24款家常美味分享，熟悉的妈妈的味道，带你一起重温故里
曾看过一篇文章，写道：“食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前看，吃时想，尝后煮，自然吃，静静咀嚼，慢慢回味，外在魅力平凡。食是一种享受，味是一种滋味，清墨的清香是一种享受，尝到文中的辛辣咸甜，食者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
炒腰子
原料：猪腰子200克，冬笋50克，水菇50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；
实践
1、腰子洗净，切两片，去腰去腥味，切麦穗，切成宽2厘米，长5厘米的片，加酱油调味，拌匀。淀粉湿润备用；
2、竹笋、香菇用开水泡一锅，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成酱汁；
3.锅中加入花生油，开大火加热至90%热度（约225°C），将腰花滑入油中至卷曲上升至麦穗状，迅速捞出，待用.锅中加入少量油，烧至60%热（约150°C），将蒜片和葱花翻炒，加入醋和绍兴酒，加入冬笋片和香菇片，翻炒-稍微炒一下，倒入芡汁，然后放在腰子花上，迅速翻面，淋上鸡油，出锅即成。
冷蘑菇
原料：金针菇、酱油、香醋、小米椒、干辣椒、洋葱、大蒜。
实践：
1、金针菇去根，用开水洗净。
2.小米椒和干辣椒切成小圈。
3.大蒜和洋葱小心地放在金针菇上面，适量的酱油、香醋、盐。
4、热锅放入适量的油。油温升高后，加入切碎的小米和干辣椒，然后立即关火。
5、将辣椒油快速淋在葱蒜上（注意：边吃边搅拌）
香辣鸡翅
材料：整只鸡翅4只，油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，料酒少许，番茄酱适量，白糖少许。花椒粉适量、生姜适量、大蒜适量
实践：
1.小鸡翅洗净切块。将鸡块放入容器中，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油拌匀，腌制20分钟。
2.将葱、姜、蒜切成小块，将酱油、盐、糖各放入碗中，用少许水化开。在平底锅中加热油，当油温达到60%至70%时，加入鸡块，炒至颜色变深。3、捞出，待油温上升后，放入鸡块再炸一下，取出。锅中留底油，加入花椒和辣椒炒香。
4.将葱、姜、蒜爆香，然后加入鸡肉片翻炒片刻。8.将汁倒入准备好的碗中，用大火搅拌均匀即可食用。
烤土豆
材料：排骨1000克，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜少许，葱姜蒜各适量，料酒半勺，生抽1勺，生抽1勺，生抽2勺白糖2个，八角2个，桂皮半片，植物油2勺，盐3勺；
实践：
1、排骨洗净，用血水浸泡，切条；放入冷水中，煮沸；移除、移除和冲洗；准备其他材料。胡萝卜、洋葱也可以不放，但营养和口感更好；
2.热锅烧热油，倒入葱、蒜/葱和八角；将以上材料炒香；排骨翻炒干净表面水分；
3、加入水或合适的高汤、盐、糖、料酒、酱油、生抽，搅拌均匀；大火烧开后，捞出浮沫，盖上锅盖小火煮30分钟；
4、放入洗净去皮的土豆和胡萝卜，小火炖一会；翻炒收汁，即可食用；
无油香菇栗子鸡
配料表：鸡肉、栗子、香菇、细盐、酱油、姜、料酒
实践：
1、将鸡翅（或整只鸡）洗净，切成小块。
2、撒精盐、姜片，倒入料酒腌制30分钟。
3、锅内倒入清水，加入栗子煮沸。浸泡20分钟后剥去外皮。
4、不粘锅烧热后，倒入腌好的鸡块。
5.不用油，小火煎。将鸡肉煎至表面金黄出油。
6.加入姜片炒香。倒入泡好的香菇，稍微搅拌一下。
