23款精选菜肴分享，口味独特好吃不腻，家人吃得满口留香
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪心，吃前观察，边吃边想，尝后慢炖，自然吃，静静咀嚼，细细回味，非凡魅力吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
蘑菇鸡块
材料：鸡腿2只、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、胡椒粉、八角
实践
1、鸡大腿去骨切小块，用酱油、料酒、胡椒粉、油腌制；香菇洗净，切成大块，放入开水锅中焯一下捞出待用；
2、炒锅放油，放入花椒和八角，然后放入姜片和葱花爆香，然后放入鸡块翻炒；待鸡块炸至变色时，加入酱油继续翻炒。
3.鸡块煮熟后加入香菇继续翻炒；最后加入盐，炒匀即可食用。
红烧肉
/材料/500克带皮猪肉、葱、姜、八角、桂皮、月桂叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml
/步骤/1.猪肉洗净，切成2厘米见方的块，放入清水中，加入10毫升料酒浸泡10分钟。
2.将猪肉倒入冷水锅中，煮2分钟后捞出。
3、锅内不放油，放入五花肉，小火煎至变黄，出油后，将肉放在一边，锅中放入葱、姜。
4.加入生抽和老抽，炒匀，加入开水，盖过肉片，加入八角、桂皮和月桂叶，大火煮5分钟，转小火炖1小时，并且可以在高温下收集汁液。
糖醋排骨
做法1.取汤锅，盛清水，将小排骨放入锅中过冷水，煮沸后撇去浮沫和血沫，加入葱段、姜片、大蒜小火慢炖30分钟温度。热。也可以喝排骨汤；
2、排骨煮熟后捞出搁置，检查水分。然后做一碗酱汁：料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺。
3、取炒锅，倒入适量的油，我的炒锅不是不粘的，只好往锅里扔两三片姜。用抹刀把姜片压一下，放在锅里晾干。片刻后倒入排骨。煎炸时不粘锅。4、油热后倒入排骨，小火慢慢煎至排骨表面呈淡金黄色，倒入刚刚准备好的调味汁，大火烧开，转小火。加热并炖至可口。等汤快收干了，你开火收干就可以了！
水煮牛蛙
主料：牛蛙350克，辅料：沙拉150克，调料：大葱10克，大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克、酱油15克、鸡精2克
做法1、先将牛籽洗净去皮，切碎；
2、牛蛙用辣粉拌匀腌制15分钟；
3、将牛蛙放入热油锅中，翻炒至呈玉白色；
4、继续加油，然后加入葱、姜、蒜、红辣椒、辣粉炒香；
5、加入一大碗水，然后加入炒好的牛蛙；
6、料酒、盐、酱油交替放入，待其成熟；
7.放入沙拉叶，加入少许鸡汤即可上桌。
芝麻茶花三文鱼
备料：主料：挪威三文鱼片，适量；原料：蟹味菇、滑菇、香椿苗、红辣椒适量；调料：适量盐、芝麻酱、青芥末、煮芝麻蒜末。
练习步骤：
1、三文鱼切成中等大小的块，用绍兴酒和黑胡椒腌5分钟，在麻酱中加入少许醋、香油和青芥末调成酱汁；
2、锅内放少许油，放入蒜末、香菇、菠菜炒香，捞出装盘；
3、锅内底油烧热，放入三文鱼，煎至两面焦黄8熟，起锅撒上芝麻和香菇，即食。
红烧排骨
准备食材：排骨（大排骨）1000克，五香粉25克，大葱20克，盐10克，黄酒20克，花椒3克，姜15克，姜1克味精、白糖40克、花生油50克。
练习步骤：
1、排骨洗净，切成三排一组，然后用横刀按照4厘米的长度切开。将排骨放入开水锅中焯一下，捞出用清水冲洗干净。五种香料和花椒洗净一次，用干净的纱布包裹；
2.将骨头汤放入锅中，放入五香包，加入葱、姜（稀释）和精盐煮约5分钟。10分钟，再加入绍酒、白糖、糖色，放入排骨，中火煮40分钟；
3、加入味精继续腌制至排骨变软捞出。沥干腌料并将其放在盘子上。炒锅置旺火，倒入花生油加热至160度，放入排骨炸至棕红色。倒入漏勺中沥干油即可食用。
枸杞粥
准备食材：枸杞子30克，核桃仁50克，粳米100克，白糖20克。
练习步骤：
1、粳米、枸杞子洗净，核桃仁洗净捣烂，放入锅中，加水适量；2、大火煮开后，改小火煮30分钟，加入粳米，继续熬粥，待粥熟时加入白糖，拌匀，每日一剂，趁热服一次热早餐，并服用很长时间。
美肤草莓酒
