适合在家待客的几道家常美食，超级好吃，吃过后都竖大拇指_美食料理

杨东霞

2023-03-26 11:21:49

芹菜炒香干

材料：芹菜、香干、干辣椒（掰开将里面的籽放掉）、豆瓣、生抽、盐；

做法

1.芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段；

2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准），然后盐、鸡精起锅

京葱炒肉丝

食材：2根京葱、1小碗猪肉丝（牛肉丝也行）、1小勺淀粉、适量的盐、少许酱油、1勺蜂蜜

做法：

1、先将京葱切断，然后在把准备的猪肉丝用淀粉、盐、黄酒腌制。

2、准备一个炒锅，倒入食用油，等油热了之后再倒入腌制好的肉丝，超导6时尚的时候倒出备用

3、用锅底的油直接炒京葱，放入少许的盐、酱油，再倒入肉丝一起炒

4、最后加一勺蜂蜜，炒匀即可

凉拌茄泥

材料：圆茄子1个，蒜1头，盐2克，香油少许

做法：

1. 茄子切片。不要去皮。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2. 锅中放水，将茄子片放中锅中蒸半个小时左右，直至茄子变软。

3. 出锅后趁热放入盐和蒜泥，倒少许香油，拌匀即可。

酸辣空心菜梗

材料：空心菜一把（大约500g）、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加；

做法

1.空心菜洗净，把菜叶和菜梗分开（摘出的菜叶我一般用水焯熟，淋一点儿酱油吃，有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油，气质不错也方便）；

2.切成大约1cm长的小段，滤干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；

3.除油外所有调料混合拌匀，准备好调味汁（米醋度数不同酸度也不同，一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋，你可以根据你口味来调整用量）；

4.锅里加入1-2汤匙油，蒜末和辣椒放进锅里，小火煸出香味；调成大火，加热10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入调味汁，再翻炒30秒左右出锅