20余道美味分享，家常做法，爽口清润、齿颊留香，不要错过喔
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，感受文字的辛辣咸甜，吃者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！
酸辣鸡杂
配料表：泡椒、大蒜、青红椒、姜、料酒
实践
1、将鸡肚仔细清洗干净，切片，加盐、料酒、椒盐水拌匀，腌制十分钟左右。锅里放油烧热，然后加入大蒜炒一会，再加入泡椒、青红椒翻炒几下。
2、加入切好的姜片和鸡卷，大火快速翻炒至变色。最后加入生抽和适量的盐，翻炒几下，就可以出锅了
蚝油鱼
材料：比目鱼、蚝油、姜、葱、料酒、糖、盐、孜然粉、胡椒粉
实践
1、扁鱼用十字刀从两面切开
2.加入料酒、姜、葱去鱼腥味，加入糖、盐、孜然粉、胡椒粉、蚝油调味，腌十分钟
3.放入烤箱以220°C烘烤15分钟。炸好后可以加入适量的孜然粉和辣椒粉调味
尖端
烤鱼的时候，把腌鱼里放的葱和姜丢掉
香辣肠
原料：新鲜五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、卤丸子。
实践
1、新鲜五花肉洗净，放入面粉洗净，重复两次，加盐揉两遍，洗净，放入冷水中，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅，加入姜片、花椒、料酒和红烧肉压15分钟，捞出切丝。
2.青红椒切丁，姜切丝，蒜去皮切末。
3、将食物倒入锅中，加热至50%的火力。加入生姜和大蒜，炒香。倒入压榨过的菜籽，翻炒。大火翻炒片刻，然后加入青辣椒和红辣椒拌匀。
4、加入盐、生抽和老抽，锅边倒入少许料酒，大火翻炒，加入鸡粉提鲜。
5、从锅中取出，装盘。
蚝油芦笋牛肉
材料：芦笋250克，牛肉200克，蚝油3汤匙，黑胡椒粉1汤匙，白糖半汤匙，蒜头4瓣，生姜1小块，淀粉1.5汤匙，蒸菜1汤匙酒、几滴黑酱油；实践：
1.牛肉切1公分的小方块，老芦笋去根切一样大小的方块，蒜、姜切末备用。
2.将一半的蚝油、一半的黑胡椒、糖、2汤匙的水、淀粉和料酒加入牛肉中腌制15分钟以上；锅内放适量油烧热，下蒜末、姜末爆香；加入牛肉粒炒至变色立即捞出；
3、芦笋用大火炒1-2分钟至生，锅内洒少许水；牛肉回锅，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽，炒匀后起锅；
胡椒鱼排
原料：400克鱼排。蒜末20克，姜末3克，青椒15克，生粉15克，红辣椒15克，葱10克。盐3克，椒盐粉3克，鸡粉3克，料酒15克。
实践：
1.将鱼排、葱、姜、料酒腌2小时。
2.将腌制好的鱼片刷上生粉，炸至金黄色，起锅即可食用。
糖醋排骨
蔬菜：排骨450克花椒粉适量白醋30毫升白糖20克番茄酱30毫升生姜3片大蒜2瓣盐1茶匙生抽15毫升生粉3汤匙。
实践
1.排骨洗净血水，切块沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌一个多小时
2.入油锅前先在排骨上抹一层生粉，出锅前抖掉多余的生粉。
3.小奶壶放油，烧热，放入生粉粘排骨，大火煎1分钟。
4、小火煎，最后大火煎半分钟，捞出油。取出排骨，沥干油，放凉
5.将糖、白醋和番茄酱一起放入锅中，加入2汤匙水煮成糖醋汁
6.将冷却好的排骨放入锅中，加入彩椒，炒至顺滑，每根排骨放上糖醋汁。
肉末豆腐卷
准备：1、将买来的五花肉剁碎，磨成肉馅，加入葱、姜、蚝油、生抽、香油、十三香、盐拌匀腌制片刻。
