20余款菜肴分享，精选好食材鲜美真下饭，半夜看饿了
曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
双椒炒鸭肚
1.准备鸭肚
2、将鸭子放入水中吸去血水，然后洗净。
3.放在砧板上，切成片备用。
4.将葱、姜、蒜、胡椒分别洗净切碎。
5、锅中烧开水，加入鸭肚、姜、葱、料酒焯几分钟。
6、然后取出用流水冲洗干净。
7、锅中油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
8.加入鸭肚翻炒几分钟
9、加入辣椒边炒边炒。
10.加盐，加生抽炒匀，最后加鸡精，炒一会即可上桌。
啤酒炖鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋煮熟，去皮洗净，每个鹌鹑蛋切四次，不要切，主要是入味。
2.锅里留底油，煎鹌鹑蛋
3.煎至鹌鹑蛋壳呈金黄色，加入啤酒一罐，文火酱油，生抽，八角，桂皮，月桂叶，干辣椒，冰糖，盐，热酒，葱，姜切片
4.小火煮十分钟，转大火收汁
黄瓜沙拉
材料：黄瓜500克，大蒜2头，香油，辣椒油，白醋，盐
做法：1、黄瓜洗净，用刀背切成大块；
2.加盐和白醋腌十分钟，倒掉多余的水；
3、蒜切碎，加入香油、辣椒油、糖、盐、葱末调成酱汁。
凉拌黑木耳
配料：香菇20克，大蒜5瓣，干辣椒5条，小葱，香醋，生抽，白糖，鸡精
做法：1.香菇先用冷水浸泡，然后用沸水焯一下，捞出沥干；
2.将红葱头、大蒜和干辣椒切碎，放入碗中待用；
3、在酱料容器中放入香醋和生抽（香醋和生抽的比例为3:1），然后加入适量的白糖和一茶匙鸡精；
4、将酱汁拌匀，倒入装有香菇的碗中拌匀，半小时至一小时后即可食用。
辣子鸡
材料：整鸡1只或鸡腿1盒、花椒干辣椒、洋葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖
实践：
1.将鸡肉切小块，加入盐和热酒拌匀，用80%的热油在平底锅中炸至表干呈暗黄色，捞出备用。
2、干辣椒、葱切3厘米长的片，姜、蒜切碎。
3、锅内油烧热至70%，倒入姜、蒜炒香，再倒入干辣椒、花椒，炒至没香味。鼻子。
4、油变黄时，倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀分布在辣椒中，撒上葱、味精、糖和煮熟的芝麻，拌匀即可食用。
炸牛柳
原料：炖牛鲸、青红椒、姜、蒜、花椒、酱油、蚝油、盐、鸡精
实践：
1、将腌好的牛筋切块；将青椒和红椒磨碎，姜蒜切碎备用。
2、热锅加入适量花椒炒香。煮沸后，取出并丢弃。加入切碎的姜和大蒜，炒香。加入适量蚝油和生抽。加入切成薄片的青红椒炒匀，再放入牛筋。快炒，加盐、鸡精调味；
3.加少许水防止粘锅，转小火煮五分钟即可食用
切片鸡肉
材料：鸡肉1只，香菇，柠檬，小葱，香菜，酱油，红油，糖，盐，油，香油，蚝油，蒜末，八角，花椒粒，姜片，料酒
实践：
1、将鸡洗净，烧一锅水，将整只鸡放入锅中，煮至鸡散开，捞出晾凉。香菇洗净后，撕开切片，放入沸水中煮两分钟备用。
2.取一个小碗，用香料做一个香料碗，切半个柠檬挤汁到香料碗里。
3.冷却后的鸡肉用手撕成条状，加入香菇，淋上酱汁拌匀。将另一半柠檬磨碎，混合到碗中，最后加入一些香菜。
芦笋炒
材料：芦笋5-10根，鱼片200克，水，淀粉，盐，老抽，料酒。
实践：
1.切片，加入少许水淀粉、煮酒、盐和老抽静置10分钟。
2、芦笋洗净，切掉老根，斜切成片
