20余道鲜香开胃菜，简单实惠，地道家常味，收藏起来学做一下吧
曾看过一篇文章，写道：“食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前看，吃时想，尝后煮，自然吃，静静咀嚼，慢慢回味，外在魅力平凡。食是一种享受，味是一种滋味，清墨的清香是一种享受，尝到文中的辛辣咸甜，食者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
苦瓜鸭汁
原料：纯地鸭500克，苦瓜200克，红豆50克，红豆50克，青红铃20克，甜面条，姜片，蒜片，盐，十三香，酱油。、味精、鸡汤、鲜汤、色拉油适量
实践：
1.纯鸭肉切片，先加一片姜和盐调味，然后放入锅中，炸至微黄，倒油沥干。
2.干净的炒锅放油，先放入姜片、蒜片和甜面酱炒香。倒入鸭块拌匀后，拌入适量的鲜汤加盐、十三香、酱油、味精和鸡汤，煮至鸭块加入苦瓜丁、青红椒。和红豆一起煮至软熟，一起煮10分钟，然后从锅中取出即可食用。
秋葵凉拌卷心菜
原料：秋葵250克；10克蒜末；2粒胡椒粒；2克盐；5克油；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；2克糖；
实践：
1、秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用。锅中烧开水，将秋葵放入锅中煮2分钟，加少许盐和油使秋葵更绿。
2.将辣椒粉、酱油、蚝油、糖、蒜蓉、辣椒混合在一个酱碗里，倒入热油提香。取出秋葵，放入碗中，淋上酱汁。秋葵属于低能量食品，是普通大众都可以食用的减肥食品之一。
脆皮粘鸡
原料：糯米、春卷皮、鲣鱼花、鸡胸肉、虾米、香菇片、广式香肠、酱油、蚝油、香油、料酒、糖、色拉油、盐、胡椒粉。
实践：
1、糯米洗净，用温水浸泡8小时，隔水蒸熟。放凉备用。鸡胸肉洗净切丁。
2、锅中油烧热，加入鸡胸肉、虾米、香菇片、香肠片炒香，加入酱油、蚝油、香油、料酒、糖、盐、胡椒粉和炒至2-3分钟至香。传播凉爽。
3、将炸好的馅料裹上蒸熟的糯米，再裹上春卷皮。在油锅中，用中火煎至金黄色。撒上鲣鱼片。
鸡油菌面筋鸡
原料：鸡胸肉500克，面筋200克，干茶树菇50克，鸡油菌100克，鸡血150克。盐、味精、鸡汤、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量。
实践：
1、原鸡切小块，鸡血切大块，备用。
2、干茶树菇泡软，切成3厘米长的块；将鸡油菌洗净备用。
3.锅内烧热鸡油，加入鸡块炒至水气收干，加入茶树菇炒香，加入鲜汤烧热，加入鸡油菌。然后转小火炖一小时。
4、一小时后，加入鸡血和面筋稍煮片刻，再加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，最后淋上少许藤椒油即可食用。
水煮鱼
配料表：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒、盐、料酒、淀粉
实践
1、先将鲤鱼草洗净，切成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉拌匀备用；
2、黄豆洗净备用；
3、锅内倒入约500克水。煮沸后，先将豆芽煮至8成熟。取出放入冷水中，沥干水分，均匀地放在一个干净的大碗下面；
4、鱼片用水焯一下（七八成大人），放在芽菜上；
5、平底锅烧热，倒入食用油，烧开后熄火，加入花椒和干辣椒，稍炒片刻，立即倒入盛有鱼和豆芽的碗中。
青椒炒玉米
原料：玉米、青椒、红椒、盐、糖、油
实践：
1、玉米棒子打碎，洗净，青红辣椒洗净，切成小方块。
2、热锅，加入油，加热至80%热，放入玉米炒至表面微焦。
3.加入青红椒翻炒半分钟，加入盐和糖调味。
酱油鸡腿
做法：1、锅中油烧热，倒入大料、花椒炒香，淋在鸡腿上翻炒几下；
2、倒入炒好的糖色，快速炒至颜色均匀；
3、然后把鸡腿全部倒入高压锅；
