23款珍藏家常菜分享，味道美美哒，每次出锅香飘满屋，流口水了
曾经看到一篇文章说：“吃饭前总可以三思，也可以贪嘴，吃前留神，边吃边想，尝后蒸，自然吃，细嚼慢咽，细腻回味，魅力非凡一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福感受文中的辛辣、咸咸、甜甜的滋味。找到内心的平静。”细细品味后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要花言巧语，生活需要一日三餐，每天过着简单的生活。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
肉末豆腐
材料：泡菜一小碗，猪肉碎100克，豆腐一块，蒜末一勺，葱花一勺，料酒一勺，生抽3勺，白糖半勺，胡椒粉少许，淀粉适量；
锻炼
1、将肉末用料酒和胡椒粉腌制15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切碎。将蒜末蒸香。倒入猪肉碎，炒至变白。倒入泡菜炒熟，淋上生抽加糖炒两分钟。
2.加水煮沸。加入豆腐，煮沸。倒入调好的水淀粉，煮半分钟关火。撒上切碎的葱即可食用。
湖南烧肉
材料：五花肉200克、红辣椒1个、辣椒1条、植物油15毫升、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、大蒜2瓣、生姜1片,1茶匙香醋
锻炼：
1、食材准备好；青红椒切碎，五花肉切薄片，姜蒜切丁；
2、锅中油烧热，放入五花肉翻炒；炒至五花肉变色，加入姜末、蒜末；
3、加入豆瓣酱、料酒、香醋翻炒出香味，加入青红椒一起炒；
4、炒至青红椒爆裂，加入糖，翻炒片刻，出锅。
青椒炒肉丝
配料及调料的准备：里脊肉、辣椒、青椒、蒜头、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉。
烹饪步骤：
1.里脊肉切碎，辣椒切碎，把腌料放在里脊肉上，均匀地煮约。腌制10分钟。
2、调味汁：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，淀粉1汤匙，鸡精少许，水半碗，拌匀备用。
3.锅中油烧热，先将肉炒至完全变色，盛出备用。
4、油烧热下蒜末爆香，辣椒爆香片刻，加入猪肉碎翻炒，淋上辣酱翻炒出汁。
这是青椒炒肉丝，肉质很软很好吃，就是米饭太重了，晚上吃这道菜吧，很好吃，做法也很简单，不过别忘了多蒸米饭~
大闸蟹炒年糕
方法一。先将青蟹去掉蟹盖和肚脐，洗净对半切开，裹上干面粉，入油锅炸至蟹壳焦黄，蟹口朝下；
2.锅内加入姜片，摊开年糕，加入混合均匀的香料和开水，先用大火煮沸，再用中火煮沸，盖上锅盖焖约3分钟。5-6分钟；
3.开盖后，用大火翻炒，让年糕均匀沾上酱汁。出锅前加入两滴黑醋，淋上香油，撒上葱花。
岐山挂面
肉末85g
60克水菇
65克炸豆腐
250克煮熟的意大利面
60克切碎的细香葱
70克去皮胡萝卜
50克睡莲
少许压碎的大蒜和切碎的葱
1克盐，鸡粉
5毫升生抽、陈醋、麻油、辣椒油
食用油适量。方法：
1块炸豆腐。
2把泡好的百合切成小块。
3将泡发好的香菇切成小块。
4红萝卜切片，切条，然后切丁。
5热锅放油，倒入肉末翻炒几下。
6加入蒜末和葱花，用文火炖至香。
7.倒入胡萝卜丁翻炒半分钟。
8加入切碎的蘑菇和百合。
9边烤边搅拌均匀。
10加入生抽拌匀。