3、油烧热，下肉片炒熟，再加入芦笋和少许水，炒至熟。
芹菜炒小脆肉片
1.去掉芹菜叶！洗
2.将洗净的青菜斜切
3、将肉切成小块，用开水洗净。引流
4、肉片加入淀粉、盐、餐酒、香油、十三香、鸡精拌匀腌15分钟。
5、蒜末
6、锅内倒入少许油，等火候达到50%，将腌好的肉片撒入锅内，摆好。等肉变色备用
7、锅内重新倒入油，油温50%时放入蒜头，炒香时放入青菜。
8.我们加盐。花椒粉、姜粉。茴香粉。搅拌片刻后，倒入少量水。9、水炒好后，加入炒好的肉片边搅拌边炒匀
红烧山西豆面
1.准备材料～五花肉切好后，先用老抽调味
2.锅里放油烧热，放入五花肉翻炒
3.加入葱花翻炒
4.将豆子和土豆倒入锅中，边炒边炒
5、加入适量老抽，边搅拌边继续翻炒
6.加水烧开～别怕多加
7.边煮面边加入生面，直到收汁！盖上锅盖，小火炖五分钟
8.OK~洗牌
鱼香肉丝
食材准备：鱼片、青红椒、胡萝卜、干香菇、豆瓣酱、蒜瓣、姜末、泡椒、蒜瓣、盐、糖、香醋、酱油、料酒、油、淀粉、水
步骤：1.香菇泡发，切蒂，用少许盐和糖搅匀，一小勺淀粉和一小勺油拌匀密封备用，香菇、胡椒粉、胡萝卜切丝待用，用糖做酱，香醋，料酒，酱油和水，比例约为：1：1：0，3：2：3；
2、热锅，倒入少许油，倒入瘦肉；
3.将肉漂白备用；
4、锅内留油，加入少许蒜末，下蘑菇翻炒几秒；
5.加入胡萝卜继续翻炒几秒至变软即可上桌；
6、锅内再次倒入少许油，加入蒜末、泡椒末、葱末、姜末爆香；
7、取郫县豆瓣酱两勺，拌入红油；加入切好的猪肉片，翻炒均匀，加入切好的青红椒；翻炒片刻，然后倒入炒好的胡萝卜和切好的黑蘑菇；
8、淋上之前调好的酱汁，再次翻炒均匀；
9.加入少许淀粉和水勾芡即可上桌。
鸡蛋炒牛肉
原料：牛肉、鸡蛋、葱花
调料：六月鲜特级酱油、姜汁、酒、糖、淀粉、花生油、盐
实践：
1、牛肉切薄片，放入腌料（鲜六月酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，浸泡，收起，待用，捣烂。鸡蛋加盐拌匀；
2、将油浸牛肉放入蛋液中；
3、锅烧热，下油烧热，加入蛋液，中火炒至蛋变硬，撒上葱花拌匀即可食用。
胡萝卜丸子
材料：胡萝卜、大腿肉一块、香菇适量、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉
实践：
1、将干香菇洗净，提前泡发，香菇和胡萝卜洗净，然后将香菇和胡萝卜切碎，放入碗中待用；
2、猪腿洗净去皮，剁成肉末；
3、将肉末、香菇和胡萝卜放入碗中，开始调料：加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉和一勺面粉拌匀；4、将混合好的馅料揉成球状，点燃锅，锅中倒入清水，放在案板上，把香菇胡萝卜丸子放下，用文火煮10分钟；
5、丸子出锅后，另起一锅，加入少许油脂，油烧至冒烟，加水。汤料调味：加生抽少许、蚝油少许、盐适量，最后加一勺淀粉水收汁；
6.最后把蘑菇和胡萝卜的肉饼淋上汁，撒上一些葱花就可以吃了。
鸡肉片
原料：鸡胸肉200克、黑蘑菇10克、胡萝卜1根、黄瓜半条、花椒油5毫升、酱油10毫升、醋5毫升、白糖2克、盐1克；
实践
1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加入姜片煮30分钟。在烹饪过程中撇去任何泡沫。
2.将煮熟的鸡肉放凉；将鸡肉撕成碎片；将黑蘑菇浸泡在水中直至变软。
3.将黑蘑菇和胡萝卜用水煮熟。
4.将煮好的黑蘑菇、红萝卜、黄瓜切成薄片，拌匀淋上酱汁。
