21款佳肴精选，挑选好食材用心做好每道菜，味道棒棒哒
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，感受文字的辛辣咸甜，吃者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！
南瓜排骨
原料
南瓜250克，排骨250克，蒜瓣4瓣，小葱2根，生姜适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，老胶1勺。
实践
1.将红葱头和大蒜切碎。
2.排骨切成小块。我买的时候让店家帮我剁的。将它们用清水浸泡半小时以去除血迹，然后冲洗干净。
3、排骨加入蒜末、姜末、料酒、蚝油、生抽、老干妈。
4.均匀腌制30分钟。
5、将南瓜去皮，切成片。不要切得太厚或太薄，以免蒸熟后压扁。然后把它排在盘子周围，剩下的放在盘子的中央。
6.将腌好的排骨放在盘子中间。
7、蒸锅加水。水开后，将南瓜放入蒸半小时。
8、蒸好后取出，撒上葱花装饰。
红烧肉食品
原料
猪蹄1只，生抽适量，老抽适量，冰糖适量
实践
1、猪蹄洗净，加姜、葱、料酒漂白、沥干备用。
2、炒锅放适量油，加入冰糖，小火慢炒至焦糖化。
3.加入沥干的猪蹄翻炒，直到焦糖均匀地涂在猪蹄上。
4、锅中倒入一圈料酒，加入两勺有机酱油和两勺鲜抽。
5、加入适量的开水没过猪蹄，放入八角、桂皮、姜片、葱花烧开。
6.转高压锅煮约40分钟。待凉后开盖，大火收汁（酱油不加盐刚刚好，不够味酌情加多），撒上葱花装盘。
香辣鸡翅
材料：鸡腿（大）40克干辣椒3片姜3片蒜7片大葱7片料酒8片盐1汤匙白胡椒粉1茶匙生抽少许白糖2汤匙1大勺白芝麻和半小盘花椒1小盘
实践
1.将鸡大腿切成一口大小的块。用盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。2.用中火加热一锅油。将筷子伸进去，如果筷子边缘出现气泡，说明油温已经到了可以炸的程度。放入鸡块，用筷子迅速摊开。炸至金黄色并略微烧焦。一次不要放太多，我炸了三遍。
3、锅底留少许油，小火炒蒜片、姜片和辣椒，再放入姜片炒一两分钟，加入干辣椒炒匀。火候不要太大，干辣椒炒多了容易黑。闻到大蒜、胡椒和辛辣的味道。
牛肉炒莲藕
配料表：牛里脊肉，莲藕，红辣椒，青椒，盐胡椒，淀粉，盐，香油，酱油，油，蒜，酱油，蚝油
实践：
1、牛里脊洗净切薄片，放入碗中，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌10分钟；
2、莲藕洗净去皮切小块，青、红辣椒切成小圈，蒜拍碎研碎；
3、锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的牛肉，中火翻炒至熟，起锅装盘待用。
蒜蓉炒菜心
材料：白菜300克，大蒜2瓣，肥猪肉50克，盐少许，油少许
实践：
1.白菜洗净，肥肉切小块，大蒜压碎，切成蒜末
2.炒锅烧热，放少许油，加入肥肉，慢慢炒猪油
3.把蒜末放上大火炒香，把白菜放下
4.炒至变软，颜色变亮，加盐调味即可食用
自制鲳鱼鲳鱼
1、准备好材料，鲳鱼、蒜苗、葱、蒜、姜。
2.蒜切片，姜切丝，蒜苗斜切，葱切段。
3、在鲳鱼身上撒上适量的盐调味，再拍上少许淀粉。
4、炒锅烧热，加入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄。
5.放在盘子里待用。
6、炒锅洗净，倒入适量油，将蒜、姜爆香，加入蒜苗炒香。
7、加入适量清水，加酱油、料酒、糖，大火烧开鲳鱼，转小火煮至汤汁浓稠，捞出盘子，倒掉酱汁。
芋头丝
