家庭美食菜谱包教包会#蒲公英肉片汤#四川泡菜#鱼沙拉_美食料理

三宝母婴记

2023-03-25 20:44:23

#家庭美食大赏#

〖蒲公英肉片汤〗

〖材料〗

蒲公英50克，猪瘦肉100克。料酒、葱姜汁、盐、鸡精、淀粉、味精、高汤、香油各适量。

〖操作〗

1．蒲公英洗净，切成段；猪瘦肉切成片，用料酒、葱姜汁、盐和淀粉拌匀上浆。

2．锅内加油烧热，把猪肉放入锅中炒至变色，烹点料酒，加高汤烧开，加鸡精调味。

3．下入蒲公英，烧至熟，加味精，淋上少许香油即可。

〖功效〗

蒲公英对脾胃有清热解毒作用，猪瘦肉富含B族维生素和铁，此汤有养血补虚的作用。

〖四川泡菜〗

〖材料〗

大白菜500克、红萝卜250克、青笋250克、清水2500克、精盐250克、白酒75克、花椒25克、干辣椒50克、红糖50克。

〖操作〗

1.选鲜嫩的大白菜，去根部，除去边叶，洗净晾干。

2.将青笋和红萝卜去皮。

3.将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入白菜，青笋，红萝卜，盖上盖泡两天即可。

〖功效〗

此菜造型美观，颜色鲜艳，气味清香，咸甜酸辣，脆嫩适口。

〖鱼沙拉〗

〖材料〗

黄花鱼250克左右1条，土豆100克，葱头1个，精盐1汤匙，白糖1汤匙，红辣椒面少许，醋1汤匙，沙拉油2汤匙，味精少许。

〖操作〗

1.将黄花鱼去鳞、头尾，剖腹去内脏，洗净，放蒸锅内蒸熟，取出晾凉，剔去鱼骨刺，放盘内备用。

2.将土豆洗净，放锅内加适量水置火上煮烂，取出晾凉，剥去皮，切成丁，放在黄花鱼上面。

3.剥去葱头外老衣，洗净，切成小丁，也放在黄花鱼上。

4.将精盐、白糖、醋、味精和沙拉油，加入黄花鱼、土豆丁上面拌匀，最后再撒上少许红辣椒面，食用时拌匀即可。

〖功效〗

味道鲜美，微辣适口。