春天，遇见这菜别手软，一养肝，二排毒，三杀菌，营养美味又健康
春天大地回暖，阳气生发，世间万物都焕发出勃勃生机，很多朋友喜欢在这个季节出门踏青游玩，多进行户外运动对身体很有好处，但与此同时也要注意做好卫生防护，别让大量滋生的细菌影响健康。
在日常生活中，我们除了要注意卫生之外，还要注意饮食健康，隔三差五吃一些有抗菌消炎作用的食物，对身体很有益处，如大蒜、韭菜、洋葱、蒜苗等食材，都是很不错的选择，尤其是青蒜苗，更有“天然菌素”的美誉，适量食用能够润肠排毒，养肝去火，增强免疫，遇见了千万别错过。
春天的青蒜苗价格便宜，新鲜营养，简单烹饪就十分美味，每次买菜看到品质好的青蒜苗我都要买上两把，随手炒成下饭菜，鲜香馋人，全家爱吃。下面，就给大家分享3种青蒜苗的具体做法，喜欢的朋友可以学起来呦！
一、蒜苗炒鸡蛋
鸡蛋中富含优质蛋白质，对增强体质很有帮助，鸡蛋和蒜苗也绝配，两种食材简单一炒，美味下饭，我家每次做这菜，都能吃到光盘。
1、 蒜苗清洗干净，去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，打成蛋液，锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒至金黄凝固，分成大块盛出备用。
3、 用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟。
4、 蒜叶炒熟后，加入少许盐和糖调味提鲜，翻炒均匀即可。
二、蒜苗炒鸭血
鸭血和蒜苗也是绝配，蒜苗的辛辣味道可以中和鸭血的腥味，炒出来的菜肴滑嫩鲜香，鸭血中富含铁、钙等矿物质，具有补气养血的作用，隔三岔五吃一次，脸色红润，手脚不凉。
1、 蒜苗洗净后把蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段，鸭血切厚片，大蒜切末，干辣椒切段备用。
2、 锅中烧热油，炒香干辣椒、花椒粒和蒜白，之后把鸭血倒入锅中，再加入少许料酒去腥。
3、 鸭血大约7成熟时，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒调味，再把蒜叶倒入锅中，和鸭血一起翻炒2分钟。
4、 待食材完全成熟就可以关火了，出锅前淋入少许花椒油，瞬间就香味四溢。
三、蒜苗回锅牛肉
蒜苗炒回锅牛肉是一道很经典的家常菜，下饭下酒都是一绝，酱牛肉一次吃不完，剩下的就可以和蒜苗一起炒，鲜香入味，全家爱吃。
1、 蒜苗清洗干净后，把蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段，酱牛肉切成薄片，干辣椒切段。
2、 锅中烧热少许油，把干辣椒、蒜白倒入锅中，翻炒出香味，之后再把牛肉片倒入锅中，和蒜白一起翻炒1分钟。
3、 往锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，开小火煨炒2分钟，使牛肉充分软烂入味。
4、 最后把准备好的蒜叶倒入锅中，和牛肉一起再翻炒1分钟，蒜叶炒熟即可关火。
春天吃蒜苗，能够补充维生素，增强免疫力，养肝排毒，润肠通便，益处多多，遇见了千万别手软，三天两头吃一次，营养美味又健康！
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