家庭版卤猪脚，香辣可口，骨头都软烂入味
鸭鸭笑话大集合
2023-03-25 20:46:20
猪蹄又叫猪脚、猪手，具有和气血、润肌肤、可美容的功效，爰美的女性可多食用，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，且有壮腰补膝和通乳之功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，在烹调过程中，它所含胶原蛋白可转化成明胶，能增强细胞生理代谢功能，使细胞保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老。
[卤猪脚]
做法:
1.买了一只大猪蹄，让卖肉的老板烧得焦焦的，烧过的猪脚不仅沒毛，还格外的香。
2.把烧过的猪脚用刀刮洗干净，砍成块用水焯一下备用，焯水时加料酒去腥味。
3.所需配料备好，买了点香干和莲藕一起卤，一锅卤水可以卤任何想吃的食物。
4.炒制卤料，先用油炒化冰糖，再倒入姜蒜炒出香味。
5.再倒入干花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角炒香，最后放入豆瓣酱、生抽和老抽上色。
6.加入适量水烧开。
7.卤水烧开后倒入砂锅，把焯水后的猪脚放进砂锅慢慢卤入味。
8.卤到软烂为止，一道美味佳肴就仔了，香味扑鼻，咸辣宜人，下酒下饭皆宜。
卤完猪脚接着卤，清冰箱，发现有一个鸡腿和一坨牛肉，刚好卤来切了个拼盘。
一次卤水，可以卤好多食物，还可以接着做卤鸡蛋。
[小贴士]
1.猪蹄若作为通乳食疗，应少放盐，不放辣椒，最好是用猪蹄炖黄豆或花生，清淡味。
2.晚餐吃得太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
3.猪蹄含脂肪，有胃肠消化功能弱的老年人每次不可过多食用，患有肝胆疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
相关内容
热门资讯
白酒度数越高，口感就越辣吗？
白酒度数越高，不一定就越辣。 酒的 “辣” 感主要来源于醛类物质（尤其是乙醛），而不是单纯的酒精度数...
2026年 锦州烧烤品牌权威推...
2026年锦州烧烤品牌权威推荐：烟火气与地道风味口碑之选，精选本地人气烧烤店深度解析 锦州烧烤，作...
「治愈系手作水晶桃，入口即化甜...
在广阔的美食天地中，有一种水果以其独特的魅力悄然走红，那就是水晶桃。水晶桃的名字便让人联想到清澈透明...
分享3款下饭家常菜做法，鸡蛋炒...
每到饭点，是不是总在琢磨“做什么菜能让家人多吃两碗饭？ 尤其是咱们平时上班忙，下班回家就想快速搞定一...
原创 香...
香菇和猪肉，确实是厨房里的“黄金搭档”，但你是不是总觉得做出来味道平平，不是肉柴就是香菇不香？今天咱...