17道菜肴推荐，鲜香好滋味，假期家人聚餐必备，准备起来吧
曾经看到一篇文章说，“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后呛，自然吃，静静咀嚼，轻柔回味，魅力非凡。”吃东西是一种幸福，品尝是一种味道，闻到透明墨汁的味道，感受文字中的辛辣咸甜味道，也是一种幸福。食者安之。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的就是吃一日三餐，简单过日子，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
双椒牛柳
准备：牛肉300克，辣椒1个，红辣椒1个，盐1勺，料酒1勺，酱油半勺，花椒粉半勺，花椒粉半勺，生抽1勺鸡精、香油半勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、葱2粒、姜2片、蒜3瓣、白糖半勺。
做法：将牛肉洗净切条，放入碗中。加入料酒、盐、胡椒粉和少许香油，拌匀后腌10分钟。然后加入鸡蛋拌匀，盖上淀粉拌匀待用。青、红辣椒洗净切条，大蒜去皮洗净切块，葱、姜切成片备用。
锅中放油，油热后放入腌制好的牛肉，不断搅拌，快速炸至变色，捞出备用。将姜、蒜放入锅中炒香，加入青红椒翻炒。
锅中加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。然后加入焦黄的牛肉翻炒均匀，关火装盘即可食用。
炸尾巴
原料：发卡500克，葱2粒，鸡蛋1个，面粉适量，油适量，盐1勺，黄酒1勺，生抽1勺。
做法：将毛洗净切块，放入碗中，加入盐和黄酒拌匀，再加入生抽拌匀，腌15分钟备用。
将小葱洗净，切成片。将鸡蛋打入碗中拌匀，将腌制好的章鱼放入蛋液中拌匀，捞出沾上面粉待用。
在平底锅中加热油。油热后倒入毛，中小火炸至表面金黄。取出并检查油并放在盘子上，即可食用。
自制炖鸡
原料：鸡肉500克，土豆2个，青红椒2个，葱1个，姜1片，蒜8瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，干辣椒10个，花椒20粒，料酒1汤匙，盐1茶匙、油适量、酱油1汤匙。
做法：鸡肉洗净切块，土豆去皮洗净切块，青椒洗净去头去籽切片备用。洋葱切片，姜切片，大蒜去皮洗净备用。将鸡块放入锅中，加入料酒、盐、姜片拌匀腌15分钟备用。将土豆块放入碗中，加水浸泡备用。
锅中油烧热，油热后倒入豆瓣酱用红油翻炒，加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香，倒入腌好的鸡肉翻炒均匀，加入酱油，用中火翻炒5分钟，使脂肪变成褐色。
盖上清水大火煮2分钟，加入土豆块，转中火煮15分钟。揭盖收浓汤，加入青红椒翻炒2分钟。倒入鸡精翻炒均匀，不停搅拌，关火起锅即可。
麻辣香脆肉丝
材料：猪肉1块、姜2片、调味小米5片、大蒜3瓣、油适量、辣椒半勺、罗马孜然半勺、盐1勺、适量淀粉适量，生抽2勺，蚝油酱半勺，料酒半勺。
做法：姜蒜洗净切片，猪肉洗净切丁，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉，拌匀腌5分钟。使用。
在平底锅中加热油，当油热时，加入姜和大蒜炒香，不断搅拌。加入腌好的猪肉翻炒至变色，加入辣椒粉、孜然和盐翻炒2分钟。关掉暖气，盛在盘子里。
僵筋
原料：牛筋500克，香菇3朵，葱、姜各适量，八角2粒，白酒、盐、蚝油、鸡高汤、鸡精、盐适量。
步骤：1.将购买的肌腱表面的筋膜去除并清洁。
2.煮一壶水。水烧开后，放入牛筋、葱、姜、八角和一瓶白酒。
3、水烧开后，捞出牛筋，放入冷水中。
4、将牛筋放入电压力锅中，加入适量的葱姜、盐、八角、小苏打、白酒和开水。水量以刚好在牛筋以下为宜。
