“冬至馄饨夏至面”，吃过夏至面，一天短一线
民间素有“冬至馄饨夏至面”的习俗和说法。这一天，无论大江南北,还是神州大地家家户户都有吃面食的习俗。
那么夏至为什么吃面呢？
第一是【尝新之意】，我们南方的面条品种多。比如阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。
而北方呢，则主要是打卤面和炸酱面两种。因为夏至新麦已经登场，所以夏至食面又有尝新的意思。
第二是【避恶之意】，早先的人们爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“避恶”之意，古人认为农历三月是恶月,有吃热面是为驱除邪恶之说，即用多出汗的方法，来祛除人体内滞留的潮气和暑气。
有些人夏天时爱吃凉面祛暑，唐代大诗人杜甫就最爱吃槐叶冷淘面，曾经还在《槐叶冷淘》一诗中吟诵:“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过熟，加餐然欲无。”这也是对夏至吃面避邪恶的另一层深意。
第三是【祭神之意】
，在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食,以示敬神。由此可见夏至这天，北方人吃面条也好，南方人吃面也罢，都是过节祭神的传统习俗。
第四是【养生之意】
，小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》里说“小麦面,补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”；《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。
还有人爱在酷热的夏天吃热面，助力出汗，以此祛除人体内滞留的湿气和暑气。
夏季受凉后，往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热汤面，加些葱白及胡椒或辣椒,趁热品尝，确确实实有一定程度辅助治疗作用。
第五是【漂亮不增重】
，有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢使长时间有饱胀感，不易饥饿。所以吃面条不会增加体重，已列入漂亮食谱。
该能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
第六是【营养健康】，
面条不含胆固醇,适合高胆固醇患者食用。
面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条要比面包的营养价值高哦！
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