春分到，春色浓，九道色香味俱全的春日家常菜，好看好吃还养生！
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芹菜虾仁
食材：芹菜、虾仁、葱姜蒜、盐。
做法：
1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。
2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。
3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
4.翻炒至虾仁变色，放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
蚕豆腰果油豆腐
【材料】油豆腐、蚕豆、腰果、甜杏仁、盐
【做法】
1、起锅烧水，放适量盐，将蚕豆去皮煮熟备用；
2、油豆腐切对半切开，挖去中间部分；
3、将煮熟的蚕豆、挖出来的豆腐碎、腰果放入破壁机内，加适量纯净水，打成泥状；
4、打好的蚕豆泥，均匀放入油豆腐中；
5、热锅下油，将油豆腐煎熟，然后出锅摆盘，撒上杏仁片，美美的一道春蔬养生菜；
油焖莴笋
1.准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮改刀成均匀的小块，放入清水中浸泡5分钟，这样莴笋的口感会更加清脆。
2.再切点蒜末、姜末葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。
3.锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入底味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，保持莴笋青翠的色泽，防止营养成分流失，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等小料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，老抽2克调色，翻炒均匀后倒入莴笋，加入生抽5克搅拌均匀，盖上锅盖转小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味。
5.2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
什锦山药
食材：山药、荷兰豆、木耳、胡萝卜、生姜、盐
制作方式：
1、 将山药清洗干净表面的泥沙，然后削去表皮，再切成菱形，放在水里面将山药泡起来，这样防止变黑;
2、 摘去荷兰豆的两头;胡萝卜清洗干净去皮，切成菱形;木耳在水里面浸泡变软，撕成小朵;
3、 锅中加入适量的水，水开将木耳、荷兰豆、胡萝卜焯一下水，然后捞出沥干水分;
4、 接着也将山药放入进去，焯一下水，焯水后捞出沥干水分;
5、 锅中加入适量的油，把焯过水的蔬菜倒进去，翻炒均匀，加入适量的盐调味;
6、 最后加入一点水淀粉勾芡一下。
葱香鸡蛋
食材：鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，放入提前切好的葱花，加入一点食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后倒入葱花鸡蛋煎一下，煎至一面定型后再翻面煎，煎至两面定型，就可以炒散。
3、继续煎煮至表面微黄，就加入生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
荷塘小炒
食材准备：荷兰豆、木耳、胡萝卜、莲藕、蒜末。
做法流程：
1.把莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着泡软木耳，清洗干净荷兰豆，切好蒜末。
2.起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐调味，然后放入莲藕、胡萝卜和木耳焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆翻炒一分钟，炒至断生后，再倒入莲藕、胡萝卜和木耳，继续翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。
辣椒炒香菇
【材料】 鲜香菇5朵，青辣椒2根，红甜辣椒1根
【调料】 油10克，葱花1撮，盐2克，生抽10克，水少许
【制作】
1. 食材洗净；
2. 香菇柄和伞切薄片，辣椒切细丝；
3. 热锅温油，葱花炝锅；
4. 香菇辣椒同时入锅里，中火翻炒；
5. 少量多次淋水；
6. 撒盐、淋生抽，翻拌均匀出锅。
肉末蒜薹
食材:蒜薹350克、里脊肉100克、辣椒1个、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油
①我们把蒜薹的头尾都切掉一点，用水洗干净，再切成小段。锅中烧水，水开后加点油和盐保持菜色不变。倒入蒜薹焯水，约20秒后捞出来，沥干水分。
②瘦肉洗干净，剁成碎末。加入生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，倒入锅中炒。等肉末变色后再放入辣椒，增香提色。
③倒入蒜薹，开大火炒。
④加盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
凉拌香菜
食材：香菜1把、小米椒3根、蒜4粒、姜1小块、1勺生抽、少许食盐、鸡精、2勺醋、1勺辣椒油
做法：1、香菜一根一根洗净切小段，大蒜头切成蒜米，小米辣，姜，切末。
2、碗里倒入生抽、少许食盐、鸡精、醋、放小米椒、生姜、大蒜末，1勺辣椒油搅拌均匀。
3、把料汁打入香菜里，搅拌均匀，搅拌均匀后静置10分钟左右入味，装盘食用。
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