5.盖上盖子，取出牛筋，煮约30分钟。30分钟后，给高压锅放气（这个步骤我重复了两次，让牛筋更软）
6.将准备好的牛筋捞出，再次放入冷水中彻底冷却。
7.将牛筋切成中等大小的条状。
8.放入沸水中焯一下。水烧开后，即可取出沥干。
9、锅烧热，加入适量色拉油，放入葱段爆香。
10.炒至金黄，不停翻炒，加入牛筋翻炒，不停翻炒。
11、加入适量酱油翻炒均匀。
12、加入适量鸡精、蚝油、鸡精和香菇翻炒均匀。煮沸后，调低火煮30分钟。炖的时候不要盖。30分钟后，开大火收汁，红烧牛筋板就做好了。
茶树菇焗豆腐
材料：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根；
实践
1.茶树菇用淡盐水泡软，洗净备用，青椒切菱形片；切碎胡萝卜；一片豆腐；
2.锅中油烧热，放入豆腐片，煎至两面金黄，盛出；3.姜爆香，加入茶树菇；然后加入青椒、胡萝卜和豆腐翻炒均匀；
4、加入蚝油和适量的水，拌匀，然后用小火慢炖至入味，再加入少许盐调味；
磨碎的扁豆
材料：扁豆、胡萝卜、大葱、盐、胡椒粉、鸡汤
做法：1.扁豆用手撕成碎片，胡萝卜切成半圆片，大葱切成片。
2.锅中烧开水，加入少许油和盐，将扁豆和胡萝卜煮熟。
3、收集后用冷水浸泡10分钟左右，控干。
4、锅里放油烧热，放入花椒炒香。然后加入小葱翻炒片刻，然后加入扁豆和胡萝卜快速翻炒几下
5.加入扁豆和胡萝卜翻炒几下。
6、最后加入盐和鸡精调味。
芹菜叶煎饼
材料：中筋面粉100克，芹菜叶适量，葵花籽油适量，盐适量，十三香适量，水65克
步骤：1.将芹菜叶洗净，检查水分。
2.切碎。
3.在碗中混合芹菜叶和面粉。
4.加入冷水拌入面粉片中。
5、揉成光滑的面团，揉约20分钟。
6.再次揉匀，擀成大薄片，抹上一层油。
7、均匀撒上适量的盐和十三香。
8.再加一层面粉。
9.卷起来。
10、蝴蝶长，一端卷曲，尾巴下压。
11.压平。
12.擀成圆饼。
13.放入抹油的电饼铛开始烘烤。
14.烤至两面金黄。
鸡胸肉青椒焗蛋杯
鸡胸肉、西兰花、蘑菇、胡萝卜、燕麦、盐、黑胡椒、咖喱、淀粉的成分
做法1.鸡胸肉用盐、黑胡椒、咖喱粉和淀粉腌一夜，鸡胸肉切小方块煮至变白，青椒或其他绿色蔬菜剁碎（注：部分蔬菜需要焯水像西兰花）；
2.放入抹了稀油的模具中，将蛋酒搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味，然后倒入模具中，加入适量燕麦，填满模具不超过2/3，烘烤过程中膨胀即可烤箱180度20分钟即可食用。它是燃烧脂肪和增加肌肉质量的好产品。
鸡胸饭
材料：鸡胸肉、隔夜饭、青豆、胡萝卜、玉米粒、烧烤酱、面包屑
做法1、将四季豆、胡萝卜、玉米粒焯水后，放入油锅中，加入隔夜米，加入适量盐，炒匀备用；
2、鸡胸肉洗净，横切，但不要切，放入准备好的烧烤酱中腌制30分钟左右；
3、将炒饭放在腌好的鸡胸肉中间，卷紧，裹上面包糠，放入200度的油炸锅中炸20分钟左右。
椒盐五花肉
材料：排骨（五花肉）600克调料：胡椒粉15克，青蒜15克，盐3克，黄酒5克做法1、用肉钳，将五花肉上剩余的猪毛拔掉；
2、猪皮用刀刮干净，用热水冲洗干净，擦去水份，刷上黄酒待用；
3.干锅用小火炒熟盐，然后加入花椒粒炒香，然后关火，均匀地铺在肉上，放入冰箱冷藏约3小时，捞出，抖去花椒和盐供以后使用；
4、青蒜切斜片备用；
5.烤箱预热15分钟，放入腌好的肚皮用200度双面烤，放凉切块，和青蒜一起上桌。
肉卷心菜卷
配料表：大白菜；猪肉;香菇；蘑菇;盐;生抽；蚝油;原粉；捣碎的大蒜
实践：
1、白菜洗净，将白菜较硬的部分横切；
2、香菇、香菇用冷水泡软，猪肉、香菇、香菇、白菜切碎；
3、加入适量盐、生抽、蚝油，拌匀后腌制半小时，使肉质更入味（可戴一次性手套抓拌）；
