22道菜肴推荐，新鲜菜品举一反三，你学会了吗
曾经看到一篇文章说：“吃之前，总可以想一想，也可以嘴馋，吃前观察，边吃边想，尝后文火，顺其自然，细嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
宫保豆腐
材料：卤豆腐1块，葱适量，黄瓜1条，红辣椒适量，姜蒜适量。
实践：
1.准备食材。卤豆腐1块，葱适量，黄瓜1条，红辣椒适量，姜蒜适量。
2、豆腐切小块，葱切段，黄瓜切段，红辣椒切段，葱姜蒜剁碎待用。
3、锅内倒入适量的油。油热后，将豆腐放入锅中，用小火慢慢煎。
4、豆腐炸至表面金黄捞出。如图所示
5.准备一碗果汁。取一个干净的碗，放入3勺生粉、1/2勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、1/2勺鸡汤和5勺水调成一碗果汁待用。（酱油里有盐，加盐的时候要小心）
6、锅中倒入适量的油。油热后，加入红辣椒段和一罐花椒炒出香味，再加入葱姜蒜炒出香味。（也可以少放一点郫县豆瓣酱，拌入红油，这样成品菜的颜色更漂亮。）
7、将豆腐放入锅中，搅拌均匀。
8、将黄瓜和葱放入锅中搅拌均匀。
9、将盛有汁液的碗倒入锅中，大火烧开，倒入少许香油，搅拌均匀后起锅。
双茄子烧肉
材料：茄子1个、五花肉100克、西红柿1个、青椒半个
辅料：酱油适量，盐适量
实践：
1、五花肉洗净放入锅中，加水、少许花椒粒和一片姜片煮肉。（可以用筷子轻松插入）
2.西红柿切碎，青椒和茄子切块。
3.将煮熟的五花肉切成小方块。
4.将油倒入热锅中加热至80%热。
5.加入五花肉炒1分钟。
6.加入西红柿并搅拌20秒。
7.放入一碗水用大火煮熟，转中火煮2分钟。
8.加入茄子煮至汤汁浓稠。
9、加入适量盐，搅拌20秒。
10.加入青椒搅拌20秒。
11、加入适量生抽翻炒20秒，关火。炸鸡排
配料表：方便面、鸡蛋、淀粉、蒜末、鸡胸肉、奥尔良腌料等。
实践
1.将准备好的鸡胸肉切成片备用。
2.将鸡胸肉片放入容器中，加入适量蒜末略腌。
3、取蛋液分离器，蛋清留着，蛋黄放在另一个碗里。
4.加入一勺奥尔良腌料。
5、加入一勺辣酱，搅拌均匀。
6、将准备好的方便面掰成薄片备用。
7.取出鸡胸肉和星星，简单地滚动。
8、鸡胸肉蘸上蛋黄，蘸一下。
9.将做好的即食意大利面剩菜撒在鸡胸肉上。
10、锅里放油烧热，将准备好的鸡胸肉放入锅中翻炒。
11.变成金黄色就可以上桌了。
菠菜虾汤
1.菠菜先用开水烫一下，过凉水，沥干水分；
2、起油锅，放入虾皮翻炒；
3、虾皮炸香变色后，加入适量清水烧开；
4.加入焯过水的菠菜和冬菇再次煮熟；
5、加入打好的蛋液；
6、待蛋黄浮起时，加入少许盐，出锅。
红烧鲶鱼
原料：鲶鱼；姜;蒜;洋葱;韭菜;煮酒；醋;油;盐;李锦记蒸鱼酱油；老抽;蚝油
做法1.鲶鱼用醋和料酒洗净，加盐腌制
2、锅里放油，放入鲶鱼，小火煎至两面微黄
3.取出鲶鱼，锅里放油，放姜蒜叶爆香，下入炸好的鲶鱼，加老抽稍微上色，加水或高汤没过鲶鱼，加入料酒煮
4.煮约十分钟，加入李锦记蒸鱼酱油，抄蚝油，撒上小葱，即可上桌
回锅肉
配料：带皮五花肉300克，郫县豆瓣10克，红酱油5克，甜面酱10克，青蒜20克，豆豉2克，精盐1克，适量精炼油
实践：
1、猪肉洗净，放入汤锅中煮至生，捞出稍凉，切成长5厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的薄片（连皮连肉）；砂锅和豆豉切碎。
2、炒锅置火上，加入精制油烧热至150℃，加入肉末翻炒片刻，再加入精盐搅拌至肉末呈灯形（即意思是起皱变形），将发酵后的黄豆放入锅中，炒香，加入甜意面酱，炒出香味后，加入酱油炒匀，放入青蒜爆烂，捞出从锅里拿出来放在盘子里。
素炒南瓜小贴士
材料：南瓜块400克，辣椒粉25克，蒜瓣4瓣，盐2.5克，湿淀粉10克，水少许。
实践：
1.将南瓜尖用盐水浸泡15分钟，洗净。
2.沥干南瓜尖。3.煎锅放油，加入切碎的大蒜和胡椒粉翻炒。
4.将南瓜尖放入南瓜中翻炒片刻，加入少许水和盐搅拌至变软，勾芡后出锅。
蘑菇片
原料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，肥肉75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，生粉10克，味精3克，8克生姜1克，花椒粉1克，花椒粉1克克
实践：
1.将肉和香菇分开切；
2、肉用盐和料酒拌匀，用湿淀粉糊成糊状；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉熬汁；
4.烧热煎锅，倒入油。油热后放入肉片，用勺子压至肉丝散开；
5、待腥味散去后，放入香菇翻炒几下，倒入调好的汁液，待起泡时搅拌均匀即可。
西红柿金针牛肉
材料：肥牛一盒、金针菇150克、面条、泡椒、剁椒、大番茄一个、小葱两粒、蒜头4瓣、姜片3片、生抽、蚝油、糖、盐、番茄酱.
