23款菜品分享，经典家常美味，鲜香扑鼻而来，为美食而倾倒
曾经看到一篇文章说：“你总可以先思后想，后贪心，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。吃食物是一种幸福，滋味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，在文中感受到辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
酱香肉丝蔬菜
原料：精选五花肉、酸菜碎、姜、葱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹、辣椒酱、酱油、酒、蚝油、味精、花椒、八角粉、大蒜、小米椒、色拉油、辣椒粉、葱花
来练习：
1、锅烧热，将切好的酸菜炒匀，倒出待用；在锅中加热色拉油，将切碎的酸菜炒香，加入辣椒粉调味。
2、五花肉入锅煮至可以插入筷子，去皮用酒擦净。
3.锅里放色拉油，加热至40%火候，将五花肉炸至表皮金黄，捞出检油，切片，加入姜片、葱花、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹、辣椒酱油、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉、八角粉拌匀蒸30分钟。
4、锅内放色拉油烧热，加入蒜、小米炒香，加入炒好的腌白菜和猪肉，翻炒均匀，撒上葱花。
糖醋柑橘鱼
原料：鳜鱼350克，油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，番茄酱适量、葱适量、小麦粉适量、淀粉适量、蛋清适量
来练习：
1.鳜鱼1条，去内脏洗净。
2、鳜鱼两面用刀切开。
3、将面粉、淀粉、蛋清、盐和姜粉的混合物均匀抹在准备好的鳜鱼两面。
4、将裹好面粉的鳜鱼放入开油锅中，煎至两面金黄，至鳜鱼熟透。
5、将炸好的鳜鱼从油锅中取出，盛入盘中。
6、锅内加入适量的料酒、醋、糖、酱油、盐、番茄酱、葱段，烧开后均匀浇在炸好的鳜鱼上。
蛋炒米粉
材料：米粉、鸡蛋2个、香肠、白菜、油、盐、酒、酱油
来练习
1.将米粉放入锅中，先用热水煮沸，然后沥干备用。
2、取油锅，鸡蛋打散，加少许盐和酒，将鸡肉炒熟备用。3、起一锅油，放入切好的香肠炒熟，再加入切好的白菜一起炒，加酱油、盐和酒，加少量水，再加入沥干的米粉和鸡蛋，翻炒至水。应变，品尝和服务。
热干面
碱水面200克，虾米30克，白菜50克，葱花适量。
调料：芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。
1.芥菜切段，小红葱切碎，海米切碎，准备各种调料。
2.锅中烧开水，抖去面条，入锅煮约三分钟8至熟，捞出沥干。
3.将芝麻油淋在面条上。
4、搅拌均匀后，用筷子摇匀。
5、面条完全冷却后，放入开水锅中，微热后捞出，沥干水分，拌入生抽。
6.淋上芝麻酱，加入香油、白醋、辣椒酱、虾丁、牛轧糖，撒上葱花拌匀。
上海青扒鲜菇
原料：上海青菜200克，香菇60克，盐2克，鸡精粉，料酒8毫升，水淀粉适量，食用油适量
来练习：
1将洗净的香菇切半。
2、将洗净的上海青去掉老叶，对半切开。
3.热锅里放水烧开，加入切碎的上海青菜。
4加入少许盐和食油，拌匀，稍微煮一下。
