23款美食精选，珍藏私房菜，假期精心烹饪属于一家人的佳肴
曾经看到一篇文章说：“吃饭前总可以三思，也可以贪嘴，吃前留神，边吃边想，尝后蒸，自然吃，细嚼慢咽，细腻回味，魅力非凡一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福感受文中的辛辣、咸咸、甜甜的滋味。找到内心的平静。”细细品味后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要花言巧语，生活需要一日三餐，每天过着简单的生活。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
凝乳牛腩
准备：1.牛腩切块，放入开水锅中漂洗干净，然后放入清水锅中加入芹菜、香菜、青椒、小米椒和姜葱，用文火焖煮小火煮熟。软熟。取出牛腩，过滤肉汤备用。
2、将炖好的牛腩、牛里脊倒入锅中，加入青红椒节和蒸好的豆角，用辣鲜露、鸡精、味精调味，略煮片刻，起锅，最后撒上香菜节就好了。
蒜蓉蒸芹菜叶
原料：芹菜叶150克，香油半汤匙，面粉半小碗，酱油2汤匙，香醋1汤匙，大蒜半头。
做法：1、选择干净完整的芹菜叶，用清水洗净，用小苏打浸泡15分钟。
2、将泡好的芹菜叶洗净，沥干水分备用。
3.将芹菜叶放在一个比较容易拿的大平板上。将面粉一根一根筛到芹菜叶上，用筷子拨动，使每片芹菜叶都沾满面粉。
4、蒸锅烧开水，将裹好面粉的芹菜叶放入蒸锅，蒸好后蒸7分钟。
5.趁芹菜叶蒸的时候，切碎大蒜。
6.加入酱油、醋和香油，拌匀。
7、将蒸熟的芹菜叶取出晾凉。
8、将蒜汁均匀浇在芹菜叶上。
自制豆腐
配料表：豆腐、盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、西洋菜、辣酱、糖
锻炼：
1、北方豆腐放入蒸锅蒸10分钟左右，取出晾凉待用。
2.豆腐切成菱形，厚度适中。
3.将油放入锅中加热约5分钟。至60%，加入豆腐块，煎至两面金黄，即可起锅待用。
4、将青、红辣椒切成片，锅中炸豆腐油炒至70%热，下葱、姜、蒜爆香，加一勺辣酱，下红油炸。.
5、加入炸好的豆腐块，翻炒，加入一茶匙白糖，加入适量生抽，翻炒，加入少许水。
6、炸汤快收干时，加入少许盐和鸡精起锅。
胡椒嫩牛肉
配料表：牛肉、啤酒、葱、姜、蒜、泡椒、盐、白糖、鸡精、酱油、香油、花椒、淀粉、青椒、青红椒；
做法1.牛肉切薄片，淋上啤酒，然后撒上青椒腌制两个小时，倒掉多余的血水（牛肉不要挤水），加盐，酱油，和胡椒。我们使用淀粉和浆料来保持均匀。
2、锅内放油烧热，放入牛肉油，捞出沥干油，留底油，放入切碎的泡椒爆香，下姜、蒜、葱。炒香。
3.加入牛肉和青红椒片拌匀，加入白糖和鸡精，再加入少许香油。
味噌汤
原料：北豆腐、西葫芦、香菇、香菇、金针菇、紫菜、马铃薯、洋葱、彩椒、彩椒、紫苏叶、牛奶白菜、大葱、姜黄、大蒜、香菜、韩式辣酱、韩式酱油、黄冰糖、虾米
做法：1、香菇、香菇切片，土豆、西葫芦切块，豆腐切块，蒜剁碎，葱剁姜剁碎。
2、水烧开后，将葱、姜、蒜放入锅中，加入香菇、香菇、金针菇和豆腐用文火煮10分钟。
3.加入韩国大酱和辣酱，轻轻搅拌。
4、待汤色均匀后，将西葫芦、土豆、蒜末和海米放入锅中提鲜，用文火煮5分钟。
5、加入两块黄冰糖。
6.彩椒切丁，与紫菜、洋葱一起放入锅中，小火慢炖8分钟。
7.加入紫苏叶和切好的奶白菜，放入锅中轻轻拌匀，转小火慢炖约30分钟。5分钟从锅中取出。
茶香虾
材料：虾12只，茉莉花茶1把，沙茶酱2勺，盐3克，白糖3克，白胡椒粉1克，油少许
锻炼