准备食材：草莓600克，黄酒600克，冰糖210克，白酒50克。
练习步骤：
1、将草莓用黄酒洗净，拔去花梗叶沥干备用；
2、将一层草莓和一层冰糖放入玻璃瓶中，最后倒入高粱酒，盖紧瓶口；
3、贴上生产日期的标签，放阴凉处，静置三个月，然后打开滤渣装瓶饮用。
鱼香凤爪
准备食材：凤爪500克，花生油50克，大葱50克，姜30克，大蒜（白皮）20克，料酒30克，泡椒50克，泡椒2克盐、味精25克、酱油25克、醋25克、白糖30克、淀粉（玉米）15克、香油50克。
练习步骤：
1、鸡爪洗净去爪，从脚趾间切成三段，葱姜蒜洗净，一半葱姜拍散，另一半和蒜切碎，放入切碎的鸡爪在容器中，加入葱姜末、精盐、料酒，腌制30分钟；
2、锅置火上加油烧至60%热，放入腌制好的凤爪炒至起泡，捞出去油，放入蒸锅中用开水大火蒸直到例如1小时，取出晾凉待用，锅置火上，下香油，泡辣椒、葱姜蒜炒香；
3、加入清汤、糖、酱油、醋、料酒，用湿淀粉勾芡，调成鱼香酱。倒入盛有鸡爪的容器中，拌匀后食用。
虫草鸭汤
准备原料：鸭肉1000克，冬虫夏草20克，料酒10克，葱5克，姜5克，盐5克，胡椒粉2克，味精2克。
练习步骤：
1、将鸭宰杀，解剖洗净，放入开水锅中焯8-10分钟，去血腥味，幼菇反复洗净，去沉淀物；
2、汤锅中加入水、料酒、葱、姜、胡椒粉、精盐，调好调料，将鸭子剁成十小块，放入锅中，鸭块分成3～4块.用竹签扎小洞，每个洞里塞入一片洗净的虫草；
3、加入调味好的清汤上笼蒸1小时（老鸭需要长时间蒸），上桌时加入少许味精，调好味即可上桌。
香辣肉丝
准备食材：猪肉（瘦肉）300克、香菜15克、玉兰片25克、蛋清40克、淀粉（豌豆）35克、大葱10克、姜10克、生姜8克大蒜（白皮）、辣椒（红、尖、干）15克，料酒10克，酱油15克，白糖20克，醋5克，盐2克，味精2克、花椒1克，香油15克，豆油60克。
练习步骤：1、瘦猪肉洗净切成薄片，再切成细丝，加入蛋清和25克淀粉拌匀，厚朴片和干辣椒切条，香菜洗净切块，料酒、酱油调匀、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克调成酱汁；
2、炒锅放油烧热至40%热，放入肉丝，放入漏勺；
3.将原勺剩下的底油烧热，加入葱、姜、蒜、玉兰片和干辣椒丝翻炒，加入肉丝，倒入酱汁翻炒均匀，倒入香油，撒上香菜即可食用。
栗子排骨汤
准备食材：排骨（大排骨）150克，栗子（新鲜）50克，盐3克，料酒5克，酱油4克，葱5克，姜3克。
练习步骤：
1、排骨洗净，用开水焯一下，捞出，栗子去皮待用，锅置火上，加入开水和排骨，再加入葱姜一起煮约10分钟。1小时;
2、葱、姜取出，放入栗子再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调味，盛入碗中即可食用。
烤牛筋
准备食材：牛筋450克，香菇（鲜）100克，黄酒15克，淀粉（豌豆）8克，酱油20克，花生油50克，味精2克，和3克生姜。
练习步骤：
1、牛筋切成8厘米长的条；香菇切片，锅置火上，加入花生油煮至半熟，加入姜末翻炒，再加入香菇片翻炒1分钟，取出；
2、锅置火上，将牛筋、绍兴酒、酱油、味精和汤一起放入锅中煮3分钟，加入香菇略煮，再用15克湿淀粉（8克淀粉加水）勾芡。看着沸腾的锅，立即上菜。
鲜百合烧肉
准备食材：百合300克，排骨（猪肉）150克，植物油20克，酱油5克，料酒5克，姜3克，白糖10克，青葱5克洋葱。
练习步骤：
1、百合洗净去皮，温水洗净粉液，沥干水分，猪肉洗净，切小块备用；
2.坐平底锅，在火上放植物油。油50%热时，下肉炒油，加入酱油、料酒、葱姜片煮至汤汁浓稠，加水大火烧开；
3.转小火慢炖至肉烂，然后加入百合和糖，等汤再次变浓稠，装盘即可食用。
文蛤蒸蛋
准备食材：贻贝300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。
练习步骤：
1.蛤蜊用盐水浸泡，吐沙后洗净，装盘，盖上微波保鲜膜，大火2.5分钟，捞出，倒出蛤蜊汤待用；2、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精5克、绍兴酒5克、色拉油15克、热高汤蛤蜊汤2杯，搅拌均匀，取滤网滤入深碗，盖上微波保鲜膜，中火4分钟；
