私房菜的分享：橙香山药、爽口紫甘蓝、脆皮烤豆角_美食料理

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2023-03-26 00:02:45

橙香山药

材料：山药、橙汁、蒜末、青红椒、盐、白糖、水淀粉、油

做法

1.把山药去皮洗净，切成条。

2.锅中加适量清水，烧开后，加入少许盐，倒入山药煮熟，将煮好的山药捞出。

3.起锅烧油，倒入蒜末、青红椒片炒香，倒入山药炒匀。

4.倒入橙汁，加少许盐、白糖翻炒至入味，加水淀粉勾芡，再加入少许熟油炒匀即可。

爽口紫甘蓝

材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻

做法：

1.将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖拌匀，腌制10分钟，滤掉腌出的水分。

2.把盐、糖、醋、麻油、鸡精调成料汁。

3.倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻拌匀即可。

脆皮烤豆角

材料：

豆角、鸡蛋、玉米淀粉、盐、烧烤料

做法：

1.豆角清洗干净，切成段。

2.锅中加入适量水，水烧开后，放入豆角，焯水1分钟捞出备用。

3.碗中打入鸡蛋，放入少许盐、玉米淀粉，搅拌均匀，调成面糊。

4.把豆角放入调好的糊中，让每个豆角，均匀的裹满面糊。

5.锅中加入适量油，油温7成热后，放入豆角，炸至金黄色，捞出。

6.撒上烧烤料，拌匀即可。

木耳炒萝卜丝

材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋

做法：

1.将黑木耳泡发，切成丝，将胡萝卜切成丝，将葱切段。

2.炒锅烧热下油，油温7成热时，下入胡萝卜丝翻炒一会。

3.再下如黑木耳丝翻炒1分钟左右。

4.撒入盐和鸡精调味，淋入适量米醋翻炒均匀。

5.撒入葱段，炒匀即可出锅。