天气那么热，湖北人家家户户都在喝这汤，补气又营养！_美食料理

大嘴爱吃

2023-03-25 13:20:49

夏天没胃口？没食欲？

那不妨学学做这道湖北人

夏天都爱喝的营养汤。

小白也能轻松学会！

【菱角猪骨汤的详细做法】

食材选购：

选购新鲜菱角200克左右，准备300克猪骨，选购4根香葱，一块生姜，清水和温开水适量，料酒一勺，味极鲜少许，盐适量，白酒少许，一丢丢胡椒粉，其他。

烹饪小技巧：需要选购好老菱角，猪骨和其他辅料，菱角要去壳，猪骨剁成块焯水，掌握这款菱角猪骨汤炖煮技巧，难度较高。

步骤1：准备好用到的一些食材，将200克菱角全部用刀去壳（也可以直接购买处理好的），菱角米用清水洗净，泡在清水之中，炖汤之前捞出备用。

步骤2：猪骨全部都剁成块，用清水泡10分钟，冲洗掉一些血沫，猪骨转入炖锅，多放入一些清水，丢入一些生姜片，几根葱结，开大火让猪骨焯水。

步骤3：排骨再次用清水冲洗，继续转入炖锅里，加上一些生姜片，加上温开水适量，料酒两大勺，盖上锅盖大火炖30分钟。

步骤4：放入菱角米继续煮，转小火慢慢炖煮，炖40分钟左右，基本上菱角米煮熟了，猪骨汤的汤汁变色了，闻到扑鼻的香味。

步骤5：加上少许味极鲜，撒上食盐和胡椒粉来调味，丢入一些小葱花，继续煮3分钟，盛出锅，这道补益身体，补肝护肾的菱角猪骨汤做好了。

小贴士：菱角猪骨汤是我家常喝的汤品之一，菱角米一定选择老菱角米，猪骨需要先清洗干净，冷水下锅焯烫，去掉猪骨的血腥味，捞出洗净沥干水分。猪骨要先煮，记得放入温开水，这样汤汁会更白一些，大火炖一会儿，后放入菱角米，转小火慢慢熬制，最后调入一些佐料，配上葱花，出锅。

文章来源于：黄芳说娱乐