4、加入和鸡腿一样多的水，和所有的调料；盖上锅盖煮30分钟，高压锅泄压，揭开锅盖，鸡腿捞出装盘，将高压锅剩下的汤汁倒入另一个干净的锅中，翻动小火倒入泡好的黄豆。
5.煮15分钟，汤汁变浓，黄豆变软
猪耳炒荷兰豆
原料：煮猪耳250克，荷兰豆100克，酱油1/3茶匙，盐1/3茶匙，大蒜1瓣。
实践
1、将炖好的猪耳朵切成片，荷兰豆去蒂去筋，洗净沥干；
2、热锅冷油，加入蒜末炒香，倒入切好的猪耳，炒1分钟；
3.加入荷兰豆继续搅拌2分钟；
4.加入酱油和盐，拌匀。
花生片
材料花生酱100g；200克无麸质面粉；55克植物油；1克盐；50克糖粉；1克泡打粉
做法
称取100克花生酱，光滑的或颗粒状的
花生酱中加入植物油，用打蛋器搅拌均匀，使用手动打蛋器。
2中加入糖粉，拌匀，加入盐，搅拌均匀至无颗粒感。
低筋面粉，加入泡打粉过筛
把2倒入过筛的面粉里，揉成光滑的面团，一定要散光~
将面团放入冰箱，盖上保鲜膜，发酵半小时到一个小时。
将面团分成小块，揉成方块，放在烤盘上，然后放入烤箱。
170度，中层20分钟
牛肉切块
原料：牛肉250克，毛豆150克，土豆半个，盐适量，酱油适量，油适量，料酒适量。
实践
1.毛豆，土豆丁
2、牛肉洗净切丁，用酱油腌制，加酒、盐腌10分钟调味。
3.将毛豆和土豆丁放入沸水中煮至半熟，然后沥干备用（水中放盐）。
4.锅中油热后加入牛肉丁翻炒
5.直到牛肉变色
6.然后加入煮好的毛豆和土豆拌匀
7、最后加水焖一会，就可以起锅了
椒盐猪里脊肉
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克，小麦粉30克，
调料：淀粉（玉米）10克，盐2克，鸡汤2克，椒盐15克，花生油50克。
实践：
1、鸡蛋打散；
2、里脊肉切成小拇指粗的细条，放入蛋液中；
3、蛋液中加入少许盐和鸡粉，拌匀成糊状；
4、油锅放入半锅油，加热至70%热度；
5.裹好淀粉的肉条沾上面粉（可用干淀粉代替面粉），使面粉均匀包裹肉条；
6、肉片蘸面粉炒熟；（请记住，条带必须一根接一根地插入，以免粘在一起；）
7、将肉片炸至金黄色，捞出沥油；
8、所有条条炸好后，放入容器中，撒上胡椒粉和盐，翻动几下；
9.也可以不撒盐和胡椒粉，上菜时加盐和胡椒粉。
炒切碎的菠菜
配料表：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐
实践：
1、菠菜洗净，瘦肉洗净切片，姜切片，葱蒜切片备用。
2、热锅加入姜片、葱片和蒜片加少许盐炒香。加入肉末，炒两次。
3.加入菠菜（切碎或不切碎）炒至顺滑，然后撒上盐。
腌黄瓜的秘诀
材料：黄瓜500克，盐45克（3茶匙），胡椒小米25克，大蒜7瓣，生姜25克，白糖45克（3茶匙），白酒30克（2茶匙），酱油150毫升（10茶匙），胡椒粉15克（1).勺子）
实践
1、黄瓜洗净，两根筷子分别放在黄瓜两边，先横着切，然后把黄瓜翻过来切四方，竖直向上拉，就可以了。如果实在做不到，可以马上切黄瓜。
2、将切好的黄瓜放入碗中，加入3勺盐，腌至出水。
3、生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，香蕉切成辣片。
4.倒掉盐水，用清水冲洗干净，然后沥干多余的水。
5、锅内加入生抽10勺，白糖3勺，大火烧开，待凉。
6、放凉后加入姜片、蒜片、辣小米、白酒2勺，拌匀倒入黄瓜。
7、锅内加油，放入1茶匙花椒，小火炒香，捞出花椒油。
8、黄瓜加一勺花椒油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔天备用。
香菜柠檬虾
做法：1.烤箱预热到218度。
2.在搅拌机中加入黄油、大蒜、欧芹、盐和胡椒粉，搅拌成糊状。
3.烧热平底锅，加入黄油，融化，加入虾仁，搅拌，确保两面都沾上黄油。
4.将虾放入烤箱烘烤约20分钟，直至虾变成粉红色。取出来淋上柠檬汁就可以开始吃了。
茄子鸡