4、锅中放入清水，加少许油和盐烧开水，然后放入白菜叶用小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；
5、铺上一片白菜叶，放上肉馅；从底部滚动到顶部；两边的叶子向内折叠；
6、包好的卷心菜放入蒸锅蒸20分钟左右，蒸出来的卷心菜会出很多水；
7、另起一锅放少许食用油，放入蒜末，小火爆香；
8、倒入蒸白菜的水，加少许生抽、蚝油、生粉调成酱汁；（这一步可以加点葱花更香，不过这次忘记加了）
9.将酱汁淋在卷心菜卷上即可食用。
栗子焗鸡翅
材料：栗子/鸡翅根/葱/姜/糖/老王/黄酒/蚝油/盐
实践：
1.栗子去皮，鸡翅焯水备用
2.将葱、姜和翅根一起放入锅中炒熟
3.调匀，加入料酒，再加入老抽上色，加入适量蚝油
4.加水后，盖上锅盖煮15分钟
5.煮15分钟后，放入栗子
6.再煮10分钟，出锅前加少许糖入味
春油鸡扒
材料：半只鸡（土鸡，家养的）生抽15毫升，小葱1把，色拉油150毫升；花椒5粒，姜1片，葱1片，盐1份，2克；
实践
1、散养鸡，自然解冻。洗净，切掉脚趾和鸡大腿，对半切开，鸡大腿和鸡脖子以上的部分不要用。汤锅中倒入适量的水，以没过鸡肉为宜，加入几片姜、几粒葱、几粒花椒和少许盐。
2.加入鸡肉，烧开，转中小火煮20分钟，再转小火煮5分钟至熟透无血水。煮熟的鸡肉肥厚，表面有黄色油脂。放入冰水中，浸泡一会儿，中间换水。3、下春油，最简单的奥法，小葱切块，烧热沙拉用的油，放入葱段，开中小火煮熟。大约5分钟后，磨碎的小葱会变黄，你会闻到浓郁的小葱香味，关火。
4.稍微冷却后，放入容器中。如果不使用，它非常适合面条和冷菜。泡过冰水的鸡块，切的时候要用锋利的刀，以免剁碎和掉渣不好看，用春油刷在切好的鸡肉表面。
5、加入生抽鸡汤，加入少许春油拌匀成酱汁。把切碎的小葱撒在鸡肉上，和酱汁一起吃
酱汁烤鱼头
原料：鱼头、豆腐、土豆、芹菜、蒜苔、葱姜蒜、盐、酱油、剁椒、糖。
实践：
1、鱼头切下，清理干净表面的粘液，从鱼腹位置用刀横切；
2、将背部的硬骨切开，注意不要伤到手，然后将鱼切成大块，放入锅中，倒入3汤匙料酒和1汤匙盐去腥；
3、蚝油2勺，生抽1勺；白糖1勺，黄酱3勺；黑胡椒粉1汤匙，红薯淀粉2汤匙；
4.拌匀，盖上盖子或用塑料盖住水槽口，放入冰箱冷藏半小时，期间准备配菜：土豆、豆腐、芹菜、蒜苔、胡椒粉；
5、锅里烧热植物油，把豆腐块和土豆条炸到表面金黄，炸豆腐块和土豆条，这两种东西特别容易吸收好吃好吃的食材；
6.留底油，加入葱段、姜片和蒜头（五谷杂粮）炒香。挖入1汤匙切碎的辣椒制成的酱汁。剁椒本身是咸的，所以可以提前减少盐的用量，但俗话说“咸鱼淡肉”，鱼在煮的时候一定要放盐，这样才不腥，才有味道；
7、小火慢炒至出香味；倒入炸好的豆腐块和土豆面翻炒均匀；放上腌好的鱼头块，盖上腌好的汤汁；
8、最后放蒜苔和芹菜，盖上锅盖，先开大火，再开小火，蒸好后，再煮5分钟。
干锅香辣脆藕
原料：莲藕、腊肉、葱姜、豆瓣酱、糖、芝麻。
实践：
1、腊肉洗净，入锅中炖15分钟，捞出，葱姜切碎，豆瓣酱切碎待用。
2.藕洗净后，刮去皮，切块入锅开水焯一下，捞出过水，撒两勺干淀粉拌匀，让每一块藕都沾满干粉.
3.锅里放油。油热到60-70%后，下莲藕片，炸至莲藕片表面金黄，捞出沥油。将煮熟的培根切成薄片。
4、锅中倒入油，将切碎的豆瓣酱放入锅中边炒边不断搅拌。红油爆出后，下葱姜炒香，下入炸好的藕片翻炒，下腊肉。
5、最后加入一勺白糖边不断翻炒边翻炒，出锅装盘。最后在装饰上撒上少许芝麻或葱花。
蛤蜊油蛤蜊
材料：蛤蜊、红辣椒、花椒、酱油、植物油。
实践：
1.蛤蜊用盐水浸泡并洗净，放入沸水锅中煮至壳刚开。
2.在蛤蜊上撒上姜末、红辣椒和大量葱，然后加入香料。
3、锅里放油，把花椒球和干辣椒用小火炒熟，捞出留油。
4、热油淋在葱花上，拌匀。