11加入刚好没过材料的水。
12、倒入切碎的油豆腐，拌匀再煮一会。
13加入切碎的韭菜拌匀。
14加入盐，鸡粉，陈醋，麻油，辣椒油。
15搅拌均匀。
16关火后，取出碗碟，放在意面上。
三三椒脆笋
材料：鲜笋、泡过的三三椒、花椒粒、八角、白醋、冰糖、盐、芹菜条、胡萝卜丝
锻炼：
1.将新鲜竹笋对半切开，拧去竹笋。笋片切成薄片，加几粒花椒和八角同煮去苦味同煮。煮好后，将竹笋、花椒和八角捞起，立即用冷水冲洗干净。
2、泡一些山椒，在腌花椒水里加入白醋、冰糖、少许盐调味，加入凉开水冲淡腌花椒水调味，调味。
3、加入切好的笋片，胡萝卜切碎，芹菜切段，加入醋泡好的花椒水。水应该没过配料。花椒和八角也可以一起泡。
4.根据口味将食材冷藏至少4小时。舀出并立即食用。
糖醋排骨
材料：排骨500克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，1/2茶匙芝麻
锻炼：
1、500克小排骨焯水后，煮30分钟。肉汤可以用来煮意大利面，所以不要扔掉。
2、用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽和2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。3、取出洗净查水待用，炸至金黄色，油不要放太多，可以省油，经常翻动就好。
4.锅里放入排骨，腌制排骨所需的水，白糖三勺（糖随意加，三勺，别怕用多了）。煮半碗肉汤，加入半茶匙盐提味。
5、用小火炖十分钟收汁。收汁后，最后加一汤匙香醋，酸酸甜甜的味道就出来了。
6.出锅前撒上葱花、芝麻和少许味精。
竹笋干炸猪排
配料表：笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉
锻炼
1、笋干用水泡软，切成粗条，瘦肉和肥肉分开
2、肥肉炒出油，瘦肉用大喜达烧烤酱腌一会。
3.姜、蒜、辣椒切碎待用
4、肥肉炒出油，加入一块瘦肉炒匀。
5.锅内倒入油，放入姜、蒜、胡椒粉
6.倒入切好的笋片，倒入炸好的肉一起炒
7.最后加入香料拌匀
核桃黄瓜
材料：黄瓜1条、榛子50克、大蒜3瓣、辣椒油、白糖少许、酱油少许、盐适量、香油少许、香醋少许
制作方法：1.将花生仁放入冷油锅中，开小火慢烤半熟的花生仁，装盘晾凉至熟透。
2、黄瓜清洗干净后，用菜刀掰开，然后切成小块。
3.将切好的黄瓜放入大碗中备用
4、大蒜用刀剁碎备用
5.将辣椒油倒入盛有蒜末的碗中，拌匀
6.将蒜末的汁放入黄瓜碗中
7.然后加入生抽、白糖、盐、香醋和香油，拌匀后腌约5分钟。11分钟。
8.加入炒好的花生米拌匀即可食用
糖醋里脊
主料：猪里脊肉300克
调料：鸡蛋75克，小麦粉50克，花生油100克，白糖8克，醋25克，盐3克，酱油10克，香油15克，香油15克葱、姜15克、淀粉（豌豆）30克
制作方法：
1、里脊肉去白筋，切成长5厘米、宽3厘米、厚3毫米的薄片，用料酒和盐腌制；
2、葱切段，姜切段；
3、鸡蛋打散，加入面粉、5克淀粉和适量的水打成糊状，加入里脊肉；
4、打汁用糖、醋、酱油、香油、白糖、湿淀粉50克（25克淀粉加水25克）、葱段；
5、烧开花生油，将打好的处女牛排一块块放入油锅中炸至酥脆（金黄），将油倒入漏勺中，装盘；
6、锅内留50克油，放入姜末略炒，加入糖醋拌匀，加入少许滚油，待汁水沸腾后，淋在炸好的里脊上，让我们服务。.