材料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、马铃薯、红洋葱、咖喱粉、椰奶、酸奶、花生酱、芝士片、玉米淀粉、酱油、白胡椒粉、浓鸡汤。
实践：
1、鸡肉切片，切成小块，土豆和胡萝卜去皮切成小片，洋葱切成葱花。
2.腌制鸡肉：加入玉米粉、咖喱粉、少许酱油，拌匀。
3.锅里放适量的油，把洋葱放小火炒香，用小火，要的是洋葱的甜度，加入胡萝卜和土豆翻炒。
4.将汤倒入加水稍浓的容器中，加入咖喱粉，适量，大火烧开，转小火煮至土豆和胡萝卜7-8熟，剩下一半的汤。,取出备用。
5.炒鸡肉，将盐腌好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆和胡萝卜，加入少许椰浆（酸奶也可以），加入花生酱，加入奶酪片，继续小火煮至汤汁浓稠，已经腻了，出锅前加入葱花和少许白胡椒粉。
冷金针菇
配料表：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、洋葱、大蒜
实践：
1、金针菇去色，洗净，用开水煮沸捞出待用；
2、小米椒、干辣椒切小圈备用；
3、大蒜、葱切碎放入金针菇中，放少许酱油、黑醋、盐；4、锅烧热，放适量油，油温上升后，倒入切好的小米椒和干辣椒，迅速关火；
5.迅速将辣椒油倒在洋葱和大蒜上。
东坡猪手
材料：钉子1个，约900g，冰糖20粒，桂皮1片，长10cm，月桂叶3片，香叶5片，丁香5片，草果2片，香草1片肉豆蔻、半粒、香菜1茶匙、花椒1茶匙、陈皮1茶匙、料酒8茶匙、酱油4茶匙、葱5粒、大姜1片；
做法
1。葱切片，姜切片待用。蹄子洗净后，放入锅中，加入适量水没过，加入一半葱、一半姜片和3汤匙料酒烧开；将八角、丁香等小粒香料用纱布包好待用；
2。开中小火，将冰糖放入沸腾的锅中，在半碗中加入约100毫升的水，让冰糖溶解并加热至焦糖色，整个过程需要10-15分钟；
3。当糖的颜色变成深琥珀色时，立即倒入热水，扔掉所有的香料煮一会；放上指甲，剩下的料酒，葱姜片，加开水，汤能沾到指甲的时候，起码要开火，盖上锅盖炖2小时以上，把指甲翻几下次。在中间;
4。这时候的蹄子基本都软烂了。这时候把锅里的调料和各种东西都去掉，把汤倒一半待用，剩下的汤里倒入生抽；
5.这时候打开盖子，开中高火开始收汁。每隔几分钟擦一次汤，倒在整个指甲表面，不时重复，观察着色的均匀程度。整个过程约需40分钟；
6。待汤汁开始变稠时，取出U蹄装盘待用。继续收锅里的汤，直到颜色变深变浓稠起泡，然后倒在指甲上。
脆皮土豆球
材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、高筋面粉、油
实践：
1、土豆洗净用水煮熟，去皮用勺子捣烂
2.加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
3.将土豆面团切成薄片，每片裹上一片芝士，搓成球状，沾上面包屑擀平。
4.将锅烧热至50%左右，放入土豆球，继续煎至表面金黄，外壳略硬。
5.土豆球捞出，用厨房纸吸去剩余的油，即可食用
普通面条
一碗素面，不加味精，加蔬菜提鲜。原来这道美味的热汤面不用高汤也能做出来。
材料：一人鲜面条，白菜三四片，胡萝卜一根，鲜香菇三四朵，盐1/2茶匙，冰糖两粒，酱油1茶匙，大的1个。一碗水
实践：
1.卷心菜洗净切块，胡萝卜去皮切块，香菇去蒂切碎备用。2.锅中烧热1汤匙油，放入切好的香菇炒香，边缘微焦焦香，加入切好的胡萝卜和白菜，拌匀，倒入大碗中的水（可以是热的。也可以是冷的），然后放入锅中发出噼里啪啦的声音。
3、水开后转中火，加入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟透。
丝瓜炒香菇
配料：丝瓜300克，油适量，盐适量，黑蘑菇适量，大蒜适量，料酒适量，鸡精适量。
实践
1.准备原材料
2.丝瓜去皮洗净，切滚刀块；大蒜切成蒜瓣
3.黑蘑菇用清水泡软，然后洗干净
4.将蒜末爆香
5.加入丝瓜，搅拌至散开
6.然后加入黑蘑菇和香料，搅拌调味