实践：
1、葱姜蒜切段，西红柿切小块，金针菇去根掰成小块，烧开一锅水，金针菇煮开捞出，放油牛肉烧开，撇去血沫，锅内捞出油，小葱、姜、蒜炒香，再加入两勺剁椒和两勺剁椒水，炒香。
2.倒入切丁的西红柿，加入两大勺番茄酱，炒出西红柿汁，最好炒至西红柿成泥。
3、加入泡椒10个、酸水2勺、生抽两勺、蚝油一勺、糖一勺、盐半勺，搅拌均匀，加入一小碗水烧开，最后倒入金针菇和肥料。牛肉煮几分钟入味。
4.面条煮熟后捞出放入碗中，淋上煮熟的金针菇牛肉即可食用。使用成熟的西红柿，这样西红柿的味道更饱满。
柠檬可乐鸡翅
材料：1.鸡翅2.可乐3.柠檬1个4.葱5.姜6.老抽7.鸡精8.盐
实践
1、在鸡翅肚上划两刀，放入沸水中30秒内将鸡翅捞出。
2.鸡翅用干净的冷水洗净。
3、开锅，加入4汤匙可乐（不加油），放入八角、姜、蒜、葱一两，略煮片刻。
4.取出鸡翅（切刀的一面朝上），加入两小匙老抽，将鸡翅翻过来（等8分钟），加少许鸡食和盐
5.加入糖，倒入柠檬汁（柠檬汁），取出鸡翅。
6、将其他的葱、姜取出，只留汁。
7、汤底加少许水淀粉和少许食用油。
8.将汁淋在鸡翅上，切少许葱花装饰鸡翅即可上桌。
啤酒十字鲤
配料表：鲫鱼、肉末、啤酒、大葱、姜、盐、味精、鸡蛋
做法：1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼洗净。2、锅里加油，烧热，将肉馅放入鲫鱼腹中，裹上蛋液，下锅煎至两面金黄，捞出备用。
3.热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香。倒入一瓶啤酒，将鱼倒入锅中，大火烧开，小火煮半小时。
4、待汤汁基本收干后，将鱼放入盘中，撒上香菜，倒入汤汁。
泡椒牛肉粒
原料：牛肉150克，泡椒12个，大蒜4瓣，姜3片，酱油1汤匙，香油几滴，花生油1汤匙，淀粉1汤匙，水1汤匙，1/2汤匙糖
做法1、牛肉切小块，加生抽1汤匙、花生油1茶匙、香油几滴、淀粉1汤匙、水1汤匙，用手将牛肉搅匀，并按摩牛肉一会儿
2.将按摩过的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉吸干水分完全入味
3、烤辣椒、蒜、姜备用
4.锅里放1汤匙花生油，烧热，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色
5.加入切碎的泡椒、大蒜和切碎的姜，快速搅拌，然后加入1/2汤匙糖。
辣椒炒猪肝
材料：猪肝200克，辣椒3个，姜适量，大蒜适量，橄榄油适量，酱油适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，少量花椒1个，干辣椒2个；
实践
1、猪肝用水泡十分钟左右，洗净！
2、然后把猪肉切成小片，切记要小，不然炸的时候会很大，起不到美观的效果；
3、辣椒洗净切块；姜、蒜切成片；
4、切好的猪肝加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静置30分钟；
5.锅中加入橄榄油，60%热时加入胡椒粉，翻炒至胡椒粉表皮变脆，起锅。
6、加入适量橄榄油，加入干辣椒炒出香味，加入猪肝炒香，加入炒好的辣椒，猪肝熟后，翻炒几下，出锅，装盘在盘子上。
红烧鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋400克，姜三片，大葱一片，干辣椒一片，冰糖五粒，盐少许，生抽一茶匙，八角一颗。
实践：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去皮。葱切葱花，干辣椒切段。