潮汕酸菜烧肉
主料梅花头肉150克；澄海酸菜（潮汕酸菜的一种）120克；4瓣大蒜；1汤匙腌料；半茶匙糖；1茶匙盐；生抽半汤匙；1瓶料酒
锻炼
1、用刀把肉的质地切成薄片（肥肉要切大一点，吐油后和瘦肉一样大小）；
2、咸菜用水泡一会儿，去咸味和杂质，洗净沥干切片；压碎大蒜。
3、卤猪肉：生抽半汤匙，料酒一瓶，拌匀，再加入一茶匙盐，加少许水，用手指敲打，将肉中的胶原蛋白逼出来。WHO。
4、锅中油烧热，先下肥肉，小火炒出油后，放入蒜头，转大火炒香。待蒜香出来后，加入瘦肉翻炒至肉变白。
5、加入咸菜翻炒，加少许糖和一大勺泡菜汁。可以用适量的水，让泡菜的香味四溢。炒两到三分钟，然后放在盘子里，从锅里拿出来
卤味蒸茄子
方法一。准备好所有材料，青红椒洗净切块，蒜切碎，茄子洗净切块，用淡盐水泡10分钟，取一小碗加入盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉混合均匀调成酱汁待用。
2、锅内油烧热，放入榨好的茄子炒至茄子变软，捞出沥干，原锅留少许底油炒葱姜，倒入青红.辣椒粉翻炒均匀，然后倒入炸好的茄子。
老南瓜豆豉
原料：瘦南瓜500克，豆豉100克，白糖5克，香醋3毫升，味精2克，姜末2克，蒜末2克，香油2克，20毫升
锻炼：
1、南瓜去疥疮，切成大小一致的方块，上笼蒸熟，捞出备用。
2、将豆豉、香油、白糖、香醋、味精、姜末、蒜末依次加入网碗中，拌匀收汁。
3.将蒸好的南瓜块盛入盘中，淋上辣酱即可。
鱼腥杏鲍菇
配料：杏鲍菇1个；1个青椒；1/2胡萝卜；香菇30克；2瓣大蒜；生姜15克；1勺腌辣椒粉；1汤匙豆瓣酱；1勺生抽；1勺糖；2汤匙香醋；1勺淀粉
锻炼：
1.杏鲍菇、青椒、红萝卜、水菇洗净切碎，蒜拍碎，姜切碎剁碎。锅内放少许油，放入葱姜炒香，加入泡好的辣椒粉和豆浆炒至呈红色油状。拌入磨碎的胡萝卜。
2、将胡萝卜丝炒软，加入杏鲍菇、青椒、香菇丝继续翻炒。加入酱油、糖、香醋和少许水翻炒。将水煮沸并煮沸2分钟。你知道一切当配料变软时，在上菜前将水和淀粉倒在上面使其变稠。
蒜苗回锅肉
原料五花肉；蒜苗;花椒;八角;洋葱;生姜大蒜;西洋菜，甜意大利面酱；盐、糖、生抽、老抽
锻炼烧开一锅开水，加入八角、洋葱、花椒和姜片，煮沸后煮几分钟，待闻到香味时加入洗净的五花肉。煮几分钟，肉刚好在心脏上方时最好。
把煮熟的肉捞出来，用冷水冲一下，切成薄片，要薄。切割时，我尽量保持在0.15厘米左右。将蒜苗洗净，沥干水分并切成3厘米的薄片。
热锅放少许油，已经热五分钟后，放入肉片翻炒至肉片卷起，盛出备用。（根据口味，可以选择继续搅拌干或不干。
由于五花肉已经出油了，锅里就不用再加油了。加入切好的姜片、尖灰和蒜瓣（用刀轻敲蒜瓣），然后稍微炒一下，然后把肉一起炒。加入豆瓣酱、适量生抽、糖、老抽、甜面酱和盐。拌匀。加入切碎的大蒜，翻炒至大蒜爆开即可起锅。
卤鸡胗
配料表：鸡胗、野花椒、泡椒、葱花、油、盐、姜片、青椒；
锻炼
1、鸡胗片用刀在鸡胗片上划十字。切好后用料酒和白胡椒粉腌一会，再入沸水中煮至变色即刻取出。熊椒、泡椒、葱切小块，姜片、青椒切碎。
2、热锅放油烧热，放入葱段、灯笼椒、泡椒、姜片炒香。油炸，搅拌，尽可能长时间，以便挤出腌制辣椒粉的味道。
3.将青椒倒入锅中翻炒30秒。
干锅磨碎的卷心菜
材料：白菜300克，五花肉100克，大蒜4瓣，干辣椒5个，白糖1茶匙，酱油2茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1茶匙，1/2茶匙食盐，1/2茶匙香醋。
锻炼：
1、白菜撕成小块，用淡盐水浸泡，洗净。
2、五花肉去皮切成薄片，蒜切片，干辣椒洗净用剪刀对半剪开。
3.将猪肉放入冷油热锅中，用小火煮至透明。
4、加入蒜片继续翻炒出香味。
5、将沥干的白菜和干辣椒放入旺火继续翻炒。
