22道拿手菜推荐，我经常做给家人吃，连挑食的孩子也大口吃饭了
曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
大盘子里的美味鸡肉
材料2汤匙鲜酱油三只黄鸡（约1.2公斤）胡椒粉3-5克冰糖约35克豆瓣酱2汤匙≈20克郫县豆瓣酱1汤匙≈10克番茄酱约8-10克（适量）干辣椒葱少许姜少许八角2-3片月桂叶2片1片
青椒：3-4个撕开，红辣椒：2-3个切块
啤酒：1罐
做法锅中取2汤匙油，油热后放入花椒粒爆香，捞出花椒粒留油
加入冰糖，小火煮至焦糖色出现，注意火候，记得用锅铲搅拌，让糖受热均匀。不要煮过头，会很苦。
快速加入鸡肉，翻炒约5分钟，直至鸡肉呈金黄色。
将豆瓣酱、辣椒酱和番茄酱炒香，加入干辣椒部分、八角和之前去掉的花椒一起炒。
加入酱油继续翻炒均匀
倒入啤酒罐。煮沸后，加入足量的热水没过鸡肉，加入姜片、月桂叶和其他香料。盖上盖子，用小火慢炖约10-15分钟
鸡肉变软，加入土豆块炖10-15分钟
最后，品尝和调味。汤多了就收下，然后加入青椒片和红椒片，稍微炒一下就可以出锅了
豌豆炒牛肉
主要原料豌豆150克牛肉250克
辅料洋葱50克红辣椒20克蒜片10克生姜10克蚝油10克生抽1汤匙
方法1.切牛肉。看到切好的牛肉就横着切，这样炸出来的牛肉才不会不好吃。2.将牛肉腌制。腌牛肉时，先加水，加一点适时搅打，让牛肉完全吸干水分，下次加，再加入精盐、淀粉和一半蛋清，继续搅拌。强烈并在最后添加少量食用油以保持水分。一半牛肉加入约30克水。还要看牛肉的好坏和打的方法。有些加水的肉不容易加水，拌出来的牛肉湿润有光泽。如果你有小苏打，可以加入少量小苏打使其更柔软。
3.将牛肉材料和香料炒熟，准备酱汁，里面有蚝油、生抽、老抽、水、少许淀粉拌匀。
4.将准备好的豌豆放入沸水锅中，煮约两分钟，然后捞出过冷水。
5.将材料炒香，然后加入牛肉用大火翻炒。炒牛肉的时候，火不能太小，但要传的快，这样牛肉受热快，均匀，炸得快。
6、待牛肉炒至变色时，加入豌豆、红辣椒和准备好的酱汁边搅拌边炒匀。
7、炒至顺滑，收汁出锅，豌豆翠绿，牛肉汁鲜美可口，是一道营养丰富的家常菜。
8、配饭好吃又营养。
烤豆配碎牛肉
主要材料牛肉馅100克四季豆1把食用油
器具酱油2汤匙盐1汤匙葱姜1汤匙青椒红椒各1汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙花椒粉1茶匙鸡精
第一种方式。牛肉加入盐、生抽、胡椒粉和料酒拌匀后腌10分钟更入味。
2、长豆洗净切成小块，长短随意。
3、准备一些葱花、姜末、少许辣椒和一些红辣椒来配色。
4、锅烧热，倒入适量食用油。油热后，加入葱花和姜末炒香。然后加入腌制好的牛肉馅，翻炒至颜色稍微变色。
5.加入豆角，炒匀后根据家人口味加盐。
生抽6.2汤匙，调好口味和颜色，不用生抽可以直接用生抽。
7、豆角加入1汤匙蚝油，炒匀。
8.加点水让这道菜有点汤味，不过和米饭一起拌着吃更入味。盖上盖子，用文火煮3分钟，使豆子变软。
9.加入切碎的红辣椒上色，略炒后装盘。
有机烤花椰菜
材料：有机菜花半片，五花肉，干辣椒少许，蒜籽少许，白糖五粒，生抽少许。
步骤将花椰菜洗净，撕下小花。不用太小，烤了就没味道了；五花肉切薄片，干辣椒切圈，蒜粒切碎待用