2、豆腐皮有厚皮和薄皮两种。做这道菜，用薄薄的豆腐壳做起来更美味。将做好的肉馅均匀的铺在豆腐表面。
3、豆腐壳上下左右各留1厘米左右的空隙，然后从左向右慢慢卷起。卷好后，把它放在锅底，用中火煎至表面呈金黄色。
4.放在盘子里，用厨房剪刀剪开
蒜蓉炒肉
原料：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；
实践：
1.姜蒜切丁，干辣椒切小块，瘦肉切碎或切片，用生粉腌制备用，蒜切碎。
2.热锅烧热油，铁锅烧到冒青烟后，倒入瘦肉、姜、蒜快速翻炒至瘦肉变色，捞出备用（肉下锅后，完成这一步需要一分钟）。3.锅内倒入少许油，加入白蜡、干辣椒、少许姜、蒜炒香后加入蒜片。然后倒入大量（半碗）料酒搅拌均匀，盖上锅盖小火炖30-60秒，加入适量盐继续煮（如果料酒已经完全挥发，大蒜没有煮熟，加少许水继续搅拌即可。
4、大蒜炒熟后，放入炸好的瘦肉，在上面加少许酱油翻炒均匀。
自制果冻粉
配料表：果冻、水煮花生米、香菜、葱、蒜、鲜贝、糖、盐、香油
实践：
1.准备好所有的材料
2.香菜碎，葱花，蒜末，全部放入小碗中
3.凉粉洗净切条，同样放入大碗中
4.香菜碗中加入新鲜贝类、香醋、糖、香油，拌匀
5.将拌好的酱汁淋在果冻上
6.撒上煮熟的花生米即可上桌
胡桃南瓜
【原料】老南瓜500克，香菇酱1汤匙，大蒜10克，食用油适量，盐3克，水半碗
实践：
将老南瓜去皮，切成麻将大小的块。这个南瓜变软了，很快就熟了。尽量做大一点，不然很容易熬成南瓜泥。蒜瓣压扁，去皮均匀。大蒜不用压得太碎，整个大蒜都可以完整保留，稍微掰开就可以释放出香味。
将油倒入热锅中，将大蒜炒至变成棕色并散发出浓烈的气味。老实说，我更喜欢在烹饪中使用单独的大蒜。它可以快速剥离并具有强烈的气味。楼下的小超市没有这种大蒜，买了一小袋临时用。要想找到好的食材，就得去人头攒动的菜市场。什么都有，不仅有食材，还有砂锅、泥碗等用具。
然后将南瓜倒入锅中，用大火翻炒片刻。加入一勺蘑菇酱，拌匀。至于酱料，不一定非得是香菇酱，沙茶酱或黄豆酱也不错。酱汁烤南瓜比水煮南瓜好吃多了。相信我，我是对的。
倒入半碗水，大火烧开。
盖上锅盖，用文火炖约7-8分钟，直至汤汁收干，南瓜变软。
加盐，少许香菜，炒至光滑，搅拌。
卤菜炒豆腐皮
配料表：咸菜、千叶、干红辣椒、蒜泥
特殊方法：
撕千张用开水泡去豆腥味
将蒜末放入锅中炒香，捞出辣椒粉炒香
倒入泡菜翻炒至被油吸收
最后，加入千丈丝翻炒至与泡菜混合。
这道菜不用加盐，直接吃即可
由于之前已经烫过几千张，所以不用担心烘烤。
鸡蛋菠菜饼
材料：鸡蛋、菠菜、水淀粉、盐、油
实践：
1、先把买回来的菠菜用清水洗干净，然后放在一边沥干水分。
2、锅中放入适量的水，放入菠菜。焯过的菠菜冷却后，将其切成小块。3、将切成小块的菠菜放入盛有蛋液的碗中，搅拌至顺滑，加入适量的水、淀粉和盐。
4、做好的模具盖上保鲜膜，倒入混合好的蛋液，盖上盖子，放入锅中蒸15分钟左右。
5.蒸好的菠菜蛋饼有点烫。冷却后切片，蘸酱食用。真的很好吃。
菠萝虾球
配料表：虾、菠萝、蛋清、盐、淀粉、面粉、沙拉酱
实践：
1.菠萝切小块，用淡盐水浸泡备用（不要用盐水浸泡，会刺痛牙齿
2.虾去虾线，切掉背部，加1茶匙盐揉搓，洗净沥干待用
3.取一个小碗，加入虾仁、面粉、淀粉和蛋清拌匀
4.锅里放油烧热，炸至金黄色，捞出沥干油备用
5.烧热干锅，加入炸好的虾仁、菠萝片和3汤匙沙拉酱，搅拌至顺滑。
葱油肉丝
材料：大葱2根、里脊肉一盘、粉一盘、干辣椒少许
