花生核桃糖的制作_美食料理

美好向上的生活

2023-03-26 00:04:18

三天年一晃就过完了，今天是大年初四，看看家里还有一些核桃和花生，就想起做点花生核桃糖。

首先将花生米、核桃仁分别炒一下，都炒七分熟，然后将花生米表皮红衣去掉，将它们分别装在干净的食品袋中，用擀面棒压碎一些备用。

炒一点熟的面粉。

在要用的模具、擀面棒、切刀上分别抹一层薄的熟的食用油，待用。

开火准备熬制白糖粘浆。先在锅内抺一层食用油，放入白砂糖（黄冰糖亦可），糖的量是花生和核桃总量的一半，再放入清水，水量是糖量的一半，刚开始中火，火太大糖易烧糊，糖全部溶化后改小火，慢慢熬制糖水粘稠，此时糖水颜色变黄，再将火开到最小，将花生和核桃一起到入锅中，用锅铲快速翻动调匀。

将调匀的混合物放入模具，用擀面棒整形压平。

稍凉在糖块表面筛一薄层熟的面粉，然后切块。

在切好的小糖块的表面再筛一薄层熟面粉，防粘连。这样花生核桃糖就制作完成了。