20余道人家人爱菜系分享，学会不吃亏，做一个幸福的小吃货
曾经看到一篇文章说，“吃饭前总可以想一想，也可以嘴馋，吃前观察，边吃边想，尝后呛，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，一种不寻常的流质食物是一种吃法。”一种幸福，味道是一种味道，透明墨水的味道是一种幸福，在文字中感受辛辣咸甜。食者安之。”细细品味，深有感触！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的就是吃一日三餐，简单过日子，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
蘑菇豌豆蒸饭
主要材料：大米150克、干香菇10朵、猪肉100克、香肠5根、豌豆100克（新鲜）、葱1/2粒
辅料：水300毫升，植物油2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1/2汤匙，姜汁1/2汤匙，橄榄油1/2汤匙，十三香1/2汤匙.水淀粉2勺，盐1勺
工艺：
1.准备食材
2.将米淘洗一遍，加少许橄榄油、水、蚝油、1/3茶匙盐、1/2茶匙生抽腌入味
3.泡好的香菇片，熟肉切碎，用水淀粉和1/3茶匙盐腌制。葱切碎，香肠切碎
4.锅内放植物油，放入肉片炒至颜色变白
5.加入葱段调味
6.加入十三香、姜汁、1/3茶匙盐、1/2茶匙酱油调味
7.加入切碎的蘑菇
8.加入香肠片
9.最后加入腌制好的米饭和豌豆，一边不停的翻炒一边加水没过蘑菇。
10.转移到电饭锅中蒸米饭
11.煮饭按钮，制作过程结束后，再煮十分钟就可以吃了
12.盛入碗中
番茄浓汤
做工
1、准备好必要的材料，清洗干净，晾干
2.将西红柿和红辣椒片放入烤盘中，
3.淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒
4.烤盘180度烤10分钟
5.洋葱去皮切块，放入盛有橄榄油的锅中，
6.洋葱变软后，加入醋继续加热5分钟
7.取出烤好的模子，把配料放在锅里冷却
8、待凉后倒入搅拌机打成浆状。
9.然后倒入锅中加热至浓稠
10.最后盖上一圈淡奶油，撒上两片香菜叶装饰
五花肉蒸豆棒
原料：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、蒜实践
1、五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，煮至筷子能扎破，捞出用冷水冲洗干净，切成最薄的片。
2、将豆腐竹对折成5厘米左右的长度，用温水浸泡，或者整根放入浸泡后用刀切开。
3.大蒜拍碎，蒜苗切成片
4、锅烧热，放入肚皮炸至微黄，装盘，沥去多余的油，开大火，放入肚皮、腐竹和蒜苔炒熟
5、加酱油、盐、鸡精，水加少许，将蒜末放入锅中，盖上锅盖，关中火煮三分钟
6、打开锅盖，翻炒几下，捞出装盘。你可以开始了
三汁锅鸡
配料表：鸡翅、青椒、红辣椒、土豆、洋葱、胡萝卜、蒜头、蚝油、番茄酱、酱油、生抽、盐、鸡精、淀粉、辣椒油、胡椒粉、辣椒粉
实践
1、鸡翅用刀划几刀，加入盐、料酒、生抽，腌半小时，青红椒切段，蒜去皮。
2、准备酱汁：蚝油2勺，番茄酱2勺，生抽2勺，老抽2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺拌匀。
3.将青椒、红椒、土豆、洋葱、胡萝卜切成小块，加入适量的盐、辣椒和油拌匀。
4.锅里多放一点牛油，把蔬菜铺均匀，把鸡翅放在上面，撒上胡椒粉，加入辣椒油。盖上锅盖小火煮12分钟，加入酱汁再煮10分钟至熟，撒上香菜
红烧毛豆
材料：五花肉500克，毛豆250克，蒜末少许，姜少许，料酒一勺，生抽两勺，蚝油一勺，十三香一勺，半勺老抽、盐半勺、花椒半勺、辣椒一勺、辣椒两勺。
实践：
