张红甫_技巧给大家讲一讲、看一看,怎么做烙面皮
晨光少腾
2023-03-25 18:01:16

原标题:张红甫_技巧给大家讲一讲、看一看,怎么做烙面皮

教您在家里做出陕西人特色小吃烙面皮的做法、技巧给大家讲一讲、看一看

教您如何在家里做出陕西人特产烙面皮,方法与技巧告诉您,一见便知。如果你想知道烙面的制作过程,那就让我们一起来看看吧!你是否吃到了陕西西安特产烙面皮?那你一定知道,这里面有一个很重要的环节,就是制作烙面时加入了很多面粉和水,所以烙面是用小麦制成的一种面制食品。味道劲道的,特美味,比做凉皮还过瘾、面皮味道鲜美很多,烙面皮是陕西人人喜爱的食品,尽管烙面皮是淀粉类产物,制造工艺浩大,但因烙面皮筋道,而受到消费者青睐,今天来和大家分享一下陕西烙面皮是怎么做出来的,操作方法其实说来容易,做起来更容易,只要家中常见原料即可制作,你爱吃烙面皮,可亲自尝试,现在就跟笔者一起来看看下面的制作方法。

备好材料:

和面,水,生姜片,花椒,八角,沸水,黄瓜丝,蒜泥,醋,凉开水,生抽,盐,味精,食用油,红辣椒面,白芝麻,花椒

具体的做法:

1.我这是事先和面了,做好了这就必须将面团搓光滑。

2.马上洗面吧,向面团中加入水,双手抓住面团清洗,如此用力,使面团中淀粉渐渐淡化,水逐渐变成乳白色,水混浊时,换清水多冲洗几次,直至把面筋洗掉。

3.再使面水摆放沉淀。

4.现将洗好的面筋放蒸锅中蒸约十五分钟即可熟透。

5.准备好调料盒,将生姜片,花椒和八角放于开水锅中加盖煮沸约十分钟。

6.现在切一些黄瓜丝吧,这是刚蒸好的面筋,放凉后用刀切成小块。

7.接着扒入少许蒜泥,捣打成蒜泥待用,蒜泥中加入少许白醋,最后加入凉开水,生抽,盐和味精后搅拌均匀即可。

8.调料汁做好后倒入盆中冷却待用。

9.如今面水已析出,将上层清水倒去,只留下最下一层析出面水。

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