#美食菜谱包教包会#鸡仁冬瓜汤#卤牛肉#鸡蛋羹_美食料理

美味都来看

2023-03-25 19:23:49

#家庭美食大赏#

〖鸡仁冬瓜汤〗

〖材料〗

党参10克、鸡肉300克、苡仁20克、冬瓜500克、味精2克、精盐4克、姜片6克、葱10克。

〖操作〗

1.将苡仁去壳，洗净；党参去净灰渣，烘干研制成末；鸡肉宰成条；姜葱洗净；冬瓜刮去粗皮，切成粗块。

2.净锅置中火上，掺清水，加入鸡肉烧开，撇净浮沫，加苡仁、姜片、葱结、西红柿开水烫后，撕去外皮，对剖后切成片；烧至鸡肉刚熟时，加入党参、冬瓜，烧开后，改用中小火炖熟，放入精盐、味精即成。

〖卤牛肉〗

〖材料〗

牛肉1大块500克，卤水、料酒各200克，香油适量。

〖操作〗

1.用沸水煮整块牛肉10分钟后，用冷水洗净。

2.将洗净的牛肉放入清水中沸煮约1小时。用手指试试牛肉的烂度，如不够烂，应再煮一下，直到手指能捺入才捞起。

3.把煮熟的牛肉放在正开的卤水锅中，沸煮30分钟，加入料酒，取锅离火。泡浸3小时后，取出，刷上香油后，切片即可。

〖功效〗

香而不腻。

〖鸡蛋羹〗

〖材料〗

鸡蛋4个葱花、盐各少许。

〖操作〗

将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和葱花，再倒入约300克的温水，一起搅拌均匀，然后放入蒸锅，小火蒸10到15分钟即可。

〖功效〗

鸡蛋羹对缓解阴虚心烦、失眠等症状很有帮助。