烧热的锅里放油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放菜花，花菜下锅，锅里倒油，盖上锅盖，起火不时搅拌，当花椰菜变软，糖变软时，加入酱油，把酱汁拌匀
一边搅拌一边炒匀，加水使蔬菜湿润入味，待部分水分蒸发后即可出锅。
冬瓜丸子
准备材料：海米约40克，冬瓜1/3个，葱花15克，小葱8克，水淀粉2汤匙，生抽1汤匙，盐2克，1/4茶匙鸡汤、麻油5克
1将虾米洗净，用清水浸泡15分钟至米干变软。把泡海米的水省下来。
2用勺子把冬瓜挖成球状备用。
3烧热炒锅，加入1汤匙油，加入海米炒香，再加入葱花炒香。
4加入冬瓜球，翻炒1-2分钟，然后加入生抽。
5倒入泡过海米的水，烧开，盖上锅盖，转小火煮约5分钟，让瓜丸熟透。
6加入水淀粉勾芡，盛出，撒上葱花装饰。
小贴士：1、冬瓜用海米泡过的水煮很新鲜，所以盐不要放太多。2.将冬瓜烧至透明。
白切兔
成份盐、糖、鸡精、豆豉、碱面、兔肉、花生、洋葱、姜、蒜、酱油、香醋、料酒、红油、辣椒、西洋菜、胡椒面、胡椒面、胡椒油、和芝麻油
将兔肉洗净，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐和少许碱面，烧开煮至断，用牙签刺破无血水，翻面。离火，自然冷却，取出切小块。
将花生米和一袋盐放入锅中，中小火边炒边炒至不爆，立即关火，筛出盐放入锅中待凉，将花生米去壳;
豆瓣和豆瓣切细，锅里油烧热到30%，把豆瓣放进去，红油流出来，再加入豆瓣炒豆瓣的蒸汽至干，捞出晾凉;
将姜蒜捣成泥，加入兔肉汤中，将姜蒜水煮沸；
将西洋菜、姜蒜水、红油、辣椒、香油、生抽、糖醋（比例1:2）、盐、鸡精、花椒面、花椒油混合调成酱料，一边搅拌一边品尝行为端正；
将兔肉加入香辣酱和盐焗花生，拌匀后装盘，撒上葱花。
烤豆腐球
配料盐糖酿五花肉鸡精软豆腐青红椒葱姜料酒生抽
制法嫩豆腐去老皮，用勺子捣烂，加入葱姜末、蛋清、水、淀粉、胡椒粉和少许盐，与五花肉一起朝一个方向用力拌匀。
锅里放油烧热，同时在大碗里撒上面粉，压出豆腐馅肉饼，在大碗里擀成丸子，裹上一层淀粉，
待油温升至50%的热量时，将丸子一个个炸好捞出。当油温升至70%热时，重新上油至金黄色，捞出沥干。
取一碗，将料酒、生抽、醋、盐、糖、鸡精、高汤调匀成酱汁，
锅内留少许底油，加入葱段、姜片、青红椒片爆香，下入肉饼，放入酱汁煮熟，等两秒拌匀，让肉饼均匀裹上.涂上一层酱汁，装盘。
炸鸡肚
主料鸡肚300克
料酒20克料酒20克白酒3克小葱5克生姜7克生粉10克青蒜2勺泡椒3个红烧酱油10克第一种方式。青蒜洗净切片，准备泡椒和姜末，加入葱姜末泡水
2.洗净鸡肚
3.鸡肚用十字刀切开，然后切成长条
4、放入碗中，先将洋葱倒入姜水和白酒中浸泡十分钟，然后沥干水分，加入盐、料酒和生粉腌制20分钟。
5.烧热的锅中倒入油
6.油烧5分钟，捞出鸡胗，加入迅速摊开至变色，备用
7.然后加入姜末和泡椒炒香
8.倒入鸡肚，倒入10克料酒
9.加入炖好的酱油，边搅拌边翻炒均匀
10.然后将青蒜放入锅中
辣椒胡豆
配料表：青花椒、花椒、花椒、葱、蒜
做法：将鲜黄豆煮至壳裂开，捞出沥干水分，放入70%的热油中炸，捞出沥干油，
锅内留少许底油，放入青花椒炒香，再放入蒜瓣和意大利辣香肠圈炒香。
加入豌豆，加盐和鸡精拌匀，上桌前撒上大量的红葱头。
黑豆和鸡胡椒根
主料鸡翅根500g甜椒粉120g
辅油30毫升豆豉10克盐3克料酒15毫升姜10克大蒜5克葱适量白糖5克
实践。将鸡翅根解冻