做法是把里脊肉切丝，不一定要特别薄。加入盐、糖、老抽、生抽、白胡椒粉、生粉、
调匀后加少许调匀，腌10分钟
大葱斜切段，干辣椒切段待用
起一锅油，起锅放入葱、干辣椒，闻香味，倒入腌好的猪肉，
翻炒至剁碎的肉变软熟透
烤鸡翅
配料表：鸡翅、奥尔良烧烤腌料、大蒜、洋葱
做法：1、鸡翅用刀背轻敲几下，用牙签戳小孔，放入适量的烧烤材料，用手抓起，放入冰箱冷藏保鲜。隔一晚，次日加适量蒜末、葱花。制服。
2均匀地铺在烤盘上。
3烤箱预热好后，放入烤箱，上下温度200度，烤十五分钟。
炖竹笋
主要材料：三层肉300克、笋200克、附菜100克、姜膏15克、大葱12根、蒜芯2粒
材料：鸡汤700cc、酱油2汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、白胡椒粉少许
工艺：
1、三层肉切大块，加入姜泥腌15分钟
2、笋切大块；附菜用水浸泡，洗净切小块；大蒜和葱分别切片
3.锅热后，倒入1汤匙色拉油，然后加入笋片、附菜、蒜子、葱花，中火爆香，加入三层肉和所有调料，盖上锅盖焖煮在黄油中浸泡约30分钟
4.小窍门：诀窍是让三层肉变得软嫩。姜膏可以去除鱼腥味，改善口感。也可用于腌肉，使肉质更软
蒸蔬菜丸子
配料表：菜籽、胡萝卜、姜粉、盐、花椒水、生抽、金兰素蚝油、味全高鲜、干淀粉、香油
步骤：1.把素肉丸子放在盘子里，用蒸锅蒸8-10分钟左右。2.等待期间，清洗油菜籽并用格子刀切开底部。
3、开锅滴一滴油和少许水，先把菜籽焯一下再过水。
4、然后把油菜籽去掉多余的水分，胡萝卜切成短片放在菜刀的刀刃上。
5、丸子蒸熟。
6.锅内倒掉多余的水，加入少许蔬菜高汤煮沸，调少许盐和香料勾芡后稍稀。
7、然后把丸子放在油菜籽的中央，淋上酱汁。
麻辣猪皮
原料：猪肉300克，蒜片20克，青椒20克，甜菜根50克，干辣椒15克，盐、糖、绍酒、香油、花生油各适量
实践：
1.猪皮烧开水煮软，去毛，刮去猪皮下的油，放入盐水中煮沸，切成2厘米见方的块待用。
2、锅里放油，把蒜片和干辣椒炒香，加入猪皮和青椒片边炒边炒，淋少许绍酒。
3.加入萝卜继续翻炒片刻。
4、最后加盐和糖调味，加少许香油。
炸茄子盒
材料：茄子2个、肉馅120克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜粉适量、胡椒粉适量粉、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法1）在肉馅中加入适量的姜、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调料；
2）朝一个方向用力搅拌，腌制几分钟；
3）茄子切片，不要连切两片；
4）在两片切好的茄子中间抹一层生粉；
5）将做好的肉馅填入其中；
6）将淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入鸡蛋和适量的盐；
7）然后加水调成浓稠的面糊，再加入几滴油；
8）电烤盘烧热，在烤盘底部刷一层油；
9)将准备好的茄盒放入面团中擀圆，让面团包裹住茄盒；
10）将裹好面团的茄盒放入电饼铛中；
11）将茄盒炸至两面金黄；
12）取出装盘，在茄盒上面淋上一层泰式辣椒酱。
香辣鸡肫肝
准备：1.将鸡肚洗净切成薄片，用红辣椒、姜片和料酒腌20分钟。
2、长青辣椒籽切块，葱、姜、蒜切薄片。
3、锅中倒入热油后，将油烧热，加入花椒、姜、葱、蒜爆香。
4、用大火将鸡肚放入腌料中煎熟。
5、放入青椒炒香，加少许酱油，将青椒炒香，加少许盐再淋少许香油。