20余款菜肴详细做法倾情奉献，味香色美，家人吃了赞不绝口
曾经看到一篇文章说：“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。”吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的味道是一种幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人会找到心灵的平静。”我细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要什么就是一日三餐，简简单单的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，一起为美好的生活加油每天！
虾番茄豆腐
组成虾仁150克；豆腐500克；3根小葱茎；番茄酱;白砂糖;盐;淀粉
实践
打开虾背，将豆腐切成厚片备用。
锅中放少量油，油热后放入豆腐翻炒。
豆腐煎至两面金黄，捞出沥油备用。
调好水淀粉，加入虾仁，加盐调味拌匀。
锅中放少量油，油热后放入虾仁翻炒。
炸至虾表面呈金黄色。
另取一锅，锅内放适量油，倒入适量番茄酱。
加入白糖。
混合成顺滑的番茄酱。
将炸好的豆腐和虾倒入锅中。
搅拌均匀，然后在上面撒上葱。
软炸虾
成分400克虾;1/2茶匙盐；1茶匙料酒；1个鸡蛋；1.5勺干淀粉；1.5勺面粉；适量食用油
实践
虾自然解冻后，洗净去虾线（部分优质一次性冷冻虾已经去虾线，但仍需检查去除残留物）；
加入盐和料酒，戴上一次性手套，“按摩”（抓匀）虾，腌制5分钟；
加入鸡蛋、面粉和干淀粉；先加1汤匙再根据情况调整；
继续“按摩”半天，直到感觉虾肉粘稠，均匀地裹上一层薄薄的糊状物。在此过程中，还可以调整糊的稠度：如果太干，可以加少许水；如果太稀，可以加一点粉；
挂贴后的状态。面糊不能太稠，否则炸出来的虾仁酥皮会太稠没有味道。挂好糊后静置5～10分钟，让虾“休息”；取一个油锅，开中火，热锅中加入冷油，稍微加热一下，用筷子试一下油温：将干净的筷子不加水放入锅中，如果周围有小气泡筷子速度慢，说明油温不够；如果气泡大且爆的快，并有快速的“爆”声，说明油温高；如果棒周围的气泡大小均匀，气泡很快弹出，油的噼啪声柔和，说明油温刚刚好。
快速、单独地添加虾，一次一个——这样它就不会很快粘在一起——以确保成熟度相等；
全部放进去后，马上翻过来。炸到颜色金黄亮时，开大火炸几秒，同时快速翻动；
这时候一定是金黄色了，马上捞出，沥干油脂；
用吸水纸吸去多余的油分，装盘上桌。
作为盐和胡椒。
鸡蛋虾
原料虾仁1袋；2个蛋;纯牛奶50克；2片生姜；2滴白葡萄酒；盐;适量的酒用于烹饪
解冻洗净的虾仁加入2滴白酒、盐和少许料酒，拌匀腌十分钟
然后滤出汁液加入少许橄榄油拌匀
将两个鸡蛋打入碗中，盖上牛奶，加少许盐
用搅拌机打
姜粉
锅内油热后，将姜末放入锅中
开火，一边不停地搅拌，一边煎虾
炒至虾卷曲或稍微变色
倒入鸡蛋混合物，此时稍微降低热量
翻炒，不断搅拌，直到蛋液凝固，然后关火
凤梨糯米糕
做法：1.将糯米粉、生粉和细白糖混合；
2、加入牛奶，用手持打蛋器搅拌均匀；
3、菠萝切小块；
4.将菠萝放入糯米粉糊中；
5、然后搅拌均匀；
6、锅中放入食用油，加入少许粘米粉面团至油温高；
7.一面煎至金黄，再换另一面，两面煎至金黄。
鸭血豆腐汤
原料：豆腐、鸭血、白胡椒粉、葱花、盐
实践：
1.嫩豆腐和鸭血切小块，洋葱切碎；
2、鸭血用开水焯一下，倒出沥干；
3、锅中烧开水，倒入嫩豆腐和焯过的鸭血；
4、再用大火煮至沸腾，转小火煮5分钟；
5.最后加入盐和胡椒粉拌匀。
老燕菜汤饼汤
做法1.面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成中等硬度的面团。另外，将冬菜切块，瘦猪肉切碎，加入姜末、盐、料酒、红薯粉拌匀。
2、干净的锅里放少许油，将冬菜炒一会，加水适量，烧开煮一会，然后把面团撕成面条放入汤里，摇匀。将肉片拌匀放入。汤煮至肉滑，最后加盐和味精调味。将锅放入碗中后，将葱花撒入碗中。
洋葱鸡蛋饼