1.材料准备：虾：12只。剪下螃蟹枪和眼睛，撕下砂纸并清洁。在腌料中加入1克盐和1克白胡椒粉，以获得更深的风味。
2、茉莉花茶：1把。洗完后，用小杯子泡茶。水量不必太多，因为茶汤量不大。浸泡至少10-15分钟。茶汤要浓稠，这样茶香才浓。
3.滤出茶汤备用。用厨房纸擦干茶叶备用。
4、锅内倒入适量的油，将吸干水分的茶叶炒熟。火力不要太大，以免烧焦茶叶。当茶香散发出来，香叶发出“嗖嗖”的响声时，表示火候恰到好处。将炸好的酥茶捞出，用厨房纸吸去多余的油份备用。
5.将刚炒好的油中的虾和茶叶一起煸炒。待虾两面由绿变红时，加入2汤匙沙茶酱。
6、倒入准备好的茶汤，去酱汁，加糖：3克，盐：2克，适度搅拌均匀入味。
7.虾煮熟后，大火收汁，收浓汤汁均匀裹上虾外，即可关火。然后倒入预焙茶叶，拌匀后从锅中取出。
千叶蔬菜炒豆腐
-食材-豆腐、千叶蔬菜、胡萝卜、生姜、八角、花椒、干红辣椒、玉米油、素蚝油、盐
-方法1。千叶菜去根洗净焯水待用
2.豆腐切小块，姜切碎，胡萝卜切小块
3、锅内烧热适量油，下姜、八角、花椒炒香。
4.加入豆腐和紫萝卜翻炒一分钟左右
5.加入千叶蔬菜翻炒
6.加入适量素蚝油和盐，拌匀关火
素食炒面
配料表：蒸意大利面、西红柿、卷心菜、大蒜、油、盐、胡椒粉、鸡精
锻炼：
1个切丁的番茄、切碎的卷心菜、切碎的大蒜
2锅里放油烧热，将西红柿、卷心菜和大蒜放入油中炒熟。
3翻炒均匀2分钟，就好了，把蒸好的意大利面倒入锅里，翻炒3分钟
4锅内加入盐、五香粉和鸡精，用木铲搅拌均匀即可开吃。
肉碎炒面
配料：刀削面、五花肉、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、洋葱、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、生抽、料酒、米醋
锻炼：
1块五花肉，去皮切片，然后切丝
2葱、姜、蒜切碎，青椒、胡萝卜、洋葱切碎
3锅内倒入水，大火烧开，放入切好的意大利面煮熟，捞出备用。
4锅中倒入油，烧热五花肉，炸熟
5加入葱、姜、蒜炒香
6加入洋葱、青椒和红萝卜继续翻炒
7加入生抽上色，加入煮好的切好的意大利面，加入盐，味精，鸡粉，糖，胡椒粉，料酒
8大火翻炒均匀，加入米醋即可
鱼香软豆腐
主要材料豆腐：1块；猪肉：30；葱姜蒜：适量
辅料料酒：适量；糖：适量；西洋菜：适量；生抽：适量；淀粉：适量；醋：适量
具体步骤
1.豆腐切丁，猪肉剁碎，葱姜蒜剁碎
2.将豆腐放入一锅开水中焯一下，然后将开水和豆腐倒入一个大碗中。
3、加糖一汤匙，醋一汤匙，生抽一汤匙，盐和料酒少许，水淀粉，加葱拌匀成酱。
4、热锅下油烧热，加入肉末翻炒
5.加入姜蒜、生抽、料酒和郫县豆瓣红油翻炒
6、锅中倒入豆腐和开水焯一下豆腐，盖上锅盖煮五分钟。
7、加入辣酱，煮至汤汁浓稠。
椒盐鲜鱿鱼
主要食材鱿鱼：3尾；洋葱：2个；大蒜：30克；辣椒粉：1个；玉米面：1/2杯；布丁粉：1/2杯；蒜末：20克；盐：1/24茶匙；精制糖：1/4茶匙；蛋黄：1个；盐：1/4茶匙；鸡粉：1/4茶匙
具体步骤1、鱿鱼洗净，切成大块去掉锡纸，用横切花刀切开鱿鱼内部，用餐巾纸轻轻吸干水分，然后切成片。2.将鱿鱼片加入步骤1的调味料A拌匀备用。
3.将B料玉米粉和布丁粉混合均匀成泡打粉；材料A的葱、蒜、胡椒切碎备用。
4.将做法2的鱿鱼片两面沾上做法3的炸粉备用。
5.烧热锅，倒入适量的油，烧热约5分钟。160°C，加入步骤4的鱿鱼片，大火炸约1分钟至表皮金黄酥脆，捞出沥干。
6.锅内留少许油按照做法5，将葱末、蒜末、胡椒粉按照做法3用小火炒熟，然后放入鱿鱼片按照做法5，加入盐和鸡粉快速搅拌吐司它。高温。.
