炸鸡美味齐分享轻松在家即可烹饪！_美食料理

爱旅游的小飞机

2023-03-26 03:21:44

酱料

沙拉油适量蒜末 60g洋葱碎 30g日本清酒 100cc韩式辣酱 120g番茄酱 240g黑糖 90g果糖浆 250g泰式甜辣酱 30g伍斯特酱 25g草莓酱 75g

食材

低筋面粉 150g玉米粉 150g咖哩粉 60g胡椒粉少许

鸡腿块 3kg日本清酒 50cc盐少许咖哩粉 10g胡椒粉少许小番茄适量花生碎适量香菜适量白芝麻适量

炸粉

鸡腿块腌之前先清洗过，下日本清酒、盐、咖哩粉、胡椒粉抓腌备用。

热锅下油、蒜末、洋葱碎，炒香1-2分钟，下日本清酒煮到酒精完全挥发。

下韩式辣酱、番茄酱、黑糖、果糖浆煮匀，下泰式甜辣酱、伍斯特酱、草莓酱煮到均匀浓稠即可。

做好的酱汁冰在冰箱2-3个星期都还可以使用唷！

将所有炸粉过筛，倒入腌好的鸡腿块中，均匀抓抹沾附一层炸粉。

处理好的炸鸡，冷藏12小时后再拿出来炸会更好吃唷！

备一油锅，油温170度，放入炸鸡炸4～5分钟，待泡泡渐渐变少后取出沥油。

待油温重新上升到180度后，第二次炸鸡，炸到表皮颜色金黄即可。

将炸好的炸鸡均匀裹上做法3酱汁，盛盘后点上小番茄、花生碎、香菜、白芝麻即可。