家常菜的分享：荠菜炒饭，香辣豆豉拌蛏肉，啤酒鸡翅_美食料理

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2023-03-25 20:04:08

啤酒鸡翅

材料：鸡翅600g、啤酒一瓶啤酒、葱5g、姜10g、蒜5g、糖少许、油少许、生抽少许、盐少许

做法：

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。

3、葱姜蒜切好备用。

4、加入葱姜，盐一茶匙，50g啤酒，腌20分钟

4、准备好啤酒。

5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅（据说这样煎的好吃）。

8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖（上色用）。

9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（千万别咸了，撒点盐提鲜就好）。

10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

12、焖到差不多汁干即可盛出。

香辣豆豉拌蛏肉

材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；

做法

1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。

2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。

3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

荠菜炒饭

1、食材：荠菜（已洗净切碎）、鸡蛋（已打入碗中）、米饭

2、在鸡蛋中加适量的料酒。打成蛋液

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

4、接着，合入米饭翻炒翻炒。

5、然后，合入荠菜翻炒翻炒至断生。

6、最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即可。