香菜炒笋
材料：竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐
做法：1.将竹笋泡水。
2.去水，将较大的竹笋切成小块。
3、香菜切段。
4、锅中倒入油，放入葱花，放入笋片翻炒均匀。
5、加入适量酱油和盐提味，加入香菜片翻炒均匀。
紫甘蓝沙拉
原料：紫甘蓝、金针菇
做法：1.金针菇用水焯2分钟。浮出水面以备后用，
2、紫甘蓝切丁，加盐，再加入辣椒油、盐、糖、葱花、蒜片，拌匀即可食用。
原料：肥肠、胡萝卜100克、青椒30克、香菜6克、花生油25克、酱油8克、盐3克、味精2克、料酒3克、醋3克，白糖25克，淀粉（豌豆）2克，葱、姜。
1.韭菜切段放入碗中，加入酱油和料酒腌制；
2、胡萝卜切片、青椒、香菜、姜、洋葱洗净切碎，淀粉洗净切碎；酱汁中加水备用；
3、锅烧热，下姜末炒香，倒入香肠炒香，加入青椒片、酱油、盐、料酒、糖、醋和鲜汤煮熟；
4、再加入味精、胡萝卜、香菜、葱花，翻炒几下，用水淀粉勾芡后起锅
沙姜爆章鱼
材料：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精。
做法：1、章鱼切块焯水备用。
2、姜、姜、蒜、葱切碎，起油锅，将姜、姜、蒜蒸香。
3.将焯好的带鱼翻炒几分钟加入料酒、生抽和盐调味。
4.出锅前加入鸡精、葱花和胡椒粉。
蒸笋
成份：竹笋、生抽、老抽、盐、糖、蒜苗
做法：1.将竹笋去掉外皮，切成长方块。
2.锅内倒入清水烧开，加入笋片焯水约5分钟。2分钟，然后取出并清洗水。
3、将生抽和老抽的比例调整为2:1，然后加入一茶匙糖和适量的盐，将酱汁调匀。4、锅里放油烧热，放入焯过水的笋片，中火煎至笋片表面微焦呈金黄色。
5.淋上事先调好的酱汁，翻炒均匀后转中火煮2-3分钟。
6、开大火待汤汁收干，撒上蒜末，炒匀即可食用。
糖醋丝瓜
材料：丝瓜3条、青椒1个、蒜末1汤匙、大葱1条、姜3片、白糖2茶匙、香醋1汤匙、醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、鸡精1汤匙、香油1茶匙
锻炼：
1.将丝瓜切成热板片。
2.锅中倒入油，将葱姜炒至焦黄，沥去多余的油。
3.大火倒入丝瓜和蒜末，快速翻炒。
4.加糖、醋、酱油。加入青椒继续翻炒。
5、加入盐、鸡精、香油稍微软化。
豆腐肉
原料：炸豆腐、猪肉、大蒜、姜
做法：1.将瘦肉打成泥；
2、姜、蒜、香葱切小块，香菇切小方块；
3、肉意粉加入香菇丁、小葱末、姜末各一半，加入料酒、白酒、水淀粉和适量的盐调成肉馅，腌制五分钟；
4、油豆腐切一小口，放入肉馅；
5、将炸好的豆腐放入锅中，淋上水，用小火蒸（也可以用蒸锅蒸，蒸更能保留原味）。
回锅肉葱茄
材料：五花肉半个、洋葱1个、青椒1个（也可以用其他蒜苗代替）、郫县豆瓣酱1汤匙（切小块）、蒜片、姜片、炒菜1勺酒、糖少许、生抽、盐、味精
准备：1、五花肉洗净，整块肉入锅煮熟，捞出过冷水。一来凉的快，二来可以很好的整形，然后切成又大又薄的片。