5如果材料碎了，取出，沥干水分备用。
6将切好的香菇倒入一锅开水里，淋上少许料酒。
7.以中火煮至材料分解，取出，沥干备用。
8油锅烧热，倒入焯过水的香菇，倒入少许料酒拌匀。
9加入适量的水，加入盐和鸡粉，拌匀调味。
10把淀粉倒入水里，炒至入味，关火待用。
11.装盘，加入熟上海青装盘。
12将锅中的材料取出，放在盘子里。服务。
冷荞麦面
荞麦面蛋白质含量高，氨基酸比例合理。可以美容养颜、减肥、预防都市白领易患的慢性病，具有良好的营养保健作用。夏天来一份凉拌沙拉，酸酸的味道很好。
步：
1.将荞麦面煮沸，用水冲洗并沥干；
2、盐、生抽、醋、糖、红油、麻酱；
3、切适量的小辣椒、酱料和荞麦面拌匀；
4.在上面撒上煮熟的花生。
三杯鸡蛋罐头
原料：鸡蛋罐头4个；1罗勒;1片生姜；5瓣大蒜；1份葱；黑芝麻油；米酒;酿造酱油；冰糖；原粉；
来练习：
1、将皮蛋放入一锅清水中煮至听到“轰”的噼啪声，再煮约1分钟，捞出凉水待用；生姜切片，蒜瓣对半切开，大葱切厚片，红辣椒去蒂去籽切片，紫苏洗净收叶备用。2.皮蛋剥皮至蛋黄变硬，用刀切成四份，均匀抹上一层生粉；加热锅并加满油。油温后，将皮蛋放入锅中。
3、皮蛋半煎至定型，表面酥脆微金黄，捞出检油待用；锅烧热倒入黑芝麻油，油温40%到50%时，放入姜片、蒜片、葱片。将切片放入锅中炒香，然后将炸好的罐装鸡蛋块倒入锅中。
4、锅中倒入黄酒、酿造酱油、冰糖，炒匀后稍炖。当汤变稠时，在上面撒上红辣椒片和罗勒。
玉米南瓜排骨汤
原料：玉米、排骨、南瓜、葱、姜、盐
来练习：
1.将材料洗净切块备用；
2、砂锅加水，倒入洗净的排骨；
3、加入姜片、玉米片、金瓜片，大火煮至汤沸腾，转小火去沫，转小火炖约100分钟；
4、出锅前淋上适量的盐。
红烧排骨
配料表：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精
来练习：
1.排骨切小块洗净，小葱切段，姜切片，蒜切片，汤锅加水，加入料酒和姜，排骨焯水，浮球焯一下。
2.热锅，倒入油。油热后，放入洋葱、蒜瓣和姜片爆香，放入所有排骨炒香。
3、待排骨变黄时，倒入适量的生抽、料酒和老抽调味上色，炒至顺滑，然后倒入热水，让排骨几乎没过。
4、盖上盖子，转大火煮沸，沸腾后转小火慢炖。排骨煮熟后，开大火收汁，然后加入盐、糖和鸡高汤调味。
干贝粉丝
材料：干贝6只、粉丝50克、海鲜酱油1茶匙、大蒜50克、盐2克、料酒3毫升、小葱15克、油10毫升、黑醋适量酱油、红辣椒适量
来练习：
1、干贝洗净，粉丝用冷水泡软，然后用开水焯一下。
2、粉丝放入扇贝，蒜剁碎翻炒放上粉丝。
3、将调料调成汁淋在粉丝上，锅中放入开水蒸八分钟后取出。
4.锅中烧热少许油，倒入即可食用。
辣白菜卷肉
原料：肉末100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜茸3克、辣椒2个（红、小）、青椒1克洋葱
来练习：
1.白菜叶和肉准备好
2.卷心菜叶切块
3.肉剁碎，加入调料拌匀
4.白菜叶用开水烫软
5.上面放上焯水软化的白菜叶，两面放上适量调好的肉馅，包好卷起来。6.将包好的白菜卷放入开水锅中蒸15分钟
7.蒸白菜卷的时候，把辣椒、洋葱和大蒜切碎
8、锅中倒入少许油，放入辣椒、葱、蒜爆香。
9、加入生抽、料酒、水、少许盐、水淀粉拌匀即成辣酱。