3、取出，将蛤蜊放在上面，盖上保鲜膜，中火烤6分钟，取出，撒上葱花即可食用。
香辣牛肉汤
准备食材：牛肉（瘦肉）300克，青蒜25克，辣椒（红、辣、干）15克，花椒10克，料酒10克，小葱10克，紫菜10克生姜、盐3克、味精2克、花生油10克。
练习步骤：
1、大蒜切片，辣椒切片，牛肉切薄片，葱姜洗净切片；
2、勺内加入花生油烧热，加入香灰和辣椒炒香，加入高汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精、牛肉片，煮熟；
3、加入蒜苗和味精，烧开后用勺子舀出食用。
芹菜炒大虾
材料：芹菜200克，虾仁240克，黑蘑菇50克，小米椒2个，姜末3克，盐适量，淀粉少许，料酒几滴
实践：
1、准备好食材，虾仁提前去皮，加入少许淀粉和料酒静置半小时。芹菜切成3厘米长的段备用。
2.炒锅烧热，倒入食用油，加入小米椒和姜片炒香。
3.倒入虾，煮至虾肉稍硬，时间不要太长。
4.倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色
5.加入香菇和盐，搅拌十秒，关火，装盘。
蒜蓉蘑菇
材料：各种香菇（香菇、小杏鲍菇、草菇、香菇）各适量，青红椒各少许，大蒜少许，豆豉少许。
准备材料：油盐适量，蚝油适量，生抽少许，生粉一勺。
实践：
1、香菇提前用清水洗净，撕成小块待用。草菇、杏鲍菇、香菇也洗净切片备用。豆豉洗净剁碎，大蒜洗净剁碎备用。
2、准备酱料，在碗中加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量生粉、少许盐和少许水，拌匀备用。
3、锅中放入适量的水，大火烧开水，锅中放入香菇等各种蘑菇一起焯水，焯水稍软后捞出，沥干水分水，然后将它们放在盘子上以备后用。
4.热锅冷油，加入蒜末和豆豉炒香，再加入切碎的青红椒炒香。
5、将焯水切碎的香菇一起放入锅中翻炒均匀。
6.最后倒入预先调好的酱汁，搅拌至食材吸收酱汁变得浓稠入味。
香菇炒鸡蛋
配料表：香菇、香菇、鸡蛋、西红柿、青椒、大葱、蒜头、酱油、蚝油、糖、盐
实践：1.香菇去根切薄片，西红柿切小块，泡发的香菇撕成小块，青椒切细条，打三个鸡蛋在碗里搅拌均匀，然后准备好葱花和蒜片备用。
2.将一锅开水烧开，加入香菇和香菇焯一分钟，捞出。
3、炒锅加少许植物油，倒入蛋液，煎成蛋块即可食用。
4.将洋葱和大蒜放入油锅中炒香，然后加入西红柿炒至出汁，然后加入香菇和香菇，稍微翻炒一下，加入蚝油和生抽，和炒香料溶解。
5、最后加入鸡蛋和青椒丝，再炒一会，出锅前加少许盐调味，炒匀即可食用。
春笋炒肉
配料：笋干、猪肉、大葱、酱油、胡椒粉、生粉、盐、白糖、味精、料酒、辣椒油。
实践
1、将笋干用冷水浸泡30分钟，然后将水加热，离火，继续浸泡至笋干变软。移除并撕裂。
2.将猪肉切成5厘米长的片，用酱油、胡椒粉、生粉和料酒腌制。
3.热锅，加入油，然后将肉丝滑入烤盘中，取出。
4、锅内剩余油，将笋丝炒熟，加入少许盐、糖、油和胡椒粉，搅拌均匀后加少许水，将笋丝焯一下。
5.水收干后，将肉丝放回，一起翻炒几下，撒上少许味精和葱段
外婆酸菜凤爪
原料：凤爪300克，酸菜200克，热小米条2条，郫县豆瓣酱35克，彩椒20克，葱10克，葱姜蒜各3克，八角2个，桂皮、月桂叶和干辣椒一个，盐、鸡精、料酒、生抽和老抽。
工艺：
(1)灯笼椒、葱、葱、姜、蒜切丝，小米切丁，酸菜切丁，凤爪切块待用。
(2)取高压锅，将凤爪、八角、月桂叶、桂皮和干辣椒倒入凤爪内，加入料酒、生抽调味、老抽上色，盖上锅盖转小火煮大火煮十分钟后关火，取出备用。
(3)锅内烧热，倒油，放入郫县豆瓣酱炒成红油，加入葱、姜、蒜、小米炒香，放入酸菜翻炒。炒至熟后倒入凤爪，再倒入凤爪原汤，文火收汁，加入彩椒，洋葱炒熟，加盐、鸡精、糖调味，即可把它从锅里拿出来。
香菇炸鸡翅
材料：鸡翅、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、味精、鲜汤、料酒、花生油。
实践：
1.鸡翅切块；香菇、葱、姜切片；将胡萝卜去皮，切成小朵。
2.锅里放水烧开，加入香菇和胡萝卜，焯水捞出。
3、平底锅烧热油，下葱姜爆香，加入料酒和鸡翅翻炒，加入汤、香菇、盐煮至软，放入胡萝卜花，撒上味精即可食用。