2.洗净后，将鸡翅的每根根用刀切2次
3、辣椒洗净切块
4.准备豆豉、葱、姜、蒜
5.烧热的锅中倒入油
6.油烧热7分钟，加入辣椒粉翻炒至表皮变黄即可食用。
7.倒入豆豉和葱姜蒜炒香
8.将鸡翅的根部煎至表皮变色
9.加入盐，边搅拌边炒匀
10.倒入料酒
11.加入开水和葱花
12.盖上锅盖，大火煮沸，转小火炖20分钟
13.然后开火加糖收汁
14、将花椒放回锅中炒匀后关火，起锅。
萝卜炖羊排
主料羊排1200克白萝卜500克
辅料10克葱5克胡椒粉15克姜20颗花椒1茶匙料酒1/2茶匙盐
做法一、材料：羊排、白萝卜
2.切片羊排
3.将切好的羊排用流水冲洗干净
4.锅内放足水，放入羊排，加入一小把花椒和一茶匙热酒烧开。
5.煮开后捞出血水
6.取出焯过水的羊排
7.放入锅中
8.倒入足够的水，然后加入球茎和姜片
9.大火煮沸后，盖上盖子，转小火煮沸
10、煮约30分钟后，加入适量盐，盖上锅盖继续煮。
11.羊排炖好后，白萝卜去皮，切成大厚片
12、用文火炖至羊排软烂，汤汁浓白。加入白萝卜再炖十分钟
13.煮至白萝卜变软关火，加入胡椒粉调味
苦瓜炒肠
主要原料苦瓜280克香肠150克辅油30ml盐4g蒜末6g姜5g料酒10ml鸡精2g白糖3g
Step1.准备材料
2、香肠用温水洗净，放入碗中，淋上料酒，加盖焖15分钟。
3.苦瓜洗净切块，去掉里面的籽和里面的白层
4.切成片
5.准备姜片和蒜片
6、锅中水开后，将苦瓜放入水中，加2克盐，焯水，捞起洗净
7.蒸香肠，切薄片
8、热锅放入姜、蒜爆香
9.加入苦味并混合调味
10.加入盐，边搅拌边炒匀
11.倒入香肠，翻炒均匀
12.加入鸡精和糖，搅拌均匀，关火，起锅
刺山柑配腌辣椒和肉
主要原料猪大腿200g刺山柑350g
辅油30毫升生姜7克盐7克鸡精2克泡椒2克豆瓣酱20克白糖1汤匙生粉5克料酒1汤匙15毫升
Step1.准备材料
2.准备好泡椒、大蒜、豆瓣酱、姜片
3、猪肉洗净切丁，加盐、淀粉、酒腌2小时，酸豆洗净切丁，泡椒、蒜切碎。
4.在热锅中加热油
5.将肉块炒至变色捞出
6.留底油，加入所有香料炒香
7.倒入刺山柑
8、边炒边炒香，加入肉丁
9.我们撒盐
10.加入鸡精
11.撒上葱花即可上桌
可口的！
西兰花配豆腐和虾
材料：嫩豆腐、西兰花、虾仁、盐、餐酒、淀粉、餐油、葱花、蒜头、蚝油
实践：
1、嫩豆腐切块，西兰花撕成小朵，锅里烧开水，加少许盐，放入豆腐和西兰花焯一下；
2、虾去头去线，洗净用盐、酒、淀粉腌15分钟入味；
3.锅里再放一点油，70%的火把虾仁炸熟备用。余油爆香葱头、蒜头，加入豆腐，加入美极鲜味酱、蚝油和盐炒熟；
4.倒入虾仁和西兰花，加入淀粉水勾芡，煮3分钟。
九娘圆子
主要原料：糯米粉、鸡蛋、黄酒
调料：白糖、枸杞
特殊方法：
1、将糯米粉和适量的开水放入碗中，不断搅拌，然后用手揉面团（具体方法见揉面团），然后用手揉成一个小球，将其放入盛有干粉的容器中；
2.锅中烧开水，将糯米团放入锅中，摇晃几下使其不粘锅，待水再次沸腾时加入冷水；
3.水再次沸腾时，加入糖和冷水。再次沸腾时，加入米酒。加入米酒后，去掉浮在水面上的浮沫，然后关火；
4、将打好的蛋液慢慢倒入锅中，过程中用勺子朝一个方向搅拌，然后加入枸杞，拌匀后出锅。
番茄酱自制豆腐
主料：豆腐、西红柿调料：大蒜、香菜、油、生抽、鸡精、盐