杏鲍菇香辣片
做法：1、杏鲍菇切片。去掉叶子，把香菜切成片。将油倒入锅中，加热至50%。加入辣椒片翻炒；
2、炒至剁椒稍微变色，炒至香辣，加入切碎的杏鲍菇。杏鲍菇用大火爆炒，加盐和海鲜酱油调味；
3.炒至切碎的杏鲍菇变软变黑，加入香菜。充分混合并从锅中取出。
砂锅猪肉豆腐
主料：五花肉；虾;豆腐;蚝油;克盐；鸡粉;蒜;洋葱;
来练习：
1.豆腐切厚片。
2.五花肉切片，虾米洗净，蒜瓣和香葱备用。
3、不粘锅烧热油，将豆腐煎至两面金黄。砂锅底铺上葱花，将炸好的豆腐放入。
4、锅里将五花肉、蒜瓣、海米炒香。蚝油、盐、鸡粉和适量的水调成汤，倒入装有五花肉豆腐的砂锅中。盖上盖子，小火慢炖十分钟左右。
5、最后加入葱段提色提香。
豆腐干沙拉
原料：生菜、豆腐干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、香油。
来练习：
1、生菜洗净，放入开水锅中焯一下。
2.沥干切碎。
3、豆腐干洗净，放入开水锅中焯一下，切成小方块。
4、待生菜和豆腐干变稠时，加入少许胡椒粉、香油和酱油拌匀。
5、撒上切碎的胡萝卜，用鲜艳的颜色装饰，更开胃。
一大盘鸡肉
材料：鸡腿6条、土豆4个、青椒4个、红辣椒2个、红小椒2个、小青椒2个、姜2片、香葱1小块、大蒜1个、干辣椒3瓣、八角6粒、花椒3粒和1小把1罐生抽、老抽、糖盐鸡粉
来练习
1.鸡腿肉切小块，放入沸水中焯一下，焯水，去血水，捞出，沥干备用。青、红辣椒切段，小红、小青椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片。
2、土豆洗净，去皮，切块，锅内放油，待油温时加入白糖。小火慢炒至白糖完全融化，加入鸡块翻炒至鸡块上色。
3.加入葱、姜、蒜、小红椒、小青椒、花椒，炒至顺滑。加入青、红辣椒炒香，加入啤酒、八角烧开。
4、烧开后加入土豆块、生抽、老抽、盐、鸡粉、调味料和色素。转小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右，大火收汁即可。
西红柿烤茄子
材料：西红柿2个；2个长茄子；5瓣大蒜；1个小葱；1片生姜；1茶匙盐；1汤匙酱油；1汤匙糖
来练习
1、西红柿洗净切块；葱、姜、蒜剁碎备用。
2、长茄子洗净切块上炉。锅中油烧热，油温达到60%时，放入茄片，炸至金黄，捞出沥油。
3.锅内留底油，将葱姜蒜爆香（先放1/3蒜茸，留2/3备用）。加入切碎的西红柿，边搅拌边稍微炒汤。
4.放入茄子块翻炒，加生抽、盐、糖调味拌匀，最后撒上剩余的蒜末拌匀即可出锅。装盘上桌。
麻辣烫粉丝
准备材料：胡萝卜洗净切小块；火腿肠切小块；将海鲜菇洗净沥干；将蔬菜洗净切小块；用热水冲洗几次，不要浸泡，沥干水分。
来练习：
1、烧开适量热水，锅内放入胡萝卜、蔬菜和海鲜，加盐、油、生抽、五香粉调味炒香。
2.把干粉丝放回去，煮软，然后把火腿肠放进去稍微煮一下。
3.将粉丝、各种小菜和汤汁放入碗中，撒上葱花，也可以加入一勺辣椒油，拌匀即可食用！
鲜柠檬清蒸鳜鱼
材料：鳜鱼一条（约1200克）。
调料：陈皮鱼汁30克，切块的鲜柠檬25克，香葱姜片15克，大葱15克，黄红辣椒3克磨碎。
生产过程：
1.鳜鱼杀净洗净，鱼身每3厘米用刀划一刀，表面用姜片和小葱擦去腥味，然后在鱼身内外各抹一层细盐.，腌5分钟入味。