新鲜蘑菇配辣椒油
原料：鲜香菇8个，胡萝卜一小段，大葱2根，色拉油3汤匙，盐1/2茶匙，白糖少许，鸡精1/4茶匙；
实践
1、香菇洗净，胡萝卜去皮切段，大葱洗净切葱末；锅中烧开水，加入一茶匙盐，放入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟，捞出晾凉；
2.凉香菇用手挤干水分，将香菇撕成四份；将胡萝卜片和香菇撕碎放入大碗中，加入1/2茶匙盐、少许糖、1/4茶匙混合鸡精；
3、将小葱丁放入小碗中，锅烧热，加入三大勺色拉油炒至冒烟，立即将小葱丁抖动一下使其出香味；倒入洋葱，拌匀后装盘；
三鲜冬笋
第一种方式。冬笋切2条，用刀掰断笋皮，然后切去老蒂，剥去老皮，切笋做成笋丝备用。1个新鲜香菇，切成香菇片。姜片适量。将适量的韭菜花切成合适的长段。
2、取适量瘦肉，切块，盛入碗中待用。加入适量的盐、老抽和生粉倒入适量的水，用手粘在一起。最后倒入适量的色拉油，可以有效防止肉片下锅时粘锅。锅内倒油，油低温烧热，放入酱汁中的肉片煸炒。抹平后，过滤油备用。
3、锅烧热，捞出适量油，放入姜末和笋片一起炒，炒的时候加入适量的水，以免冬笋干透。待冬笋变色时，加入切好的香菇加适量盐炒匀，再倒入适量清水，将冬笋炒软透透。最后放入肉丝和韭菜花加入适量鸡精，炒匀，将韭花掰碎即可起锅。
麻酱豆腐
1.成品画
2.豆腐皮、红萝卜切丝，香菜切段，蒜切丁。3、豆腐皮用开水煮软，然后用冷水泡一下。
4、胡萝卜用水焯一下，豆腐皮放锅里放干水。
5.加入红花椒粒、辣椒粉、蒜头、五香粉和胡椒粉。
6.锅中油烧热，淋在辣椒面上，加入芝麻酱、盐、糖和蚝油。
7.加入香菜。
南瓜米粉玉米粉蒸肉
1、准备五花肉和金瓜、生抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉和生糯米。
2、五花肉洗净控湿，切成8c43宽643厚的片。
3.用生抽、糖、盐和糯米粉腌一个多小时。
4.南瓜也是像肉片一样厚薄适中的一片。
5、糯米洗净，入锅烧热，糯米用旺火晒干，加入八角、陈皮炒至米变黄。
6、炸好后放凉，在案板上用擀面杖擀碎。
7.腌制一小时。取一块腌好的肉，用粘米粉均匀地擀一下。
8、用平时吃的碗，一块肉，一块南瓜。全部打码。
9、放入蒸锅低温蒸60分钟。
10、蒸的时候要马上把锅移开，防止蒸汽进入碗内。当然，如果是水的话就不好吃了。
芹菜炒虾仁
原料：虾仁200克、芹菜200克、胡萝卜半根、葱、姜少许、料酒、盐、鸡精；
实践
1、虾用去沙线洗净后，用厨房纸吸干水分，加入姜粉、一茶匙料酒、一茶匙干淀粉和1/2茶匙盐，用手挤几下定好大小，放入冰箱冷藏至少半小时。（虾上浆前一定要吸干水分，不然炸的时候水会漏出来，影响效果，这次我失败了，漏了很多水）。
2、青菜、胡萝卜洗净切块，放入沸水中焯半分钟，捞出，放入冷水中冷却，沥干。
3、锅里放油烧热，油热后放入虾仁翻炒半分钟。粘锅，不过炸虾的形状也不错。）。
4、加入芹菜片和胡萝卜片，加入适量的盐和鸡精，撒上葱花，拌匀装盘。
肉碎烧豆腐
原料：猪肉、豆腐
辅料：生抽、老抽、盐、香葱、油、糖。
做法：1.猪肉洗净，切丁，剁成肉末，加盐、生抽少许、老抽、白糖、油翻拌几下至粘稠一点，放它放在一边。2、豆腐切丁，用清水浸泡15分钟去豆腥味，备用。3、热锅放油，倒入肉末，炸至焦黄，盛出待用。4、加入少许油，将豆腐一一放入锅中，用小火煎至两面金黄，倒入肉末，翻炒约1分钟，加入适量盐品尝，淀粉加水勾芡，用大火烧开酱汁，上桌后撒上香葱。