原料：鸡蛋4个，面粉150克，香葱适量，盐2克，食用油适量。
实践：1.小葱切碎，面粉、鸡蛋、洋葱和盐一起放入锅中拌匀。
2.加入适量的水，搅拌至无颗粒，面团呈酸奶状。让混合好的面团静置几分钟。
3.烧热平底锅，刷上一层薄薄的食用油。然后将一勺面糊倒入平底锅中，轻轻转动平底锅，使面糊铺平。
4、表面捏好后，翻面烤30秒。
丝丝鸡
鸡胸肉2块、黑蘑菇、胡萝卜15根、洋葱1个、姜1-2份、姜5片、料酒、蒜头10毫升、醋2瓣、鲜酱油或生抽60毫升、白糖30毫升、香油5克、辣油少许、白芝麻少许、香菜末少许、小葱少许
1.锅内放冷水，加入葱姜酒煮，将鸡胸肉放入锅内，大火煮至沸腾，转小火煮5-10分钟
2.用筷子撬开看看，拿出来装盘，盖上保鲜膜自然晾凉……
3.胡萝卜刨丝器
4、香菇提前泡发，洗净用开水焯一下，时间不宜过长。切碎。
5、鸡胸肉不烫的时候，用肉槌轻轻敲几下，撕成碎片。
6、大蒜去皮压入压碎的大蒜中，加入拌好的三瓣中，再加入调味酱、醋60毫升、鲜酱油30毫升、白糖5克拌匀调味。
7.芝麻油版：淋上芝麻油，撒上少许白芝麻，撒上香菜末和红葱头。
8、麻辣版：在香油版的基础上，加入适量麻辣油拌匀。
油泼辣椒粉（一瓶）：花椒粉50克，花椒粉5克，白芝麻20克，盐1克，拌匀，倒入烧热的植物油200-250克熏制。混合菜是必须的！
9、上桌开吃。
胡萝卜炖羊肉
1、胡萝卜、羊肉洗净沥干水分，胡萝卜、羊肉切丁备用。
2.羊肉用开水焯一下，捞出沥干。
3、取一平底锅，倒入适量色拉油，将羊肉放入旺火快速煎至颜色变白。
4、加水和其他调料（香油、白胡椒粉、盐除外），放入锅中大火煮（我换成了平底锅）。小火煮约1小时
蘑菇酱
材料：酱油，蒜头，鲜香菇，葱花，植物油，鸡汤
做法：
1。把香菇丁、葱花和蒜末放在一边
2。将油倒入锅中。油热后，将洋葱和大蒜放入锅中
3。加入香菇，加少许蚝油翻炒，不断搅拌
4。倒入酱油，小火炒2分钟，加水泡香菇
5.盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，撒上少许鸡精
粉色鱼头
材料：鲢鱼1头（约750克），粉皮5张。熟猪油50克，绍酒30克，酱油40克，白糖2克，香粒15克，葱5克，姜片5克
实践
1、鱼头两边各剁几刀方便入味。
2、将香籽放入碗中，加入绍兴酒浸泡，然后用粗棉布将香籽过滤备用。
3、锅烧热，加入熟猪油烧至50%，将抹好酱油的鱼头放入锅中煎至两面微黄，加入葱、姜片、绍酒、酱油、糖和1000克水。用水没过鱼头，用大火煮沸。当眼睛变白时，倒入面条，再煮2分钟。入，稍炒，将煮熟的猪油倒入锅中，盛入汤碗中即可食用。
金沙胡萝卜
配料表：胡萝卜、咸蛋黄、红葱头、盐、酱油
实践：
1.将蛋黄放入碗中，加入少许料酒煮十五分钟；
2、胡萝卜切成稍粗的条状，用大火炖五分钟；
3、咸蛋黄放凉后，将五到六个放入小碗中捣碎；
4、红萝卜炖的，如果有多余的水，倒掉；
5.锅里倒入油，倒入蛋黄，小火翻炒至出现很多气泡，加入胡萝卜条拌匀，让每个胡萝卜条粘上蛋黄，可以加少量盐和生抽调味。
糖醋排骨
原料：去皮猪肉500克，水煮鲜笋150克，鸡蛋液30克，胡椒粉25克，葱5克，大蒜5克，香油5克，精盐1.5克，汾酒7.5克、湿淀粉40克、干淀粉75克、番茄泥
实践：
1、猪肉切菱形块，用精盐和汾酒拌匀，腌制15分钟左右，加入蛋液和湿淀粉拌匀，干淀粉糊。
2.锅里油烧到60%，把肉煎到一半，倒入漏勺沥油。
3.留少许油，下葱蒜，辣椒出香味时下葱，将番茄酱煮至微沸，用湿淀粉勾芡，倒入肉片和笋片翻炒-炒熟后倒入香油和花生油拌匀。就这些。
宫保豆腐
材料：豆腐250克，花生1把，蒜末，花生油，糖，醋，酱油，料酒，盐，湿淀粉，鸡精，芝麻
实践
1、花生米烤熟备用；豆腐焯水切小方块，锅里放油烧热，将豆腐丁炸至金黄，捞出沥干油备用；
2、准备糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许水的汁；
3、锅里不用加油，倒入酱汁，边加热边搅拌，待酱汁变浓稠后，加入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀；