1.芋头去皮洗净切条
2.锅里倒入油烧热至50%热，加入芋头小火慢炒
3.取出油，在吸油纸上调油
4.锅中加入水和糖，小火慢煮
5.发生了变化
6.可以看到颜色变深了
7.这个颜色几乎一样
8.倒入炸好的芋头，快速搅拌，让糖水均匀的挂在芋头上
火鸡
材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油做法：1、鸡肉洗净切小块，加入料酒和盐拌匀腌制20分钟。2、姜、蒜切片，葱、辣椒切段；3、锅内倒入油烧热，放入鸡块炸至金黄色；4、油大火烧热，放入姜片和蒜片，加入辣椒，加入炸好的鸡块拌匀，撒上鸡精、盐和葱花拌匀。
烤辣面糊
材料：香辣螺蛳、姜、蒜、葱、料酒、盐、甜面酱2汤匙
做法：1、将田螺放入清水中吐沙半天（放少许盐），过程中换水两次。2、姜、蒜、葱。洗净切碎。（喜欢辣的可以加辣椒）3.锅里油烧热，放姜蒜爆香，下入香螺用大火炒一分钟，加入料酒，盐，甜面酱汁，加少许水翻炒至收汁。加入葱即可食用。
红烧马尾
1、章鱼洗净，倒入料酒一勺，盐5克，蒜切碎剁碎，拌匀腌30分钟。
2.如图裁剪辅料
3.如图裁剪辅料
4.锅中冷油烧热，放入发尾，煎至两面焦黄，捞出备用。
5.大蒜和干辣椒用小火炒香，倒入木贼，再加入姜~葱~青椒，料酒2勺~鲜味精一勺-盐适量~适量的水～一勺醋。O+08:00用小火煮2分钟。
6.板
番茄炒鸡蛋
1.准备食材
2.鸡蛋煎好备用
3、番茄酱油适量
4.加入蒜片炒香
5.炒西红柿
6.放炒鸡蛋加盐炒
7.加入蚝油
自制豆腐
材料：老豆腐适量
材料：青椒适量、胡萝卜适量、香菇适量、豆瓣酱适量、姜适量、盐、糖、水淀粉、胡椒粉适量
实践：
1.胡萝卜去皮洗净，青椒切成菱形，香菇撕成小块待用。
2.豆瓣酱切碎。
3.锅里放油烧热，油热后将切成三角形的老豆腐块放入。
4、煎至两面金黄捞出备用。
5、将剩余的油倒入豆瓣中，炸至红油出。加入磨碎的生姜，搅拌至香。
6.倒入青椒、胡萝卜片和黑蘑菇翻炒片刻。
7.倒入炸好的豆腐块，加盐和糖调味。加少许水煮3分钟左右，可以改善口感。
8、加入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁。
自制鱼
配料表：黄花鱼、盐、白糖、绍兴酒、酱油、醋、花椒、姜、蒜、葱、香葱、花椒、八角、小茴香、干辣椒；
实践：
1.姜切片，葱切大块，香葱切碎，鱼去鳞，洗净沥干水，用纸巾擦干即可
2.锅热后，加入油。油应该加热到60%以上，并且冒一点烟。放一条黄鱼
3.煎至锅子晃动，鱼可以在锅里动来动去翻动至两面金黄，捞出备用4、锅洗净烧热油，下葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香和一小块干辣椒。
5.炒香后加入鱼
6.用醋煮，再煮酒和酱油，也可以放在碗里
7.放入开水，大火煮沸，撇去浮沫，加入盐、糖、胡椒粉调味
8、烧开后转中火慢炖，用勺子把汁浇在鱼身上翻面。
9、煮5分钟后，即可开大火收汁装盘。
煎蛋酱
1.准备必要的食材
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
3.青辣椒切丁，葱切葱花
4.将玉米油放入锅中加热
5.将混合好的蛋液倒入锅中
6.炒成大块，我喜欢大块的蛋酱，所以不会炒的那么碎
7、将切好的青椒和葱段同时倒入锅中一起炒
8.加入干辣椒面翻炒
9.加入4汤匙豆瓣酱
10.继续翻炒至酱汁变香
蒜蓉蒸茄子
1.茄子洗净，切成4份，用蒸锅蒸熟
2.用筷子戳一下就好了，大概15-20分钟
3、取出用筷子撕成细条，晾凉调好湿度
4、葱叶和葱花待用
5、蒜瓣加盐，用蒜末捣碎
