这个菜几乎没人买过，却能解毒消肿、防癌抗癌，关键还便宜好吃_美食料理

这个菜几乎没人买过，却能解毒消肿、防癌抗癌，关键还便宜好吃

伺书人路小七

2023-03-26 03:21:38

今天小编讲的这个菜几乎没人听过，叫儿菜，又叫“超生菜、南充菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

商场里的儿菜几乎无叶。儿菜很脆，煎、炒、烹、炸、凉拌都可以，还可以腌渍。在我们家，会把儿菜进行清煮，就是加一点点盐，然后把儿菜放进去煮，直到煮熟，然后再拿一个碗放自己家特制的辣椒油，还有鸡精、味精、盐，料酒等等调味品。吃儿菜的时候蘸一下再吃，可谓是相当美味了～

儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化，是宴宾席上的美味佳肴。儿菜一般产于四川等地，超级便宜，超市也会有，但是估计很少有人买，在北方一般很少见，不是主要的食物，大多数北方人是不认识的。

吃儿菜可以直接放清水里煮，原汁原味。味道清甜，蘸着辣椒酱吃，那就是下饭的好菜。儿菜清炒或炒回锅肉都不错，回锅肉切薄片，先在油锅里炒炒再放些豆豉，炒出香味，再放切成片的儿菜，大火一起翻炒，如果能吃辣，再放点剁椒炒匀，出锅前淋点酱油，盐可放可不放，根据自己的口味，下饭最好了。

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