一样的美味，一样的营养健康，不一样的做法，入口酸甜，特别解馋_美食料理

张钦鹏

2023-03-26 14:40:43

豆花鱼

鱼肉是一种富含蛋白质的食物，且人体的吸收效果好、脂肪含量小，所以更适合给儿童补充蛋白。而且鱼肉也能提升小孩的智力水平、身体素质，促进儿童时尚。今天咱们做一道豆花鱼，如果孩子吃就少放些辣，一样的美味，一样的营养健康，不一样的做法，入口酸甜，特别解馋。

食材：

内酯豆腐 1盒龙利鱼（或沙巴鱼） 1条

做法：

1、准备好需要的食材

2、把龙利鱼肉冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面的水分，斜刀切成片放入淀粉，蛋清和盐抓匀放置20分钟

3、内酯豆腐切成片，放入盘子里，用小锅煮一点水，把沸腾的水倒入盘子里浸泡着豆腐片备用

4、炒锅放入适量油，放入姜片、花椒、干辣椒和大葱炒香，转小火放入豆瓣酱炒出红油

5、淋入适量的水，水量要足够没过鱼片

6、转大火煮开后淋入生抽和白糖

7、把鱼片一片片夹进里面，不要整盘倒进去，那样会把多余的蛋清也倒进去了

8、鱼片煮变色即可，把浸泡豆腐的水倒掉，煮好的鱼片捞起来放在豆腐上面，再把锅内沸腾的汤汁淋在鱼肉上面，滚烫的汤汁会将豆腐烫熟

9、把蒜和葱切碎放在鱼肉上面，烧点热油淋在上面即可

温馨提示：

1，龙利鱼一定要在冷水中化开，或者自然解冻，不能用热水哦，会烫新的

2，做豆花鱼一定要用内脂豆腐，不能用老豆腐哦

3，血糖高的人建议少放些糖或者不放糖，依个人情况酌情添加调料