4、最后放入蒜末翻炒几下，撒上芝麻即可。
鱿鱼干烧猪膝
配料表：猪蹄、墨鱼干、姜片、料酒、酱油、八角实践
1.将圆环洗净，锅中倒入冷水，加入姜片焯水，捞出沥干。鱼干提前泡水，去骨，洗净，切成细条。
2、高压锅预热，倒少许油，放入焯好的猪脚翻炒片刻，加入料酒，倒入开水，水量在猪脚下三分之二左右，加入适量酱油的量。
3、加入八角，放入墨鱼干，蒸好后转小火，压10分钟，关火。
4、排气后，再开中火，煮至汤汁浓稠，加少许盐调味煮匀，不断搅拌。
青椒炒排骨
材料：脆皮猪骨、青椒、蒜头、豆瓣酱一小勺、白糖少许、盐少许、黑胡椒少许、料酒少许
实践：
1、先将猪骨洗净，加入料酒、黑胡椒粉和少许盐腌制10-15分钟左右，去除肉的腥味；
2、将腌好的肉放入锅中，加水，开大火，水开后转中火煮5到8分钟。待肉基本熟透后捞出待用；
3.将煮熟的肉冷却至室温，然后切成中等厚度的薄片；
4、切割时，应垂直于脆骨、肉的结构方向切割；
5、取一口平底锅，加入少许油，开小火，将蒜片爆香，将蒜片炸至金黄色。加入切碎的肉，用中火煮，不断搅拌，直到肉稍微变色；
6、此时放入青椒片，开大火继续煎至肉片表面呈金黄色。开小火，加入一茶匙豆瓣酱和一茶匙糖，拌匀后关火。加入适量盐拌匀，起锅。
西兰花贻贝粥
材料：西兰花、青口、糯米、油、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜
实践
1、糯米洗净，浸泡30分钟左右，青口洗净，西兰花洗净切小朵。
2.锅内放入适量水和糯米，以大火烧开后转中火煮约30分钟。
3.锅内加油，放入姜末和西兰花爆香。当西兰花变色时，取出蛤蜊。
4.加入料酒和盐，拌匀，捞出，将西兰花放入锅中继续小火煮5分钟。
5.用盐、胡椒粉和鸡汤调味即可享用。
三碎沙拉
材料：胡萝卜、豆腐、粉丝
做法：1、胡萝卜切丝，豆腐从中间去皮，再切丝，大蒜剁成蒜末备用。
2.热锅倒入少许油。当油热到50%时，加入磨碎的胡萝卜，用中火翻炒至颜色变深。拿出来和磨碎的豆腐一起放入容器中。
3、锅里煮面条。煮好后，将面条放入冷水中，捞出晾干。
4.加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末最后撒上白芝麻拌匀。
炸鲜章鱼
做法：1.将新鲜章鱼切条，将炸好的肉均匀挂起，放入50%热油的平底锅中。待表面金黄，内部烤好后，倒出沥干油。
2.将茶树菇放入热油锅中，炸至干香，捞出备用。
3、锅中放入烧开的植物油，烧热。加入豆瓣酱炒香后，加入干辣椒块和花椒爆香，再加入青椒块、小葱和茶树菇一起炒香，加入新鲜章鱼条加盐、酱油、味精和鸡精拌匀后食用。
干墨鱼
主料：鲜墨鱼750克
配料：姜片20克，泡椒10克，大葱10克，大蒜20克，大红青椒40克
调料：干酱80克，色拉油50克，盐5克，高汤500克，鸡精5克
实践：
1、章鱼幼体用80度温水清洗、过滤、晾干备用；
2、锅内加入色拉油、姜片和干调料炒香；
3、将小墨鱼放入锅中，加入清汤、盐、鸡精收汁。
扇贝烤婴儿碗
配料表：婴幼儿辅食、贻贝、牛奶、胡萝卜、糖、淀粉、鸡精、油、盐
做法：1.干贝洗净浸泡十分钟，开水烧热，加入盐和几滴油，将切好的娃娃菜放入锅中焯水。
2、将焯好的娃娃菜整齐地摆在盘子里，将泡好的干贝连同水一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味煮两分钟。盖上牛奶一起煮。
3、加入适量的水淀粉，不断搅拌。
4.待酱汁浓稠后，浇在摆好的娃娃菜上。
蒸鱼块
做法：1、鱼身太厚，我从中间切开（不要切全，会形成关节），用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右；取一个盘子，在底部放上姜片，把它放在腌好的鱼上面，然后在鱼上面放上葱和姜片；
2、水烧开，鱼片部分放中大火炖8分钟左右，关火继续炖3分钟左右；捞出，把鱼身上的所有附件去掉，然后把蒸好的鱼露淋在李锦记上；撒上葱花，淋上热油即成。
蘑菇烤蔬菜
做法：1、锅内放油烧热，放入香菇炒香；
2.倒入青菜翻炒至青菜变软熟透；
3、加盐拌匀；
4.加入少许糖，调好鲜味后装盘。