7、倒入1茶匙生抽，搅拌均匀，让鸡肉稍微上色。
8.倒入足量水，大火烧开后转小火炖20分钟。
9、倒入去皮的栗子，小火炖20分钟。
10、撒适量精盐，拌匀，收汁出锅。
香辣肉丝
材料：肉末、花椒、姜、蒜、花椒小米、大蒜（随意）、油、生抽、花椒、生粉、料酒、鸡汤、老抽。
实践
1.前腿肉先切片，再切块
2、将肉丝用油、酱油、胡椒粉、生粉、料酒、鸡汤腌制。
3、花椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗分别剁碎
4、锅中倒入油，放入花椒，中小火炒香；倒出胡椒粉并使用
5、关火，将姜、蒜、小米椒、蒜籽的白色部分倒入花椒油中搅拌均匀。
6、倒入腌好的猪肉，用筷子快速搅拌，倒入蒜苗的绿色部分。
7、肉丝变色后，锅中加入适量老抽上色。
山西炒肉
做法1、香菇洗净选小块，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切三角形，姜切片，2、猪里脊肉洗净用顶刀切成2厘米左右的薄片，放入容器中待用。
3、取一个干净的碗，将肉片放入碗中，加入盐5克，料酒5克，拌匀，加入鸡蛋，拌匀，加入淀粉，拌匀，腌制20分钟。
4、平底锅烧热约250克油，大火烧热。
5、将腌制好的肉片放入漏勺中，控油备用。
6、锅内留10克油，烧热，加入葱、姜、蒜、葱、青椒、香菇、肉片，拌匀。
7、加盐、鸡汤、十三香、料酒、酱油、米醋，大火拌匀，加水50克。
菠萝脆皮虾球
材料：海白虾12只，去皮菠萝180克，生姜10克，番茄酱50克，白糖7克，盐2克，黑胡椒适量，料酒5克，水50克，酥糊水40克，中筋面粉25克，生粉5克。、植物油5g、泡打粉1g、盐1g、五香粉
实践
1.将中筋面粉、生面粉、五香粉和盐混合均匀，加水搅拌成均匀的面团，然后加入油搅拌成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜冷藏对于更多。超过20分钟；
2、加水和海白虾去壳去线，虾背切去洗净；
3、在虾头的虾背处打一个小洞，将虾尾填成一个虾球；
4、加工好的虾球加入盐1g、糖2g、料酒5g、姜片适量、黑胡椒粉拌匀腌15分钟；
5、菠萝去皮，去掉中间的硬核，切成小块待用；
6、将番茄酱、5g糖、1g盐、50g水混合均匀；
7、用吸油纸吸去腌好的虾球表面水分；
8、取出处理好的面团，加入泡打粉拌匀，将虾球放入面团中，用面团盖住虾身；
9.锅内油烧热至30%，放入裹满面糊的虾球，炸至一面柔软金黄，翻面炸，捞出控油待用；
11、底留少许油，加入番茄酱和混合汁，烧开，加入菠萝丁，中火翻炒至酱汁浓稠，放入炸好的虾球，翻炒至快熟。盖满将番茄酱从锅中取出。
青椒虎
材料：青椒300克，蒜茸适量，食用油100毫升，生抽1勺，甜酒1勺，盐1勺。
实践：
1、青椒洗净去蒂沥干水备用。
2.蒜粒去掉外衣，切丁。
3、锅烧开水收干，将青椒放入锅中，用小火煎至表皮消失。
4、将去皮的青椒捞起备用。
5、起锅烧热蒜片爆香。
6.加入青椒炒至虎皮状，加入盐、酱油和甜酒。
糖醋虾
原料：虾300克辅料：油3ml、盐2g、白糖30g、生姜1片、柠檬适量、大蒜1片、细香葱30g、胡椒粉适量。
实践
1、将虾沥干，去掉虾绳，洗净，用水冲泡。油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切开，用手挤柠檬，虾仁加入柠檬汁拌匀腌制。
2、大蒜去皮洗净切片；生姜洗净切片，洗净切片。
3、锅烧热，倒油，油锅要很热，倒入腌好的虾仁、蒜、姜，炒至熟透，出锅。
4、锅洗净，锅内放油，倒入白糖、几滴柠檬汁、少许水，用中火将白糖炒至呈糖色。糖浆流动，但不堵塞，颜色呈金黄色。