6、然后加入除香醋和鸡精外的所有调料，加少许水炒软。
7、出锅前加入鸡精，锅边加入香醋，拌匀出锅。
糯米培根卷
材料：白菜叶、糯米、腊肉、葱花、盐、鸡精、老抽、少许白酒（或料酒）
锻炼
1.糯米用开水浸泡一个半小时后蒸15-20分钟；
2、大白菜取出洗净（一定要保留叶子完好），用开水烫软，捞出待用；
3、腊肉切小方块，入锅煎熟，下入蒸熟的糯米，加入老抽、鸡精、盐、酒调味，翻炒，下锅下葱；
4.将炒好的糯米腊肉裹上焯过的白菜叶，文火煮3-5分钟，就可以了麻辣牛肉
原料：牛肉200克，干辣椒50克，生姜适量，料酒3克，玉米粉9克，鸡精少许，花生油适量，小葱适量，盐少许，大蒜适量，生抽3克。
锻炼：
1.将材料洗净备用，将辣椒擦干待用
2、生抽、生粉、料酒待用
3、牛肉按粒切0.2厘米厚，用6克玉米淀粉、少许花生油、生抽、料酒按顺时针方向拌匀腌制10分钟。
4.干辣椒用温水浸泡5分钟
5.热锅，下姜蒜爆香
6.姜蒜爆香，加入牛肉翻炒一分钟。
7、5个左右熟了，捞起来放一旁
8.干辣椒，晾干备用
9.炒香，只捞干辣椒
10、闻到辣椒味后，将捞出的牛肉放回锅中用大火翻炒一分钟，加入少许盐、鸡精、生粉3克，然后加少许水拌匀。
11.加入葱花，关火，装盘上桌
葱烧黄鱼
材料：黄花鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、陈醋
准备：1、将黄色饼干洗净，用花刀打匀，均匀撒上少许盐，腌制半小时。
2、葱切段，姜切片。
3、油锅烧热，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入切好的姜片和葱片，淋上生抽、料酒、陈醋和一小杯水。
4.小火慢炖至水快收干，盛入盘中，撒上小葱和红辣椒装饰。
韩式糖醋排骨
材料：鸡胸肉238克，韩式糖醋酱90克，韩式脆皮适量，菜籽油适量，料酒适量，姜末少许，1/2茶匙盐
锻炼：
1.准备好所有的材料
2、鸡胸肉洗净，切成粗条
3.加入姜末、料酒和盐
4.腌约30分钟
5.做脆皮炒饭糊
6.将腌制好的鸡里脊放入炸好的面团中，包好
7.放入70%热油的锅中
8、炸至表面呈金黄色时，捞出沥干油
9、另起一锅，烧热后加油，倒入韩式糖醋辣椒酱
10.搅拌均匀，倒入炸好的鸡块
11.待鸡肉片均匀沾上糖醋汁后快速翻炒关火
12.装盘撒上葱花即可
蒜蓉辣椒酱烤排骨
配料：1汤匙蒜蓉辣椒酱；350克排骨；1汤匙生抽；半汤匙老抽（1汤匙=15毫升）；少许糖；姜;大葱;料酒
锻炼：
1、排骨切小块，放流水下冲几遍血水。
2、葱切丝，姜切丝
3、锅内放油，烧热，下葱、姜炒香，放入排骨翻炒几下，至排骨变色，边缘微焦。
4.加入半汤匙料酒拌匀
5、加入蒜蓉辣椒酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖少许，加水至排骨三分之二处。6.大火煮沸后，盖上锅盖，转小火焖煮约3分钟。20分钟后，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
香菇炒香肠
原料：猪大肠；青椒和红椒；蘑菇;洋葱;姜;蒜;胡椒;八角;料酒；盐;酱油;糖;鸡精；醋;
锻炼：
1、肥肠洗净，一定要洗干净，然后焯水，然后切片；锅内倒入开水，将肥肠放入，开锅撇去油脂、浮沫等。
2.加入料酒、姜片、大葱、花椒，用大火煮（煮的时候不要盖锅，以免羊腥味逸出），煮约5分钟。35分钟；拿出来洗一下。将煮熟的肥肠取出，捞出放凉待用。
3.锅内放少许油，热锅放入姜末、葱花、蒜末炒香，加入红、青辣椒片炒香，放入腊肠，炒熟后，加入焯过水的香菇，翻炒均匀；
4.大火煮，加酱油、盐、糖、鸡精或鸡汤少许调味，翻炒均匀，至青红椒微熟后，继续大火收汁，待用汤入肥肠，最好从锅里撒上蒜末装盘，也可以在菜边滴几滴香油或醋提味。