6、蒜末加入生抽、醋、糖少许调成酱汁。
7.淋上冷却的茄条
8.撒上1匙剁椒，撒上葱叶
9.热锅放少许花生油，加热到70%或80%的热度，淋在茄条上。
秘密混合蔬菜
材料：豆腐碎100克，有机黄瓜1条，有机红辣椒1个，有机洋葱1/4个，有机香菜1小把，蒜2瓣，花生适量。
调料：醋、生抽、糖、梨汁（2:1:2:1）、鸡精、香油
实践：
1.所有材料洗净放凉。
2.黄瓜、红辣椒、洋葱切碎，香菜切小块，蒜拍碎。
3.取一个大碗，加入豆腐碎、黄瓜碎、红辣椒碎、洋葱碎和香菜，拌匀
4、取一个小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜蓉拌匀。
5.大碗和小碗同时放在桌上搅拌均匀再吃
椒盐鱿鱼片
原料：鱿鱼丝500克，泡椒100克，泡姜100克，鲜红辣椒150克，韭菜100克，鲜姜250克；
实践：
1.鱿鱼丝、韭菜切块；切碎新鲜生姜；泡椒、泡姜切碎；将新鲜辣椒粉对角切碎备用。
2、起锅烧热，倒入油烧热，倒入泡椒和泡姜爆香，再加入新鲜的红辣椒和盐调味，加入鱿鱼丝和海鲜酱油提味。
3、鱿鱼尾变色后，倒入鲜姜，鲜姜炒出香味，韭菜块炒出香味。把它放在锅里。
干炒香菇
1.香菇去蒂，切成5毫米的片，加盐、五香粉和生抽腌半小时，挤干水分。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
3、加入适量的面粉和淀粉，搅拌成光滑的糊状，将腌制好的香菇加入面粉糊中，拌匀
南瓜米粉玉米粉蒸肉
1、准备五花肉和南瓜、生抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉和生糯米。
2、五花肉洗净调好水分，切成8c43宽643厚的薄片。
3.用生抽、糖、盐和熟糯米粉腌一个多小时。
4.南瓜也是厚片适中，像肉片一样。
5、糯米洗净，入锅烧热，湿米用旺火烘干，加入八角、陈皮炒至米呈黄褐色。
6.烤好后放凉，用擀面杖在砧板上压碎。
7.腌一个小时。取一块腌好的肉，用粘米粉均匀地擀一下。
8、用平时吃的碗，一块肉，一块南瓜。全部打码。
9、放入蒸锅中小火蒸60分钟。
10.蒸好后立即将锅移开，以免水汽进入碗内。当然，如果里面有水就不好吃了。
荷兰豆炒香肠
材料：荷兰豆100克，香肠1条，青椒1个，红椒1个，葱花适量，姜末适量，鲜美极适量，十三香适量，白胡椒粉、鸡粉适量
实践：
1、香肠切片，荷兰豆去两端洗净，青红椒切小段。
2.锅内热油，加入姜末、青红椒和葱末炒香。
3.加入香肠翻炒至香肠变透明，边缘开始变软，再加入荷兰豆翻炒。
4、滴入几滴美极鲜，加入盐、白胡椒粉、十三香和鸡粉翻炒至顺滑。
炒五花肉和白菜
材料：白菜半颗、五花肉200克、干辣椒10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、姜末少许、蒜末少许、盐少许、胡椒粉少许
实践：
1、五花肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、酱油、胡椒粉调匀腌20分钟（胡椒粉可以去除五花肉的腥味，但不容易放太多）
2、白菜撕成片，洗净沥干水备用，干辣椒切块，姜去皮切块，大蒜去皮切块
3、锅置火上烧热，加入油烧热至半熟
4.放入五花肉，拌入多余的油，加入老抽炒至五花肉上色，将五花肉炸至微焦，盛入碗中
5、锅内留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒爆香。
6.加入白菜片，拌至白菜变色，加入酱油，快速拌匀
7、倒入之前炸好的五花肉，加入盐和味精，快速炒匀，捞出装盘。