5、倒入炸好的虾仁，快速翻动，均匀的涂上糖浆，让每只虾仁都沾上，这样酸甜的虾仁才入味。
6、喜欢吃lokio的还可以加铃铛，酸甜可口，香香可口。
黑豆青椒五花肉
材料：五花肉、青椒、油、豆豉、大蒜、盐
实践：
1.将五花肉切成薄片。
2、青椒洗净切丝。
3.烧热平底锅，用中火将五花肉翻炒出油。
4.加入豆豉和大蒜片。
5.加入青椒用大火快速搅拌至裂开，然后加入盐调味。
虾仁豆腐
材料：虾15只，嫩豆腐2片，姜2片，蒜2瓣，葱2粒，生抽1勺，老抽2勺，生抽半勺，生蚝1勺。酱料、胡椒粉1克、盐1克、鸡汤1克、生粉2克
实践：
1、虾处理好后，将虾切成小块，加入胡椒粉和料酒腌十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱分别磨碎，然后放辣酱（辣酱可以用花生酱代替）。
2.取一个小碗，加入蚝油、生抽、生抽少许，拌匀成酱汁。将虾放入热油锅中炸熟，捞出备用。将姜末、蒜末、蒜末放入锅中用小火炒香，再加入辣酱炒香。
3、将豆腐倒入锅中，加入调味汁和少许水烧开，转小火煮五分钟，中途摇晃一下，以免粘锅；然后加入虾，煮一分钟；最后加少许盐和鸡精，加水淀粉大火收汁。
宫保杏鲍菇
配料：杏鲍菇三只、花生米、干红辣椒、姜、葱、蒜、白糖、醋、酱油、香油、鸡汤、水淀粉、盐、青椒。
实践
1、蘑菇杏鲍菇洗净切小方块，果仁备用。
2、青椒切小段，花椒切小段，葱、姜、蒜切段。
3、将酱油、糖、醋、鸡汤、水淀粉、盐混合成汁待用。
4、锅中多放油，将平菇倒入油中倒出。
5.锅中放少许油，加入干红辣椒变色，加入葱、姜、蒜爆香。
6.加入切丁的杏鲍菇并搅拌。
7、开小火，倒入已经凝固的汁，快速搅拌。8、加入花生、青椒，翻炒几下，淋少许香油。
杏鲍菇椒盐
原料：杏鲍菇2朵、鸡蛋2个、面粉少许、高筋面粉、盐少许、盐、胡椒粉少许。
实践：
1、杏鲍菇洗净，切条放入盆中，加盐腌10分钟，捞出挤干水分待用。
2.鸡蛋打入碗中，打匀，加入面粉，混合成面团。
3、杏鲍菇浸入面糊中。
4、杏鲍菇蘸好面糊后，蘸上面包屑备用。
5、锅烧热后，倒入少量油，放入裹好面包糠的杏鲍菇，炸至两面金黄捞出。
6、根据个人口味，可以在炒好的杏鲍菇上撒上盐和胡椒粉调味。
丝瓜炒毛豆
实践
1.准备食材；丝瓜络去皮洗净
2、将丝瓜从中间切开，切成菱形条；用刀把大蒜压碎
3.锅中倒入油，放入蒜头和红辣椒炒香；迅速加入洗净炸好的毛豆，炒至毛豆成熟。
4.加入丝瓜翻炒，淋少许蚝油；加少许水，不盖过丝瓜，将丝瓜炒熟，加少许盐调味后起锅。
香菇焗鸡翅根
配料表
鸡翅5只，香菇8-12朵，料酒1勺，鲜1勺，姜3片，月桂叶1片，月桂叶1片，盐适量。
烹饪步骤
第一步，准备原材料；
Step2.不放油的平底锅烧热，将鸡翅放入锅中翻炒；
Step3.鸡翅煎至出少许油，两面金黄，加入姜片、月桂叶、香叶翻炒；
4、翻炒几下，加入适量料酒翻炒；
第五步，倒入适量的水；
第六步，加入香菇；
第七步，加入适量的鲜香精；
第八步：盖上锅盖焖煮五分钟；
9、大火收汁，加入适量盐和胡椒粉调味，盛入小碗中，表面撒上葱末。
第十步，上桌。
啤酒煮竹笋五花肉
主料：五花肉；干竹;啤酒;大葱;姜;八角;花椒;老抽;啤酒;冰糖
实践
1、五花肉切丁，之前泡好的竹笋，葱切葱花，姜切片。锅里放少许油，将五花肉放入油炸锅
2、待五花肉油炸微黄时，加入葱花、姜片、灯笼椒、花椒炒香。
3.加入笋干炒香
4.加入老抽上色，拌匀
5、加入啤酒和冰糖，啤酒已经没过猪肉表面，大火烧开，转小火煮50分钟左右。
6.加入盐，大火搅拌
7.撒上葱花即可关火
菠萝糖醋肉
