这10道家常菜，春天吃特合适，比大鱼大肉更下饭，学会了随吃随做
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
荠菜豆腐羹
配方：荠菜、豆腐、火腿、盐、鲜鸡汁、淀粉
荠菜洗净，下锅焯水后捞出，切成小段，豆腐切小块待用，火腿切丝。锅中加水烧开后，放入豆腐，再次烧开后，把火腿倒进去，用盐和鲜鸡汁调味，接着做半碗水淀粉，淋入锅中，待水淀粉变得透亮之后，把荠菜倒进去，搅拌均匀，出锅。
苋菜鱼滑汤
【材料】苋菜、鲮鱼滑、姜、葱、盐
【做法】
1、新鲜苋菜洗净，姜去皮切片，葱切粒；
2、热锅下油，放入新鲜的鲮鱼滑煎香，铲碎；
3、加入开水，煮至翻滚，放入苋菜；
4、煮1分钟左右，待汤色变成苋菜红后，即可加盐调味；
5、关火出锅，一道颜色艳丽满含春意的新鲜苋菜鱼滑汤，完成。
爆炒豌豆尖
主要食材：豌豆尖。
调味料：食盐，食用油，大蒜。
操作步骤：1，豌豆尖摘洗干净，控干水分，大蒜去皮，拍碎，剁成蒜末。
2，锅中烧油，油一定要很热，然后放入蒜末爆香，接着加入豌豆尖爆炒。
3，大概翻炒30秒左右，豌豆尖就断生了，加入食盐调味后炒匀，即可出锅。
葱姜炒螺肉
食材：皇帝螺、大葱、香菜、盐
制作方式：
1、 皇帝螺外壳刷洗干净，焯一下水，然后将螺肉取出，把螺肉表面斑马纹一样皮切除一点;
2、 然后将螺肉切成薄片，不要太厚;
3、 生姜清洗干净切成细丝;大葱先切成小段，再切成细丝;香菜清洗干净切成小段;
4、 锅中倒入适量的油，油热葱丝、姜丝和香菜段爆香;
5、 将切好的螺肉片倒入进去，加入一些盐和鸡精炒匀，就可以出锅啦!
青椒火腿炒鸡蛋
食材：鸡蛋，火腿，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、青椒去蒂后清洗干净，然后切成小块。火腿去掉外包装后斜切成片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入火腿勺煎炒一下，炒至微黄，就可以放入青椒翻炒几下。
4、炒至青椒断生后，倒入鸡蛋翻炒均匀，接着加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
土豆条炒四季豆
食材准备：土豆、四季豆、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净四季豆，然后起锅烧水，水烧开以后，放入适量的食盐调味，接着倒入四季豆焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入土豆条一起翻炒均匀。
3.炒至土豆金黄断生后，再倒入四季豆一起翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
4.炒至入味后，再撒入一把辣椒面，继续翻炒均匀炒香，即可出锅开吃。
香菇油菜
【主料】 油菜1把，香菇数朵
【调料】 淀粉6克，盐1克，酱油15克，凉水半碗
【制作】
1. 油菜、香菇清洗干净；
2. 烧锅开水，放少许盐、几滴油，油菜焯烫1分钟捞出过凉水；
3. 香菇去柄切块，入开水焯烫变软捞出；
4. 油菜叶朝内摆盘，香菇放中间；
5. 【调料】混合入锅，小火煮沸变透明；
6. 芡汁浇在香菇上。
马蹄肉饼蒸鸡蛋
食材:马蹄100克、里脊肉100克，葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、食用油
①我们把里脊肉洗干净，剁成碎末放入碗中。削掉马蹄的皮，洗干净，剁成碎末，放入肉末中。
②马蹄和肉末中加点生抽、葱姜水、盐、食用油，顺时针搅拌均匀，再放入盘中。把马蹄肉馅中间挖一个洞，打入1个鸡蛋进去。
③锅中烧水，水开后把盘子放入锅中蒸。大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以取出来。
④加一点生抽，撒点葱花就可以食用了。
韭菜炒羊血
食材：韭菜1把、鸭血一盒、小米椒3根、姜1块、盐、料酒、生抽。
做法：
1、鸭血，韭菜，小米椒，姜准备好，新鲜韭菜择洗干净控水，切成寸段装盘，小米椒洗净切成小段，姜块切成薄片。
2、鸭血冲洗后切均匀的块，锅中加入适量清水大火烧开放入鸭血加入适量料酒，少许姜片焯烫两分钟，注意不宜时间过长， 避免老了。
3、热锅凉油， 放入小米椒和剩余的姜片进去煸炒香，倒入焯过水的鸭血加少许料酒生抽，翻炒1分钟再放入韭菜薹进去，加少许盐，一定要开大火翻炒，韭菜段至断生即可关火装盘了。
茭白木耳
材料：茭白、干木耳（泡发）、大蒜、盐、糖适量
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用。
2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。
3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。
4、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。
5、继续下入木耳一起快速翻炒。
6、加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成。
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