2.将洋葱切成稍大的块。洋葱原本是一片。切好后洗一下，会起疙瘩。青椒切成菱形（切个人口味）
3、炒锅放油，烧热至70%，放入切好的五花肉炒至肉微微卷曲。
4、将姜、蒜、豆瓣酱炒至红油出。
5、然后加入葱、青椒、料酒、糖、酱油和盐（酱油和豆浆都有咸味，所以加盐的时候要注意，不要放太多），最后加入味精。谷氨酸，出锅，吃！！
可口可乐鸡肉饼
准备：土豆洗净去皮，鸡胸肉洗净切碎，洋葱切碎
土豆蒸熟捣碎，锅烧热加入黄油
让黄油在文火上融化，加入切碎的洋葱
翻炒出香味，然后加入鸡胸肉碎
炒至颜色变白，加盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀
将炸鸡加入土豆泥中，搅拌均匀
取适量的混合物，揉成面团，稍微压扁，做成蛋糕备用。
我们准备面粉、蛋液和面包屑
备用饼干先沾面粉，再沾蛋液，最后沾面包屑一切都处理好后，放入热油锅中，炸至金黄酥脆，捞出检查油
炸豆炖肉棒配五花肉
材料：五花肉300克，干酪150克，生姜4片，大葱4粒，蒜头4瓣，干辣椒4个，生抽2汤匙，老抽半匙，生抽1匙豆瓣酱、盐1克、鸡粉2克
锻炼：
1、大碗中加入一茶匙盐和适量的温水，将豆干浸泡25分钟；
2.五花肉切薄片；
3、姜蒜切片，小葱、干辣椒切碎；
4、将泡好的腐竹压干，切成片；
5、锅中油烧热，小火将五花肉爆香；
6、炒至五花肉油面微黄，下姜、蒜、干辣椒，文火爆香；
7、加入一勺豆瓣酱翻炒；
8、加入适量生抽和老抽搅拌上色；
9.将炖豆棒放入锅中翻炒几下，加入适量的水没过锅盖焖煮三四分钟；
10.最后放入葱段，加入适量的鸡粉
干锅海鲜
原料：基本虾仁500克，鱿鱼200克，藕片100克，生菜条50克，青红椒片30克，蒜瓣20克，芹菜片，洋葱片，10克干辣椒片、香菜片、姜片、干青椒5克、天香香果酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油
锻炼：
1.将基本虾从背面一一切开，去掉沙条备用。另一把墨鱼麦穗花刀；
2.锅里的油烧到60-70%时，先倒入虾仁炸至酥脆，然后将鱿鱼、藕片、沙拉棒放入油锅中，倒出。沥干微油和油。使用;
3、干净的锅里放少许红油烧热，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、干青椒炒香，加入香汁翻炒，加入沙拉。切条、青红椒片、芹菜片放入洋葱片继续翻炒，同时加入料酒、盐、鸡精、味精，起锅前加少许香油拌匀，将它们放入干锅中，撒上香菜即可食用。
切碎的金针菇
材料：金针菇300克、花椒2汤匙、小葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼露1汤匙
做法：1.金针菇去根，洗净沥干水分
2、将洗净的金针菇放在盘子里，烧开后加入切碎的辣椒粉焖三分钟。
3、蒸好后，倒掉盘子里剩余的水，撒上葱花，撒上蒸鱼酱油。
4.洒上热植物油