富含胶原蛋白的猪蹄，香辣的口味依旧好吃！_美食料理

富含胶原蛋白的猪蹄，香辣的口味依旧好吃！

宝贝吃饭记

2023-03-25 20:46:18

大家都知道猪蹄富含慢慢的胶原蛋白，及时是不太爱吃肥肉的我也无法抵抗胶原蛋白的诱惑，而且只要煮好了猪蹄上面的脂肪完全不会油腻，反而会绝对很细嫩柔软，在家里的餐桌上只要有猪蹄的出现一定少不了我努力啃猪蹄的身影在，今天就要为大家介绍一道十分好吃的香辣猪蹄！

香辣猪蹄食材：猪蹄

配料：生姜、大蒜、冰糖、花椒、干辣椒、香葱、生抽、香叶、桂皮、八角、沙姜、朝天椒。

制作步骤：

1、首先将买回来的猪蹄处理好，剁成小块，当然这些大家可以在菜市场让老板帮忙处理干净。生姜洗净，留一些切片，剩下的切碎成末，大蒜洗净切片，朝天椒和干辣椒切段，香葱洗净切成葱花，备用。锅中加水煮开，烧开后加入适量料酒和生姜片，最后放入猪蹄块焯水煮熟，煮熟的猪蹄捞出放入碗里备用。

2、炒锅中加油烧热，烧热后放入几颗冰糖，开小火慢慢翻炒使冰糖融化，冰糖彻底融化后将猪蹄倒入翻炒，使猪蹄表面均匀粘上糖色，然后倒入适量生姜末、花椒和干辣椒，翻炒，炒香后再倒入适量生抽翻炒均匀，然后放入适量香叶、桂皮八角和沙姜翻炒入味，炒好后将整锅猪蹄和配料转移到高压锅，高压锅做出来的猪蹄口感会更加细腻哦！

3、将猪蹄倒进去之后额外倒入一小碗清水，水不要放多了，不然就变成猪蹄汤了，然后盖上锅盖开中火烧半个小时左右，不要煮太久，不然猪蹄会煮烂，半个小时差不多后关火再焖5-10分钟后将猪蹄捞出，香料可以扔掉了，煮出来的汤另外拿碗装好，备用。炒锅中加油烧热，然后倒入朝天椒和干辣椒翻炒，不太能吃辣的朋友可以换成普通辣椒哦，炒香后将猪蹄汤倒入锅中翻炒，然后再将猪蹄倒下去，翻炒均匀，将汤汁微微收浓，最后撒点葱花稍作翻炒就可以出锅了！

香辣肥嫩的大猪蹄子就做好啦！

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