劲儿。
鲜香麻辣中混合着豆豉独特的气质，每一口都超级入味儿，拿起来轻轻一抿就骨肉分离了，真的是太香了。
