餐饮人坚守岗位守护团圆“烟火气”_美食料理

执笔愿花间

2023-03-26 00:02:46

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为了烹饪一年当中最重要的一顿饭年夜饭，很多的从业者同样不能与家人相聚，给顾客送上丰盛可口的年夜饭，是他们选择假期里坚守岗位的价值，同时也留住了城市的烟火气。那么他们的年夜饭又是怎么样的？

晚上9:30左右送走最后一批客人，结束了一天的忙碌，南京大排档七宝万科店近50名员工终于有空聚在一起为自己烧一桌团圆饭。

厨师长王标为了这一桌饭已经筹备了4天，大菜有桂鱼、鲍鱼、扇贝，还有梭子蟹等总共15道左右的大餐。

这个春节假期餐厅的预定情况喜人，从除夕到初七的包房已经被全部订满，为了保障餐厅的正常运转，餐厅安排了2/3的员工留沪在岗。

厨师长王标：“因为两个宝贝女儿，我家女儿这两天是天天给我打电话，问我什么时候回去，我讲的爸爸在忙，爸爸在上班，爸爸也在赚钱养你们。”

临近除夕这些天，餐厅里的员工已经处于满负荷工作状态，每一个岗位的工作量基本都翻了倍，除夕前一天部分伙伴是要睡在店里，为保证第二天外送的团餐，为了给即将到来的大战加油鼓劲，也为缓解伙伴们的思乡之情，餐厅决定提前将大家聚在一起，祝大家2022年快乐。

每年的年夜饭都是这群餐饮人最忙碌的时候，但在辛苦之余能看到顾客们满意的神情，所有人又觉得一切都值得了。

（编辑：刘喻斯）