夏季常吃这道菜，营养丰富还滋补，孩子常吃强身健体提高免疫力
夏季常吃这道菜，营养丰富还滋补，孩子常吃强身健体提高免疫力。作为家长，特别关心孩子的骨骼发育，毕竟孩子长个子的关键期就只有几年，还是要多下些功夫。夏季，孩子生长加快，要抓住这个好时候，多吃些强身壮骨的食物。今天，小编为大家推荐一种这样的食物，它就是草鱼。草鱼含有丰富的蛋白质和钙质，常吃有助于孩子生长发育，提高免疫力。草鱼的吃法也有很多，常见的有炖食、煮汤等。我做了一道“平菇烩鱼片”，味道鲜香可口，开胃又下饭，感兴趣的朋友也来试一试吧！
平菇烩鱼片
By万山红
配料：
草鱼片300克、平菇150克、培根1片、葱姜蒜适量、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、糖2勺、干淀粉适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片。
2.水里加白醋把鱼片清洗一下。
3.捞出控水。
4.加盐，胡椒粉，黄酒腌十分钟。
5.加一个蛋清和1勺干淀粉
6.抓拌均匀让鱼片上浆。
7.油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟。
8.白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。
9.锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用。
10.少许底油放入培根。煸炒到培根出油。
11.放入葱姜蒜末炒香
12.放入平菇再加一碗开水。
13.放入鱼片，烩五分钟。
14.把调好的碗汁倒入。
15.翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。
烹饪小贴士：
1.如何选购平菇呢？最好是选购八成熟的，这样的平菇更鲜嫩。八成熟的平菇伞部是微微卷曲的，没有完全打开。优质的平菇平整、不腐坏，有清香味，水分足，质地厚实。2.保存平菇，既怕受潮，又怕水分流失。将平菇根部去除，以防腐坏，用纸包裹好，放在阴凉通风处即可。3.清洗平菇，先用清水浸泡半小时，菇中会有木屑和小虫，浸泡之后再冲洗就很干净了，还能使平菇的水分更加充足。4.草鱼，通常个头大些的口感好，肉质紧实。
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