1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会
1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，学起来就学会了
我必须说蛋糕对女孩来说有一种特殊的性格。当我没事做或看戏时，我只想吃蛋糕。口感细腻香甜，入口即化。然后它变得更好了。现在面包店的蛋糕种类很多，但我最喜欢的还是戚风蛋糕，甜的好像上瘾，吃个不停。
我最好的朋友经营一家面包店，所以我利用我经常休息的时间来学习如何制作戚风蛋糕。其实在众多蛋糕中，这款戚风蛋糕的做法是最简单也是最难的。重要的是你需要考虑一些技巧来实现它。接下来给大家分享戚风蛋糕的做法，1个鸡蛋，1碗面粉，简单的一步。学会这一点，你一定能做出一道细腻顺滑、入口即化的戚风蛋糕。
【戚风蛋糕】
配料表：鸡蛋、面粉、纯牛奶、葵花籽油、白砂糖、白醋
第一步：准备两个无水无油的碗，将蛋黄和蛋清分开，放在一个干净的碗里。
第二步：用打蛋器将蛋黄打散，继续适当倒入葵花籽油打匀，再倒入尽可能多的纯牛奶，打匀。
第三步：继续按照大小倒入面粉，呈Z字形升起，直到没有干粉，蛋黄可以从边角料中滴落下来。
第四步：在蛋清中加入几滴白醋，用干净的打蛋器打至蟹肉聚在一起，再倒入尽可能多的糖，继续打至蛋心溶解。就这样分三次加糖，最后打发至湿润，有蟹肉感觉有点抗拒。
第五步：将打发的蛋清倒入蛋黄中，全部混合均匀，然后倒入蛋糕盘中，用打蛋器打几下去除气泡。
第六步：烤箱预热130度，烤45-50分钟，取出模具切块即可食用。
烹饪技巧：
1、葵花籽油也可以用玉米油、色拉油代替，但不适合味道太重的黄油。
2、我家没有柠檬，所以用的是白醋，不过你也可以用柠檬汁代替白醋。
3、尽量用质量好的白砂糖，或者白砂糖直接打成糖。
4.烤好的蛋糕一按，就会飞快的跳起来。如果它不跳动，则说明蛋糕没有煮熟。
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