1、五花肉洗净切小块，洗去白豆皮，沥干毛豆。
2、锅烧热，将肚皮放入锅中小火煎至肉呈金黄色，挤出多余的油。
3、将炸好的油倒入碗中，加入料酒将炸好的黄肚翻炒几下，然后加入姜末、生抽、老抽、蚝油、十三香和花椒炒至香，然后放入锅中，加适量清水，盖上锅盖小火炖二十分钟。
4、锅烧热，加入少许猪油，加入压好的蒜头炒香，加入毛豆翻炒几下。（这样可以消除毛豆豆腥味）
5、再将红烧肉倒入毛豆锅中，加入辣椒粉和盐，翻炒煮3分钟。
丝瓜炒蛋
材料：丝瓜两根，鸡蛋两个，姜少许，食用油适量。
实践：
1.丝瓜去蒂，去皮洗净，切片。
2.将鸡蛋打入碗中备用。
3、热锅放油，将蛋液煎至成型，切小块装盘。
4、锅烧热下油，将丝瓜片、姜片放入锅内炒出汁，盖上适量清水煮一分钟。
5.然后加入炒鸡蛋，不断搅拌，炒匀，加盐炒熟。
炸猪肝
材料：猪肝200克，红辣椒5个，小葱少许，蒜末少许，姜末少许，花椒球少许，料酒两勺，生抽两勺，盐半勺，酱油半勺胡椒粉和适量的油用于烹饪。
实践：
1、猪肝用水浸泡15分钟，洗净切薄片。
2、将猪肝片放回水中轻轻洗几下，洗掉多余的血水，捞出沥干。
3、加入少许料酒和胡椒粉，拌匀腌十分钟。
4.将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。将红葱去根，洗净，切成小块。
5、锅烧热下油，放入辣椒、蒜末、姜末炒香。
6、然后加入腌制好的猪肝和花椒丸继续大火炒两分钟，加入酱油和盐再翻炒一分钟即可出锅。
炸藕片
原料：莲藕300克，红甜椒半个，盐半茶匙，食用油适量。
实践：
1.莲藕去皮洗净，连皮切成薄片。然后用清水冲洗一下，减少藕片上的淀粉，让炸出来的藕片更脆。
2、辣椒洗净，切条。
3、锅烧热，加油，放入藕片翻炒几下，加入切碎的甜椒继续翻炒。煎的过程中可以加少许煎水，防止粘锅。
3、最后加入盐，炒匀。
炒辣椒豆
材料：豆角适量，红辣椒两个，蒜茸少许，盐半勺，食用油适量。
实践：
1、把豆子从坛子里拿出来，放到菜篮子里，用流水洗几遍，不要太酸。
2.将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。
3.锅烧热，放入豆干翻炒几下，加入适量的油，压蒜，辣椒粉继续炒两分钟。
4.加入盐和少许水，炒匀。
疙瘩汤
配料表：面粉，卷心菜，番茄，香菜，洋葱，胡椒粉，盐，香油
实践：
1.取约一碗面粉，用温水拌成团状
2.将卷心菜、番茄、香菜切块
3.锅中烧开水。水烧开后，将丸子倒入锅中，重新开锅，煮约5分钟，捞出备用
4.锅中水再次沸腾，加入葱和番茄块，煮沸后加入胡椒粉和盐调味
5、将疙瘩倒入锅中烧开，然后放入白菜，加几滴香油。
芹菜粉
材料：芹菜500克，面条1把，猪肉100克，油盐适量，葱1份，姜2片，蒜2瓣，酱油2勺，酱油1勺料酒，
实践：
1、准备好必要的食材，芹菜去叶去根洗净，用斜刀将芹菜切成厘米长的块
2.锅里加水烧开，加入面条煮软。将软面条用温水浸泡1-2小时。浸泡面条，直到硬核消失。如果面条太长，用刀切开
3.猪肉切，葱切，姜切，蒜切片4、锅里放油烧热，下葱花、姜末、蒜末爆香，下猪肉碎翻炒，不断翻炒，猪肉碎炒至颜色变白，下芹菜炒香。炒1-2分钟
5、加入面条翻炒，倒入酱油、料酒、加盐、半杯水煮2-3分钟调味。
鸡蛋煎饺
材料：速冻水饺适量、鸡蛋1个、小葱2粒、芝麻适量
实践：
1、将速冻好的饺子放入铁锅中，盖上油用小火煎一下，盖上锅盖小火焖煮一会。
2.饺子煮好后，将蛋液沥干。
3.饺子煮熟后，撒上芝麻、葱花和煮熟的西兰花即可食用。
蒜蓉猪肝
做法：1、先将买来的猪肝清洗干净，然后用清水浸泡2小时，期间换水数次；
2、将泡好的猪肝放入锅中，加足量的水，然后加入配料；
3、加入适量的白酒；
4、大火烧开，小火煮30分钟左右，然后关火，如果这时候不吃，就泡在水里；
5、准备调料；姜、蒜、葱切末；
6、锅中放油，油热后放入姜末、洋葱末、蒜末爆香；