具体做法：1、把买来的豆腐切成大小合适的片，不要太厚，锅里烧油，油温50%时把豆腐放进锅里，两面煎至金黄，装盘，用刀从中间切开的豆腐更入味；
2.西红柿去皮（西红柿可以用火烤，容易剥皮），然后切成小块，蒜和香菜切碎；
3.锅中油烧热，加入切碎的大蒜和西红柿炒香。番茄出汁时，加入适量的水煮沸；
4、将刚切好的豆腐放入锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，转小火焖煮1分钟左右即可起锅，盛上一盘撒上香菜即可食用。
小唐
原料：牛肉丸；麻辣丸子；鱼丸；麸质;腐竹;香菇；西兰花;炸豆腐；火腿;乌贼;豆腐卷；
将适量的水倒入锅中，用中火将水烧开
将装有麻辣烫底料的袋子倒入水中，用筷子将袋子和底料拌匀
依次为肉-鱼-豆制品-蔬菜
将配料用竹签串好，依次放入锅中
在加入下一个配料之前，肉应该预煮至半熟
最后，加入蔬菜，盖上锅盖炖30秒，然后关火
将洗净的材料放入碗中，食用适量的红油汤底
番茄酱自制豆腐
主料：豆腐、西红柿
调料：大蒜、香菜、油、生抽、鸡精、盐
具体做法：1、把买来的豆腐切成大小合适的片，不要太厚，锅里烧油，油温50%时把豆腐放进锅里，两面煎至金黄，装盘，用刀从中间切开的豆腐更入味；
2.西红柿去皮（西红柿可以用火烤，容易剥皮），然后切成小块，蒜和香菜切碎；
3.锅中油烧热，加入切碎的大蒜和西红柿炒香。番茄出汁时，加入适量的水煮沸；
4、将刚切好的豆腐放入锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，转小火焖煮1分钟左右即可起锅，盛上一盘撒上香菜即可食用。
酱汁刮花里脊
材料：猪里脊肉、料酒、蛋清、淀粉、豆泥、葱花、白糖、老抽、鸡精。
做法：1.猪里脊切成薄片，加入料酒、蛋清和淀粉拌匀。
2、将豆瓣酱、葱花放入碗中，加入一勺白糖，加入适量老抽、鸡精和水拌匀。
3、锅内放底油，放入去蒂小火翻炒。
4.待肉片变色后，倒入调好的酱汁，小火收汁。
5.撒上葱花，
【胡萝卜蘑菇烤山药】
1.山药去皮切片。将山药片放入清水中，加入几滴白醋，可以防止山药氧化变黑。2、黑菇用水浸泡2小时后，撕成小块待用。胡萝卜去皮切成菱形备用。
3、锅中加入适量花生油，先放入胡萝卜片，用中火边炒边炒。
4.将胡萝卜炒软，加入葱、白洋葱、山药和黑蘑菇，用中火翻炒。加盐加半茶匙生抽，加水煮2分钟。煮至汤干后再从锅中取出。
土豆炖鸡腿
材料：嫩鸡腿两只；一个土豆；一个洋葱；一个姜；20粒胡椒粒；八角一个，桂皮一小块；5个红辣椒；两个辣椒；料酒；适量的糖
做法1、鸡大腿洗净，切成小块，放入鸡块中煮沸炖2分钟（加少许料酒），倒掉凉水。
2.土豆切块，锅里加油烧热，小火将土豆抖动至土豆皮变黄，倒出备用
3.炒油，倒入鸡肉，炒至鸡肉微黄，继续爆香葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红辣椒，炒至鸡肉变白变软.
4.倒入土豆，加酱油，加盐和糖，加一小碗水，盖上锅盖，加入汤中火。
5、倒入剁好的花椒边翻炒边炒至汤熟。看加鸡精的习惯，就可以出门了。（此时土豆已经熟透了，注意不要再翻动把土豆弄碎）
西兰花蘑菇汤
材料：西兰花适量、香菇适量、杏鲍菇1个、金针菇1袋、滑菇、黑菇、白菇、干香菇、土豆1个、鸡排1个
做法：1.将所有蔬菜洗净，撕成小块，土豆切小块。
2、锅中倒入冷水，放入鸡骨架，放入鸡汤中煮熟。
3.加入所有蔬菜煮熟，最后加盐