制作方法：1、菠萝去皮切小块，里脊切块，加盐、淀粉、水、食用油拌匀备用2.锅里放油烧热，放入肉块炸至金黄熟透，待油温上升后捞出再炸。
3、锅留底油，加入糖、米醋、盐，煮至浓稠，加入青椒、洋葱、菠萝和肉块，拌匀装盘。
蛋橙蛋
原料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
实践：
1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗中，用热水加热并不断搅拌。
2.直到白糖刚好融化
3.将鸡蛋打入牛奶液和橙汁中，搅拌均匀
4、蛋液过筛两次，倒入容器中静置半小时
5、锅中放入清水，将盛蛋液的容器放入锅中，水开后开中火蒸10分钟。
6.关火后等两三分钟关火
豆腐炒肉
原料：豆腐100克，猪肉100克，青椒1个，生抽1勺，老抽1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克。
实践
1、猪肉切好，一分为二，豆腐泡水，准备红辣椒少许，不喜辣的可以不用，青椒少。
2、平底锅烧热，加入适量油，爆香姜、蒜、辣椒，倒入切好的猪肉片炒至变色，加入料酒拌匀。
3.加入生抽和蚝油炒至顺滑，加入泡好的豆腐炒至顺滑。
4、加入半碗水稍微搅拌一下，加入青椒片炒香，加入青椒片炒香。
香醋沙拉
配料：杏鲍菇、甜豆角、胡萝卜、红辣椒、镇江醋、香油、甜酱油、糖、盐、黑胡椒。
实践
1.杏鲍菇洗净切片，豆角去硬蒂，红萝卜、红灯笼椒切丝。
2、准备一个大碗，加入镇江醋、香油、甜酱油、糖、盐和黑胡椒粉搅拌成酱汁。
3.烧开一锅水，加入甜豆和胡萝卜焯水。
4.热锅，加入少许油，将金针菇和红灯笼椒炒至金黄色，盛入碗中。
5.加入豆子、胡萝卜和酱汁，拌匀，冷藏30分钟即可食用。
香辣龙虾尾
制作方法：1.龙虾尾洗净放入锅中，放入姜葱料酒中煮两分钟，捞出。
2.锅中油烧热，放入锅的基本材料葱、姜、蒜、豆角，炒香。将水倒在龙虾尾上，加入盐、鸡汤、十三香、酱油、蚝油、料酒，煮五分钟至干。汤，撒上白芝麻，装盘
水煮猪肉
原料：猪里脊肉、金针菇、豆芽、葱姜、蒜瓣、火锅底料、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、干辣椒、胡椒粉、淀粉、蛋清、香油。
实践：
1、里脊洗净切片，加入番茄酱、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀。黄豆芽洗净，葱姜蒜切碎，准备花生酱和火锅底；2.锅内倒入少许油，放入豆芽翻炒片刻，然后加入金针菇继续炒至熟，关火，将材料盛入碗中备用；
3、锅中倒入少许油，将葱、姜、蒜爆香。将花生酱和底料加入热锅中，搅拌至油香。加入料酒、酱油、适量高汤或水，加少许白糖，炒香后倒入肉片；
4.煮2分钟，加入盐，加入鸡汤调味，关火。另取一锅，加入香油炒辣椒和花椒。将煮好的肉片放入酱油碗中，再倒入麻辣油炸制。
洋葱蘑菇炸鸡
配料：三黄鸡精、盐、胡椒粉、料酒、酱油、酱油、白糖、姜、葱、香菇、食用油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、小米椒、香菜。
实践：
1、将三只黄鸡洗净切块放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、姜片腌制15分钟。洋葱去皮洗净切片，香菇泡软切片。
2、锅里放油烧热，油烧热。加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒炒香。加入腌制好的鸡块、清水、料酒炖20分钟。然后加入洋葱、香菇、小米椒和香菜，文火收汁。