大年初一，不管家里有钱没钱，都要多吃这菜，寓意牛年好事不断
春节就快要来临了，而且自古以来，春节就是中华民族最隆重的节日，每当这个时候，最讲究吃喝的中国人就会准备各种各样的美食和年货，就是想让这些美食有更好的寓意。营养师大乔就推荐大家一定要吃饺子，因为饺子有新旧交替的寓意，而且营养高还十分美味，是任何山珍海味都无法代替的。大年初一，不管家里有钱没钱，都要多吃这菜，寓意牛年好事不断！它就是荠菜了，荠菜的药用价值很高。它含有大量的植物纤维、维生素等营养物质，经常食用不仅可以防感冒，杀菌消炎，还具有帮助肠胃消化和吸收营养的作用。下面带来的是荠菜肉水饺的做法，喜欢的朋友就快来看看小编是怎么做的吧！
荠菜肉水饺
By 雪峰儿
配料：
面粉 500克、水 250克、荠菜 300克、肉馅 300克、精盐 少许、生抽 2勺、葱 1块、姜 1块、花生油 10克
烹饪步骤：
1.面粉加水和匀，成软硬适中的面团，醒一会再揉光
2.荠菜摘洗干净
3.把荠菜剁碎即可，不需要烫，这样保持的饺子多汁好吃
4.把肉馅放葱姜末，生抽，盐，花生油拌匀，把剁好的荠菜放入
5.拌匀即可，饺子馅就好了
6.面团揪成小剂子，擀成饺子皮
7.把馅放到皮上
8.两手一捏，饺子就包好了
9.锅里加水烧开，把饺子放入煮开，加点水再煮开，煮的饺子浮起来熟透即可
10.盛出饺子开吃了
烹饪小贴士：
食用功效
1、促进胃肠蠕动：荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
2、缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
3、抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
4、降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
大家学会了吗?