《家常菜馆之鲫鱼豆腐汤：醇香味美，鲜嫩爽滑》_美食料理

小松吃货

2023-03-25 19:23:06

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼还有促生长作用，还有健脾利湿的功效。

这道菜主料选择鲫鱼和豆腐，辅料选择香葱、香菜、花椒八角、鸡精、料酒、盐和白胡椒。

做法

鲫鱼处理干净后，表面抹上盐腌制，豆腐切块，香葱切段，香菜切碎；锅中添油，烧热后放入腌制好的鲫鱼，放入花椒八角，两面煎至金黄即可；在锅中倒入适量清水，到放入豆腐，葱段，大火焖煮；煮开后加入盐、鸡精、料酒、香油白胡椒调味，搅拌均匀后小火焖煮10-15分钟；放入香菜即可出锅。

鲫鱼豆腐汤虽说有催乳的功效，但是体质较差的孕妇过多食用会有流产的危险；不宜喝猪肝同食；感冒发烧期间不宜吃海鲜鱼腥；喝汤前不宜喝茶等等。