2、将姜丝韭菜鳜鱼放入蒸锅中大火蒸8分钟。
3、蒸熟的鳜鱼取出，去葱姜，表面撒上切碎的葱花和红黄辣椒，然后淋上鳜鱼汁，加入20克热油爆香，放上新鲜柠檬。鱼周围切方块（将10个带青皮的新鲜柠檬洗净，切成2厘米的方块，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，需要时取出）。
红糖发糕
材料：240克中筋面粉、120克红糖、200克水、5克泡打粉
来练习：
1.先将面粉和泡打粉混合至顺滑过筛；
2、红糖用开水化开，放凉，倒入粉容器中混合；
3.用蛋液不断搅拌；
4、小碗刷油倒入蛋糕液，上锅大火蒸25分钟，文火2分钟。
脆皮鱿鱼圈
材料：鱿鱼、生粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、料酒、油。
来练习：
1、鱿鱼去皮洗净，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；2.鸡蛋打散，拌匀，玉米淀粉和面包屑放入容器备用，鱿鱼圈在玉米粉里滚一下，然后蘸上蛋液，最后滚上面包屑；
3.锅里放油，烧热至60-70%，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色捞出，放在厨房纸上吸去部分油份油。它也可以和番茄酱一起食用。
粉丝菠菜
食材：菠菜、粉丝
做法：1.粉丝先用热水泡软，菠菜洗净切段。
2、锅中烧开水，将菠菜焯水备用。
3.锅内倒入油，爆香蒜蓉，下入菠菜翻炒，再加入泡好的粉丝翻炒。
4、汤汁收干前加入盐和味精调味，炒至顺滑即可出锅。
铝箔牛肉
原料：牛肉300克；红辣椒1个、炒辣椒1个、洋葱1个、草菇8朵、香菇1小把（水发）；盐1茶匙、姜1大块、酱油1.5汤匙、水淀粉1小碗、香菜4支、黄酒1汤匙、黑胡椒几十粒、白糖1/2汤匙
来练习：
1.将牛肉逆纹切片，然后切成厚片。
2、牛肉碎加入姜末、香菜蒂、糖、生抽、黑胡椒和黄酒拌匀，加入少量淀粉水拌匀腌制，最后加入食用油腌制.超过30分钟。
3、洋葱撕裂，蘑菇撕成小块，青红椒切成圈，吸管洗净切片。将草菇片放入干锅中小火，加少许盐炒至出水。
4.在烤盘上铺上锡纸，依次铺上洋葱、蘑菇和稻草。
5、将青红椒圈和牛肉拌匀，再磨少许黑胡椒粉拌匀，铺在吸管上，再盖上一张锡纸。
6、将两张锡纸的两边对折在一起，卷紧，放入预热至220度的烤箱中搅拌10-15分钟。取出锡纸，用牙签或刀尖切开，注意不要被蒸汽烫伤手。
炸鱿鱼
材料：鱿鱼2条，洋葱300克，紫荆花250克，葱姜蒜适量，泡姜、泡椒、干辣椒、郫县豆瓣、火锅底料适量。
做法：1、将鱿鱼撕去紫膜，洗净，锅中烧开水，放入鱿鱼焯水30秒
2.将焯过水的鱿鱼取出，用刀划几刀，再用叉子或其他工具扎几个小孔调味。将其余的成分切碎，切下两个荆条辣椒。
3、锅中放少许油，转中火，将鱿鱼放入锅中，两面煎熟。鱿鱼很容易卷起来。用锅铲和筷子防止压扁，轻敲锅底继续煎，去除鱿鱼多余的水分，将鱿鱼煎至金黄色，微焦时切成大小均匀的块。
4.锅内倒油，比平时多炒一点，加入姜蒜末、泡椒、泡姜、葱段和干辣椒爆香，再加入两枝荆条炒香。变辣了，再加郫县豆瓣酱。继续用火锅底料翻炒至香气四溢。5、炒香后，倒入鱿鱼，炒匀入味。最后倒入洋葱继续翻炒。
6.看到鱿鱼的水分基本炸好，浇头也熟了，就可以在上面撒上煮熟的芝麻和孜然粉，翻炒至顺滑。