一根到底的拉面，一点都不难，劲道有嚼劲！拌菜和辣椒油太香啦_美食料理

秋天的美味

2023-03-25 19:25:42

一根到底的拉面，一点都不难，我一个南方人，也可以拉得那么顺手。

拉面拌菜，在西部叫拌面，拌菜我比较喜欢西红柿炒鸡蛋，再加点女儿做的辣椒油拌匀，太香啦！

话不多说，下面分享制作拉面过程：

食材和配料：面粉，盐，清水，凉开水，食用油。

步骤：

1:)和面过程的图片不小心删了，就直接用文字叙述：

500克面粉中，加入少许盐拌匀，清水少量多次淋入，边倒边用手搅拌，待干面粉都调成均匀的絮状(面团里面千万不能有面疙瘩），下手揉成面团，面团一定要偏软一些，放入盆中，盖住醒面，醒半个小时，或者更长时间，再将面团再次搓揉，面团越揉越光，继续放盆中，盖住醒面。

接着准备拌菜，各种菜都可以拌，选择自己喜欢吃的就好。

少许盐

2:)拌菜准备好了，把面团放在面板上，碗中倒点食用油，面团上抹点油，这样不会粘面板，搓成长条。

3:)接着再往细往长搓，搓成粗细差不多均匀的圆形长条。

4:)盘子里面刷一层油，把搓好的面，边抹油边盘，这样面和面之间就不会粘连。

5:)起锅烧水，水开后，拽住面条一头，只管往锅里扯就可以了，扯的时候，粗细自己手中掌握，我喜欢不太细的，这样吃起来更劲道。

6:)面熟后，放入准备好的凉开水中过一下，这样面条不沾，更劲道。

7:)番茄炒鸡蛋的做法，之前图文写过，今天不重复。把番茄炒鸡蛋倒在拉面上。

8:)再放入女儿做的辣椒油，喜欢吃醋的朋友，可以再倒些醋，拌匀即可食用。

拉面比机器压的面更劲道好吃。

喜欢的朋友可以试一下，一点不难，我也是南方人。

#冬日生活打卡季#