热剧中出现的朝食胡麻饼，多放点芝麻，吃起来特别香_美食料理

望尔爱旅行

2023-03-25 12:06:44

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长安十二时辰的热播让观众认识了胡麻饼，胡麻饼应该是就是新疆的馕，我们自己在家做也是完全ok的。

需要用的材料特别简单：芝麻5克，鸡蛋10克，面粉100克，白糖10克，盐2克，酵母2克，花生油10克，椒盐2克，水85克

在面粉中加入酵母，白糖和盐，用筷子搅拌几下混合均匀。

然后加入花生油，或者是别的植物油，有胡麻油那是最好的了。加入清水，搅拌成面絮。然后揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜。

室温下发酵到原本的两倍大小，直接在揉面盆里面揉面排气，然后转移去垫了油布的烤盘，撒上一些干面粉。

直接在烤盘上擀成圆饼状，厚度大约5mm的样子，再刷上一层全蛋液。

撒上椒盐，黑白芝麻。真的好香好好吃，做的时候就忍不住想要生啃了哈哈，答应我可一定要加芝麻和椒盐啊。

最后用叉子沿着外层画圈，扎一些洞洞，可以防止烤的时候膨胀起来。

如果你有专业的馕针会更好看，用叉子是为了方便普通家庭。条件有限，毕竟是在自己家里做的，大家将就一下。

预热烤箱到170度，放在中层烤20分钟就好了，也可以用电饼铛。平底锅做的话请用中小火，多多注意翻面，口感和烤箱做的会有差别。最好还是用烤箱或者是空气炸锅，烤箱与空气炸锅做出来的效果差不多。

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