7、猪肝切块，撒上准备好的调料，撒上姜末、葱末、蒜末，撒上香菜即可。
肉卷心菜卷
配料表：大白菜；猪肉;香菇；蘑菇;盐;生抽；蚝油;原粉；捣碎的大蒜
实践：
1、白菜洗净，将白菜较硬的部分横切；
2、香菇、香菇用冷水泡软，猪肉、香菇、香菇、白菜切碎；
3、加入适量盐、生抽、蚝油，拌匀后腌制半小时，使肉质更入味（可戴一次性手套抓拌）；
4、锅中放入清水，加少许油和盐烧开水，然后放入白菜叶用小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；
5、铺上一片白菜叶，放上肉馅；从底部滚动到顶部；两边的叶子向内折叠；
6、包好的卷心菜放入蒸锅蒸20分钟左右，蒸出来的卷心菜会出很多水；
7、另起一锅放少许食用油，放入蒜末，小火爆香；
8、倒入蒸白菜的水，加少许生抽、蚝油、生粉调成酱汁；（这一步可以加点葱花更香，不过这次忘记加了）
9.将酱汁淋在卷心菜卷上即可食用。
栗子焗鸡翅
材料：栗子/鸡翅根/葱/姜/糖/老王/黄酒/蚝油/盐
实践：
1.栗子去皮，鸡翅焯水备用
2.将葱、姜和翅根一起放入锅中炒熟
3.调匀，加入料酒，再加入老抽上色，加入适量蚝油
4.加水后，盖上锅盖煮15分钟
5.煮15分钟后，放入栗子6.再煮10分钟，出锅前加少许糖入味
春油鸡扒
材料：半只鸡（土鸡，家养的）生抽15毫升，小葱1把，色拉油150毫升；花椒5粒，姜1片，葱1片，盐1份，2克；
实践
1、散养鸡，自然解冻。清洗干净，去掉脚趾和鸡屁股，对半切开，不要留下鸡腿和鸡脖子以上的部分。汤锅中倒入适量的水，以没过鸡肉为宜，加入几片姜、几粒葱、几粒花椒和少许盐。
2.加入鸡肉，烧开，转中小火煮20分钟，再转小火煮5分钟至熟透无血水。煮熟的鸡肉肥厚，表面有黄色油脂。放入冰水中，浸泡一会儿，中间换水。
3、下春油，最简单的奥法，小葱切块，烧热沙拉用的油，放入葱段，开中小火煮熟。大约5分钟后，磨碎的小葱会变黄，你会闻到浓郁的小葱香味，关火。
4.稍微冷却后，放入容器中。如果不使用，它非常适合面条和冷菜。泡过冰水的鸡块，切的时候要用锋利的刀，以免剁碎和掉渣不好看，用春油刷在切好的鸡肉表面。
5、加入生抽鸡汤，加入少许春油拌匀成酱汁。把切碎的小葱撒在鸡肉上，和酱汁一起吃
日式厚煎蛋
材料：小葱适量/鸡蛋3个、意大利腊肠1个/玉米油少许
做法：1.鸡蛋打入碗中，加入葱末和火腿丁打匀
2.用中小火加热平底锅，涂上一层薄薄的植物油
3.倒入一半蛋液，快速晃动平底锅，让蛋液溢出
4.用抹刀把刚刚凝固的蛋饼卷起来
5、将剩下的蛋液倒入锅中，再做一个煎蛋卷。快凝固时，将第一个擀好的蛋卷放入锅中，继续擀
6.擀开后用锋利的刀切成块
7.搭配番茄酱更美味
好吃的炖茄子盒
材料：长茄子1个，鸡蛋2个，肉末100克，五香粉少许，料酒1汤匙，姜粉少许，蚝油1汤匙，盐少许，柠檬汁1汤匙。
实践：
1、茄子洗净用刀切开，在清水中加入柠檬汁拌匀，放入茄盒中浸泡15分钟左右。
2、肉末加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油和少许盐拌匀备用。
3、用厨房纸巾把泡好的茄盒擦干。在每个茄盒中放入适量的馅料，装盘。
4、鸡蛋打散加足量盐，按1：1的比例加水拌匀。
5、将蛋液倒入茄盒中蒸10分钟左右。用香菜叶和枸杞子装饰即可食用。
香菇豆腐汤
材料嫩豆腐350g，玉米淀粉5g
香菇、盐、蔬果粉
实践
1.嫩豆腐切小块，香菇洗净切碎2.取一油锅，放入香菇翻炒片刻
3、倒入适量的水烧开；
4.倒入切好的豆腐块一起炖；
5、玉米淀粉加入适量的水调成淀粉水，倒入烧开的锅中；
6.用勺子轻轻搅拌
7.最后加入盐和蔬果粉煮至浓稠即可关火
芹菜炒平菇
材料：芹菜、胡萝卜、金针菇、盐、料酒、
实践
1、胡萝卜、杏鲍菇洗净切块，芹菜切段。
2、锅内放油，下芹菜、胡萝卜、香菇炒软，加盐、料酒调味翻炒。