2、锅里放油后，立即加入冰糖，用小火将糖搅拌均匀。
3、加入鹌鹑蛋翻炒2分钟，使鹌鹑蛋上色均匀。
4、加入姜片、葱花、干辣椒、生抽、八角。
5、炒出香料的香味后加入一小碗水。用大火煮沸，然后文火煮10分钟。
6、十分钟后加盐调味，转大火收汁。
鸡蛋配蒜苔和蘑菇
配料表：蒜泥、鸡蛋、葱、香菇、盐、油、胡椒粉
实践：1、辣椒切段，香菇泡水撕开，葱切段，蒜切段；打破鸡蛋，先把鸡蛋在锅里搅拌。
2.锅里倒入油，然后倒入葱花和辣椒爆香，下蒜爆表炒三分钟。
番茄酱糖醋鱼
配料表：鲤鱼、玉米、蒜苗、胡萝卜切片、生姜、小葱、面粉、淀粉、亨氏番茄酱、白糖、香醋、水淀粉
实践
1、鲤鱼一条，洗净，去筋。从鱼头开始，将鱼倾斜45度左右，用刀切鱼，距离鱼3厘米左右，再用刀切鱼，直到鱼切完为止。
2、把带刀的鱼放在一个大一点的盘子里，均匀抹上一层料酒和盐，然后加入姜末和蒜末腌半小时，去腥去腥味。
3.将面粉和淀粉混合在一起，加少许水，放入盛有粗丝的碗中搅拌。腌好的鲤鱼去葱姜，两面均匀抹上一层面糊。
4、热油放入炸至表皮凝固后，转中火炸至熟，再用大火炸至外脆内嫩，捞出沥油放在盘子上。
5、锅中烧开一些水，将玉米、胡萝卜、蒜苗翻动，焯至断生，捞出待用。
6、酱料：倒入约五汤匙亨氏番茄酱、糖和香醋搅拌均匀。
7、锅内放少许油，倒入酱汁用小火搅拌至出现大泡，加少许水淀粉勾芡。将焯过水的菜丁倒入，拌匀，关火，加入几滴油。
8.将煮好的酱汁均匀淋在炸好的鲤鱼上
酱鱼丸
制作方法：1、将龙利鱼用刀背切成泥状，加入淀粉、葱姜水、盐、鸡精、十三香朝一个方向用力搅拌
2.锅中烧水，丸子成丸子，一颗颗入锅煮熟，捞出备用
3.锅中油烧热，加入洋葱、大蒜和胡萝卜爆香，加入红烧酱、蚝油、生抽，加入鱼丸，倒入少许水，加盐焖两分钟，起锅并放在盘子里
金针菇蒸鸡丸
配料表：黄花菜、鸡块、黑木耳、盐、姜、料酒、酱油、蚝油、淀粉、炸肉排、糖、胡椒粉
做法：1、鸡腿洗净，用剪刀去除鸡骨，将鸡肉切成小块，加入葱、姜和香料腌制15分钟。
2、金针和香菇提前用冷水洗净，提取后泡在头发里洗净，黄花菜的硬茎洗净扎好，将金针和香菇铺在盘底（1/撒上4)茶匙盐并拌匀）。
3.将腌制好的鸡肉放在上面。放入蒸锅蒸20分钟。
炸脆皮豆腐
主料：千叶豆腐、五花肉
辅料：蒜头、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱
调料：盐、味精、鸡精
实践：1.豆腐切一千张，锅里放油，热度为30%，捞出备用。
2、锅内留底油，先放入五花肉片爆香。
3、加入蒜头、姜片、小米椒节和青椒块一起搅拌均匀。
4、加入千叶豆腐和自制酱汁后，拌入芹菜节和蒜苗节。
5、加盐、味精、鸡汤，装盘。
锅肉
制作方法：1.里脊肉切小块，加盐、淀粉、水、食用油拌匀备用
2.锅里放油烧热，将肉片炸至金黄熟捞出，待油温升高再炸，捞出
3、锅内留底油，加糖、米醋、盐，小火煮至浓稠，加入肉片、胡萝卜片、葱姜片，搅拌均匀，装盘
蒜蓉烧肉
配料准备：
猪蹄1只；大葱
实践：
1.将平底锅倒入三分之一的水，先煮沸。猪脚切块洗净，下锅烧开，加入适量香醋\生抽\老抽，冰糖7.8粒左右，葱切段，约三段或四段，放入锅中。
2.确保水没过猪脚，盖上锅盖煮1小时左右（砂锅变慢），开盖尝汤的味道，一般汤是微咸的，肉质合适，检查肉质的柔软度，如果可以，就可以上桌了，撒上小葱点缀调味。
核桃杏仁炒菠菜
配料表：菠菜、核桃、香油、盐、杏仁、大蒜、酱油
实践：
1.将核桃和杏仁放入微波炉高火烤两分钟；切碎大蒜；将菠菜摘洗干净，在锅中烧开水。水烧开后，将菠菜焯水至熟，捞出放入大碗中，加入核桃和杏仁，再放入蒜末。
2.在平底锅中加热油。待油快90%热时，淋在蒜末上，加盐和半茶匙生抽，再淋少许香油拌匀。